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Generalmente, el contenido de calcio de 100 g de tofu es de 140 mg-160 mg. El tofu es un alimento vegetal con alto contenido proteico. Contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, ácidos grasos insaturados, lecitina y otros minerales que faltan en los productos animales. Tiene un alto valor nutricional y puede nutrir el cuerpo y nutrir los intestinos. Es un alimento ideal para mujeres embarazadas y un alimento importante para el crecimiento y desarrollo de los niños. La cisteína, B1 y B2 son sustancias esenciales para el metabolismo del alcohol y pueden reducir la carga sobre el corazón y el hígado. El tofu también puede eliminar la grasa, el veneno de azufre y el veneno de salmuera. Por lo tanto, comer tofu con regularidad puede proteger el hígado, promover el metabolismo, mejorar la inmunidad y desintoxicar.
El tofu tiene efectos antioxidantes y los fitoestrógenos que contiene pueden proteger las células endoteliales vasculares del daño oxidativo. El consumo regular puede reducir eficazmente el daño oxidativo al sistema vascular. Además, estos estrógenos son eficaces para prevenir la osteoporosis, el cáncer de mama y el cáncer de próstata. La rica lecitina de soja es beneficiosa para el desarrollo y crecimiento de los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro, y tiene grandes ventajas sobre la ingestión de alimentos de origen animal o huevos para nutrir y fortalecer el cerebro y el tofu. Si bien el tofu es bueno para la salud del cerebro, el esterol de soja que contiene también inhibe la ingesta de colesterol. En la década de 1970, la comunidad médica estadounidense descubrió que la proteína de soja puede reducir el colesterol, los triglicéridos y las lipoproteínas de baja densidad en la sangre, suavizar los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis. Por lo tanto, la proteína de soja desempeña el papel que le corresponde al reducir los lípidos en sangre, proteger las células de los vasos sanguíneos y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Las últimas investigaciones extranjeras han descubierto que la soja también tiene efectos anticancerígenos y anticancerígenos. Los inhibidores de proteasa, fitasa y fitoesteroles contenidos en la soja tienen el efecto de inhibir el cáncer de mama, el cáncer de piel, el cáncer de vejiga, el cáncer de colon, el cáncer de pulmón, el cáncer de páncreas y el cáncer oral, respectivamente. En particular, las isoflavonas ricas en la soja se consideran las más ideales. Sustancia anticancerígena. Según el juicio preliminar de los expertos, hay menos pacientes con cáncer de colon en los países asiáticos, lo que puede estar relacionado con el consumo de tofu y el consumo de leche de soja.
La mayor ventaja del tofu es que la mayoría de personas pueden comerlo. La proteína vegetal contenida en el tofu es mayor que la de la carne y el cuerpo la absorbe fácilmente. El tofu es el alimento más ideal para personas con caries dental o capacidad gastrointestinal reducida. La grasa que contiene el tofu es de origen vegetal y no contiene colesterol. También es delicioso para pacientes con arteriosclerosis y enfermedades cardíacas. Además, el tofu contiene muy pocos carbohidratos y es más adecuado para diabéticos, personas obesas y para la salud y belleza de las mujeres. También es muy adecuado para trabajadores mentales y personas que suelen trabajar en turnos nocturnos.
La desventaja del tofu es que la proteína de soja que contiene carece de un aminoácido esencial: el ácido del huevo. Si se come solo, la utilización de proteínas es baja. Por ejemplo, cuando se combina con otros alimentos, puede complementar los aminoácidos del huevo que faltan en la proteína de soja, de modo que la proporción de todos los aminoácidos tiende a estar equilibrada y el cuerpo humano puede absorber y utilizar completamente la proteína en tofu. El contenido proteico de los huevos y la carne es alto en metionina, por lo que el tofu debe combinarse con estos alimentos, como huevos revueltos con tofu, tofu picado, tofu asado con carne en rodajas, etc. Esta combinación puede mejorar la utilización de las proteínas del tofu.
El tofu y el pescado pueden duplicar la nutrición. El tofu contiene menos metionina, que es rica en pescado, pero relativamente menos fenilalanina, que es más rica en tofu. Los dos combinados pueden complementarse y mejorar el valor nutricional. Debido a que el tofu contiene más calcio y el pescado contiene vitamina D, con la ayuda de la vitamina D en el pescado, la tasa de absorción de calcio del cuerpo se puede aumentar muchas veces. Por tanto, está especialmente indicado para personas de mediana edad y mayores y mujeres embarazadas.
Tofu de algas, yodo y calcio. El tofu y sus productos de soja pueden complementar las proteínas de alta calidad, la lecitina, el ácido linoleico, la vitamina B1, la vitamina E, el calcio, el hierro, etc.
El tofu también contiene una variedad de saponinas, que pueden prevenir la producción de peróxidos lipídicos, inhibir la absorción de grasas y promover la descomposición de las grasas; sin embargo, las saponinas pueden promover la excreción de yodo y causar fácilmente deficiencia de yodo; Las algas son ricas en yodo, por lo que tiene sentido cocinar tofu y algas juntas.
El tofu de zanahoria te mantendrá saludable. El tofu es una proteína vegetal y comer demasiado puede provocar indigestión. El rábano, especialmente el rábano blanco, tiene una fuerte función digestiva. Si se mezcla con tofu, ayudará a que el cuerpo absorba el tofu.
Según una investigación realizada por científicos extranjeros, la estructura interna del tofu fresco cambia después de la congelación, dándole forma de panal. Sin embargo, las vitaminas, proteínas y minerales se dañan menos. Los estudios han demostrado que comer tofu congelado con regularidad puede promover la absorción de grasa en el tracto gastrointestinal y los tejidos corporales, logrando así el objetivo de perder peso. Es mejor comer este método todos los días y persistir durante un período de tiempo, y el efecto de pérdida de peso será mejor.
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Todos pueden comerlo. Es un alimento ideal para personas mayores, mujeres embarazadas y parturientas, y también es un alimento importante para el crecimiento y desarrollo de los niños. El tofu también es bueno para la menopausia, los cuidados posteriores a una enfermedad, la obesidad y la piel áspera. También es adecuado para trabajadores mentales y personas que suelen trabajar en turnos nocturnos.
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Los adultos toman 80 gramos al día. 50 gramos al día para niños. 100 gramos por día para mujeres embarazadas o personas con trabajos manuales pesados.
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Cocinar tofu es muy nutritivo: la desventaja del tofu es que carece de un aminoácido esencial: la metionina. Si se combina con otros alimentos como pescado, huevos, algas marinas, costillas, etc., se puede mejorar la tasa de utilización de proteínas del tofu y el sabor será más delicioso. El tofu suele cocinarse con otras verduras, pero tenga cuidado de no cocinarlo con espinacas o puerros. Cocinar tofu seco con espinacas y puerros producirá oxalato de calcio que es difícil de absorber para el cuerpo humano, que puede formar cálculos fácilmente y no es bueno para la salud.
El tofu es rico en proteínas, lo que puede provocar indigestión. Comer demasiado de una vez no sólo dificulta la absorción de hierro, sino que también puede provocar fácilmente indigestión de proteínas, hinchazón, diarrea y otros síntomas incómodos.
En circunstancias normales, las proteínas, que son plantas que las personas ingieren, se metabolizan en el cuerpo y la mayoría de ellas se convierten en desechos nitrogenados y se excretan por los riñones. A medida que las personas envejecen, disminuye la capacidad de los riñones para excretar productos de desecho. En este momento, si no presta atención a su dieta, come mucho tofu y consume demasiada proteína vegetal, inevitablemente aumentará los desechos nitrogenados producidos en el cuerpo y aumentará la carga sobre los riñones, lo cual no es bueno. para tu salud.
Los productos de soja que favorecen la arteriosclerosis son ricos en metionina, que puede convertirse en cisteína bajo la acción de enzimas. Daña las células endoteliales de la pared arterial, provocando que el colesterol y los triglicéridos se depositen en la pared arterial, provocando la formación de arteriosclerosis.
Conduce a la deficiencia de yodo. La soja utilizada para hacer tofu contiene saponina, que no solo previene la aterosclerosis, sino que también acelera la excreción de yodo en el cuerpo. El consumo excesivo a largo plazo de tofu puede provocar fácilmente una deficiencia de yodo y provocar una enfermedad por deficiencia de yodo.
El tofu, que favorece los ataques de gota, contiene más purinas. Los pacientes con gota con un metabolismo anormal de las purinas y los pacientes con concentraciones elevadas de ácido úrico en sangre son propensos a sufrir ataques de gota, especialmente los pacientes con gota.