Utilice yogur original como cultivo bacteriano para hacer yogur
Ingredientes: 500 gramos de leche fresca, 50 gramos de yogur original.
1. Vierte la leche en una olla de acero inoxidable, caliéntala a 70~80 ℃ a fuego alto, enfríala y reserva.
2. Esteriliza el recipiente con agua hirviendo, vierte la leche, añade el yogur natural y revuelve uniformemente.
3. Cierra la tapa, introduce el yogur en el cuerpo y luego cierra la tapa exterior. Encienda la energía y manténgala caliente durante aproximadamente 8 horas.
4. Cuando la leche se vuelve parecida al cerebro de tofu, se puede sacar y comer.
Creando una estafa
1. Lo mejor es enfriar la leche calentada hasta que no esté caliente. Una temperatura demasiado alta matará las bacterias del ácido láctico del yogur y afectará la fermentación.
2. Si eliges leche pasteurizada, no es necesario pasar por el proceso de calentamiento.
3. Si tienes horno microondas en casa, puedes poner una cucharada de agua en el recipiente, taparlo y calentarlo a fuego alto durante medio minuto para conseguir el efecto desinfectante.
4. Es mejor no utilizar desinfectantes al esterilizar los recipientes, porque no limpiarlos matará las bacterias del ácido láctico y provocará que falle la fermentación.
El yogur preparado debe colocarse en el frigorífico durante 2 horas inmediatamente antes de beber.
6. Este yogur no tiene azúcar añadido, puedes añadirle azúcar al gusto según tu gusto personal.
Usar cultivo iniciador de yogur para hacer yogur
Ingredientes: 500 gramos de leche fresca, 2,5 paquetes de iniciador de yogur y 25 gramos de azúcar.
1. Enciende el fuego de la olla y vierte la leche fresca y el azúcar.
2. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se derrita, luego retirar del fuego. Cuando la leche se haya enfriado a una temperatura tibia, agregue el iniciador de yogur y mezcle bien.
3. Desesteriliza el vaso de yogur, llénalo con la leche preparada y ciérralo.
4. Introducirlo en el cuerpo del yogur y cerrar la tapa.
5. Enciende el fuego, calienta y mantén caliente durante 8 a 12 horas, hasta que parezca tofu.
6. Saca el yogur y mételo en el frigorífico 2 horas antes de comer.
Creando una estafa
1. Esto está hecho a partir de una máquina de yogur en taza.
2. Domina la proporción de iniciador de yogur y leche fresca.
3. El contenido de azúcar generalmente se controla entre 5-10.
4. Lo mejor es disolver completamente el iniciador de yogur y una pequeña cantidad de leche en un bol pequeño limpio, luego verterlo en el recipiente de la máquina de yogur y remover uniformemente.