Los antecesores de la pizza aparecieron en la antigüedad, entre ellos una especie de pan de pita de Oriente Medio y el pan plano con alcohol en polvo y condimentos procedente de Marruecos. Según la Asociación Histórica Italoamericana, los soldados de la Legión Extranjera Romana estacionados en Palestina fueron los primeros en utilizar vainilla y aceite de oliva para dar sabor a los pasteles locales en lugar de alcohol en polvo. Por eso, algunas personas dicen que la madre de la pizza es este pastel sin alcohol llamado matzá, que los judíos todavía comen durante la Pascua.
Aproximadamente un siglo después, los ciudadanos romanos comenzaron a comer estas tortas redondas cubiertas con aceite y especias. La gente la llama focaccia como merienda o aperitivo. Hace unos mil años, este pastel redondo espolvoreado con hierbas y especias era especialmente popular en Nablus, y la palabra picea aparece en el dialecto de Nablus. No existe una declaración exacta sobre el origen de esta palabra. La semántica cree que proviene de una antigua palabra italiana que significa "tirar" o "pellizcar", posiblemente refiriéndose al método de sacar el pan caliente del horno.
Sin embargo, no fue hasta finales del siglo XVII d.C., cuando los europeos del Viejo Mundo superaron su miedo al recién descubierto Nuevo Mundo, que realmente surgió la pizza tal como la conocemos. Una planta llamada tomate, originaria de Perú y Ecuador, da frutos carnosos de color amarillo o rojo que se utilizan principalmente para decoración. Taxonómicamente pertenece a la misma familia que la belladona venenosa, por lo que la gente, naturalmente, sospecha de ella.
A principios del siglo XVI, los gobiernos del Nuevo Mundo trajeron los tomates a su tierra natal en España. No fue hasta dos siglos después que los europeos reunieron el coraje para descubrir el uso definitivo de los tomates. Los agricultores de Nápoles comían principalmente pan y poco más, pero fueron los primeros en añadir este nuevo condimento a su pan.
Aunque los viajeros suelen visitar zonas hambrientas y empobrecidas de Nablus para probar la pizza, ésta sigue siendo un alimento agrícola y familiar. Pero en 1830, su estatus había mejorado con la apertura de la primera pizzería real del mundo. La panadería se llama Porto Alba. La pizza aquí se hornea en un horno y la estufa está hecha de lava del Monte Vesubio. El restaurante rápidamente fue acogido por los literatos.
La pizza moderna tiene su origen en 1889, cuando la reina Margarita, esposa del rey Empoto I de Italia, visitó Nápoles y pidió a Rafael Esposito, propietario de Pietro il Pizzaiolo, que le preparara una comida especial. ¿Qué podría ser más apropiado que una pizza con los colores de la bandera italiana? Esposito usó tomates para el rojo, shiso para el verde y un condimento nunca antes usado en China para el blanco: mozzarella hecha con leche de búfala. La pizza resultó ser un éxito entre la Reina y los clientes habituales de Esposito's. En casa no hay microondas.
Primero hacemos la masa:
Utilizamos una cantidad adecuada de leche tibia (40°C aproximadamente) y añadimos una cantidad adecuada de levadura. Después de revolver uniformemente, agregue la harina y revuelva uniformemente con los palillos. Los fideos deben estar suaves y bien fermentados. Aquellos a quienes les guste un sabor fuerte a leche pueden agregar una cantidad adecuada de crema a la leche.
2. Preparación del material:
1. Condimento: salsa de tomate, queso rallado o queso cortado en cubitos.
2.Verduras: champiñones cortados en cubitos, zanahorias baby, pimientos verdes pequeños, pimientos rojos pequeños y maíz cocido.
3. Carne: espuma de ternera fresca
Tercero, producción:
Después de que los fideos estén fermentados, precalienta la olla y extiende una fina capa en el fondo de la misma. la olla Diluir el aceite vegetal, esparcir los fideos cocidos uniformemente en el fondo de la olla.
Unta un poco de aceite vegetal sobre el pan, añade una capa de salsa de tomate, una capa de queso rallado y espolvorea con verduras. Cubra con queso rallado o cortado en cubitos.
Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Cómo hacer pizza
1. Ingredientes básicos: 110 g de harina rica en gluten, 50 g de harina seca baja en gluten, 3 g de levadura, 3 g de sal, 80 g de agua tibia, 16 g de aceite de oliva.
2.Otros ingredientes: pimientos verdes, cebolla, queso para pizza y jamón.
3. Ingredientes de la salsa de tomate: tomates, pasta de tomate, pimienta negra, cebolla, ajo, sal, azúcar, aceite de oliva, queso en polvo, especias.
4. Primero, déjame presentarte cómo hacer salsa de tomate. La salsa es muy importante en la pizza, por eso la salsa preparada afecta directamente el sabor de la pizza.
1. Picar el ajo y la cebolla en forma de carne picada, añadir aceite de oliva y sofreír hasta que estén dorados.
2. Agregue los tomates, la pasta de tomate, revuelva uniformemente, agregue las especias (las especias mencionadas anteriormente son frutas chinas D, como hojas de orégano, hojas de tomillo, hojas de albahaca, etc.), agregue tanto como sea posible. . Si la salsa huele mejor, no la uses).
3. Agrega sal, azúcar y queso en polvo al gusto personal, ajusta el sabor, cocina hasta que espese, luego reserva y deja enfriar la salsa de tomate.
5. Piel inferior
1. Primero tamiza la harina con alto contenido de gluten y la harina con bajo contenido de gluten en un bol grande.
2. Añade agua tibia a la levadura, vierte 1 y añade aceite de oliva.
3. Mezclar los ingredientes anteriores y amasar hasta formar una bola, unos 7 u 8 minutos. La masa amasada quedará muy aceitosa y no pegajosa.
4. Coloque la masa en un recipiente, cúbrala con film transparente y fermente durante al menos 30 minutos (la masa fermentada tendrá entre 2 y 3 veces su tamaño original).
5. Sacar la masa fermentada, hacer una bola y dejar reposar 10 minutos.
6. Utiliza un palito de masa para darle a la masa suelta una forma redonda u otra que te guste.
7. Usa una cuchara para tomar una cantidad adecuada de salsa de tomate y usa el dorso de la cuchara para esparcir la salsa de tomate uniformemente sobre la masa.
8. Espolvorear primero una capa de queso rallado, agregar pimiento verde rallado, cebolla rallada, jamón rallado y luego agregar queso rallado encima.
9. Precalienta el horno a 200C durante unos 15 minutos, luego derrite el queso y colorea el cuero subyacente.
Pizza
Ingredientes: harina
Accesorios: mantequilla, leche en polvo, aceite de cocina, salsa de tomate, salsa de ajo picante, queso rallado, pimientos verdes, cebolla, camarones, champiñones.
Práctica:
1. Poner la leche en polvo y la mantequilla en la harina y reservar 2 horas.
2. Lavar las cebollas y cortarlas en aros. , lavar y picar los pimientos verdes, lavar y picar los champiñones.
3 Echar un poco de aceite en la sartén, poner la masa en la sartén y presionar hasta formar una torta redonda con el centro y la fina. lados gruesos. Use un tenedor para llenar uniformemente el pastel con agujeros, luego unte con salsa de tomate y salsa de chile con ajo, agregue la cebolla, los pimientos verdes, los champiñones, los camarones y el queso rallado;
4. 10 minutos, luego presione el botón (crujiente) durante 5 minutos.
Hay otra forma de hacer pizza:
Ingredientes: salsa para pizza, cebolla, mantequilla, queso pegajoso (especial, de lo contrario no se desprenden los jirones), fruta, leudante harina, huevos, leche, pimientos verdes, tocino, guisantes, maíz, champiñones.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, salsa agridulce, aceite de oliva, etc.
Paso uno: Calentar y derretir una pequeña cantidad de mantequilla, mezclarla con un huevo y una pequeña cantidad de polvo con levadura, luego añadir la leche y la harina, y amasar continuamente. Recuerda agregar harina y leche poco a poco.
Con unos 250 ml de leche se pueden hacer dos pizzas. Los fideos no deben quedar demasiado blandos. Por último, hacer dos masas y fermentar durante 20 minutos.
En el segundo paso, mientras los fideos fermentan, puedes procesar las frutas y verduras y cortarlas en trozos pequeños, que quedarán coloridos y bonitos.
Unta un poco de aceite de oliva uniformemente en el plato, extiende la masa y colócala en el plato de prueba. Como no hay plato redondo, solo se puede darle forma cuadrada. Tenga en cuenta que sea fino en el medio y grueso alrededor de los bordes para que la pizza tenga borde.
El tercer paso es aplicar salsa para pizza. Puedes agregar algunas especias como chile o sal según tu propio gusto.
Poner verduras, frutas, tocino, etc. Coloca encima y mezcla a tu gusto.
Mi enfoque es: usar cebollas, pimientos verdes, guisantes, maíz, tocino y champiñones para el tocino de verduras.
Las fresas, las piñas y el tocino se usan para el tocino de frutas; También puedes espolvorear un poco de salsa por encima.
El cuarto paso es triturar el queso con una centrifugadora y espolvorearlo sobre la pizza. Queda riquisimo.
Paso 5: Precalienta el horno a 220 grados y hornea durante unos 20 minutos. Debes cubrirlo con una capa de papel de aluminio para evitar que se sobrecaliente y se hornee el queso.
Cómo hacer pizza casera
1. Mezclar la masa con los huevos, la leche, un poco de azúcar y un poco de sal (al gusto) para que quede un poco más fina.
2. Lava tus verduras favoritas, córtalas en tiras y mézclalas con sal. También puedes cortar salchichas y tocino para usarlos más adelante.
3. Media hora después de despertar, engrasar con aceite una sartén o bandeja de horno antiadherente, introducir los fideos y esparcirlos finamente.
Aplicar una capa gruesa de salsa de tomate
5. Espolvorear con verduras ralladas (y rodajas de carne)
6. Espolvorear con una capa gruesa de queso rallado (. Personalmente pienso: más rico)
Espolvorear con pimienta
8. Calentar el queso a fuego lento hasta que se derrita. (También puedes usar un horno, pero consume demasiada electricidad. Tarda más de 10 minutos a 250 grados).
Usa el microondas para hacer pizza
1. Ingredientes básicos: 110 g de harina rica en gluten, 50 g de harina baja en gluten, 3 g de levadura seca, 3 g de sal, 80 g de agua tibia, 16 g de aceituna aceite.
Otros ingredientes: pimientos verdes, cebolla, pizza, queso, jamón.
3. Ingredientes de la salsa de tomate: tomates, pasta de tomate, pimienta negra, cebolla, ajo, sal, azúcar, aceite de oliva, queso en polvo, especias.
Cuarto. Primero, introduzcamos cómo hacer salsa de tomate. La salsa juega un papel importante en la pizza, por lo que la salsa preparada afecta directamente el sabor de la pizza.
1. Picar el ajo y la cebolla en forma de carne picada, añadir aceite de oliva y sofreír hasta que estén dorados.
2. Agregue los tomates, la pasta de tomate, revuelva uniformemente y agregue especias (las especias mencionadas anteriormente son frutas chinas D, como hojas de orégano, tomillo, hojas de albahaca, etc.) para que la salsa huela más. fragante
3. Agregue sal, azúcar y queso en polvo según su gusto, ajuste el sabor, cocine hasta que espese, luego reserve y deje enfriar. de piel.
Primero, tamiza la harina con alto contenido de gluten y la harina baja en gluten.
2 Añade agua tibia a la levadura. añadir aceite de oliva.
3. Mezclar los ingredientes anteriores y amasar hasta formar una bola. La masa quedará muy aceitosa y no pegajosa durante unos 7 u 8 minutos. Coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente y fermenta durante al menos 30 minutos (la masa fermentada tendrá entre 2 y 3 veces su tamaño original)
5. Redondea y deja reposar durante 10 minutos.
6. Usa un rodillo para extender la masa suelta hasta darle la forma que desees.
7. una cantidad adecuada de salsa de tomate. Untar la salsa de tomate uniformemente sobre la masa con el dorso de la cuchara.
8 Untar una capa de queso rallado, agregar el pimiento verde rallado, la cebolla rallada y el jamón rallado. luego añade queso rallado por encima.
A continuación, es muy importante dejar reposar el bizcocho al menos 30 minutos para que vuelva a fermentar y que los ingredientes se adhieran completamente al mismo.
Cuando veas que el pan está “graso”, tápalo y empieza a hornear a fuego lento.
Cuando la corteza empiece a dorarse, sácalo y hornéalo. en el microondas de 1 a 2 minutos para que el queso se pegue al bizcocho y a los aderezos.
Sácalo y vierte encima la salsa de tomate.
Pizza de camarones con yema de huevo salada.
Ingredientes: 1 pieza de masa, 75g de gambas frescas, 2 yemas de huevo saladas, 50g de granos de maíz tiernos, 25g de judías verdes, 50g de salsa de tomate, 25g de queso, un poco de sal, pimienta, vino de arroz, zumo de limón. , aceite refinado
Preparación: Enrollar la masa hasta formar una masa redonda, colocarla en una bandeja de horno y esparcir una capa de salsa de tomate sobre la masa
Cortar los camarones en trozos. cubitos y marinarlo con sal, pimienta, vino de arroz y jugo de limón por un tiempo;
Presione la yema de huevo salada hasta obtener un puré, ponga los tiernos granos de maíz y las judías verdes en una olla con agua hirviendo; remójelos.
Luego mezcle uniformemente los camarones cortados en cubitos, la pasta de yema de huevo salada, los granos de elote tiernos y las judías verdes.
Corte el queso en tiras finas y espolvoree. todos los ingredientes y rociar con aceite refinado.
Mete la bandeja en el horno a 250°C y hornea hasta que la corteza esté crujiente y el queso se derrita.
Pizza de verduras de temporada
Ingredientes: 1 trozo pequeño de masa, 35g de patatas, cebolla, pimiento rojo, berenjena y setas shiitake, 50g de salsa de tomate, 25g de queso, sal refinada , pimienta y pimienta en polvo natural y un poco de aceite refinado.
Preparación: Enrollar la masa hasta obtener una masa redonda, colocarla en una bandeja para horno y untar la salsa de tomate sobre la masa.
Cocinar las patatas en tiras;
Cortar las cebollas en tiras gruesas;
Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos grandes y cortarlos en tiras gruesas;
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Cortar la berenjena en tiras y remojar en una olla con agua hirviendo;
Cortar los champiñones en rodajas.
A continuación mezcle las patatas, las cebollas, los pimientos verdes y rojos grandes, las berenjenas y las setas con sal refinada y extiéndalos sobre la masa.
Cortar el queso en tiras finas, espolvorear sobre todos los ingredientes, espolvorear con pimienta y comino en polvo y rociar con aceite refinado.
Mete la bandeja en el horno a 250°C y hornea hasta que la corteza esté crujiente y el queso se derrita.
Esta es una receta de pizza más auténtica
Ingredientes: 150g de harina, 2,5g de levadura seca, 90ml de agua tibia, 10g de mantequilla, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar.
Salsa para pizza: 1,5 tomates, 1/4 de cebolla, 5g de mantequilla, tomillo, pimienta negra, sal, azúcar, un poco de esencia de pollo.
Ingredientes de la pizza: champiñones, radículas, aceitunas sin semillas, granos de maíz, 2 salchichas y 250 gramos de queso Zurella.
Método de elaboración del pan: 1. Vierta la levadura seca en el agua tibia, revuelva uniformemente y déjela reposar durante unos 10 minutos. 2. Después de mezclar la harina, la sal y el azúcar, agregue el agua de levadura; Amasar vigorosamente y agregar agua poco a poco. Después de amasar hasta formar una bola; 3. Agrega la mantequilla y continúa frotando. Amasar la masa hasta que quede suave, cubrir con film transparente y poner una olla con agua caliente debajo del recipiente (no demasiado caliente, de lo contrario los fideos se cocinarán a una temperatura que tus manos puedan aceptar). 4. Dejar fermentar durante 2 horas.
Cómo hacer salsa para pizza: 1. Preparar el condimento; 2. Picar la cebolla, pelar y picar los tomates 3. Derretir la mantequilla caliente en la olla 4. Agregar la cebolla y sofreír; 5. Luego agrega los tomates cortados en cubitos y continúa salteando hasta que salga la sopa agrega el tomillo, la pimienta negra, la sal y la esencia de pollo y hornea la sopa a fuego alto 6. Reserva una gran cantidad de salsa para pizza.
Cómo hacer pizza: 1. Prepara los ingredientes.
2. Corta la salchicha de hot dog, los champiñones al oliva y los granos de maíz secos (porque usé comida enlatada, necesito hacerlo). limpie el agua)
3. Ralle la mozzarella en tiras y reserve (también se puede cortar en tiras finas)
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2. Sacar la masa Dividir en dos porciones. Enrolle hasta formar un bizcocho redondo y colóquelo en un plato. Los bordes podrían ser más gruesos. Usa un tenedor para hacer un pequeño agujero en el pastel.
3. No frotes los bordes de la salsa para pizza recién hecha.
4. Poner encima el queso
5. Untar la radícula, espolvorear un poco de queso sobre los granos de elote, luego espolvorear con las aceitunas y las tripas, precalentar el horno a 220 grados, y hornee los primeros 15 minutos. Lo sacamos, lo cortamos en rodajas, (este paso es conveniente para comer) espolvoreamos un poco de queso, ponemos unas aceitunas y seguimos horneando 5 minutos.
Yo usé pimientos verdes, granos de elote, jamón, judías verdes y camarones. También puedes hacer tu propia pizza de marisco o pizza de verduras.
Estos son mis mejores resúmenes. Está en la computadora porque quiero hacer mi propia pizza. La "pizza" es una comida de estilo italiano hecha con una corteza, queso, salsa y rellenos especiales, pero de hecho, esta comida ha trascendido las barreras lingüísticas y culturales y se ha convertido en una bebida de fama mundial, amada por los consumidores de todo el mundo. Pero es difícil saber dónde y cuándo se originó este alimento. Hoy en día, cuando nos enfrentamos a millones de pizzas horneadas en los restaurantes Pizza Hut de todo el mundo como el "experto en pizzas", naturalmente todo el mundo piensa que esto fue inventado por un panadero en Nápoles, Italia, hace 400 años.
Entonces, ¿quién inventó la pizza? Algunas personas piensan que la pizza se originó en China: cuando el famoso viajero italiano Kyle Polo estaba de viaje en China, le gustaba comer una especie de panqueque de cebolleta popular en el norte. Después de regresar a Italia, siempre quiso volver a intentarlo, pero no pudo hornearlo. Un domingo, él y sus amigos estaban reunidos en casa. Uno de ellos, un chef de Nápoles llamado Kyle Poirot, tuvo una idea. Llamó al chef y le describió las tortitas de puerro del norte de China. El chef también siguió con entusiasmo el método descrito por Kyle Poirot. Pero después de un día ajetreado, todavía no podía poner el relleno en la masa. Son casi las dos de la tarde y todos tienen hambre.
Entonces Kyle Polo sugiere poner el relleno sobre el pan. Todos dijeron "bien" después de comer. De regreso a Nápoles, el chef lo preparó varias veces y lo sirvió con queso napolitano y condimentos. Inesperadamente, se hizo muy popular entre los comensales, y a partir de ahí se extendió la "pizza".
Según las estadísticas, hay más de 20.000 pizzerías en Italia, 1.200 de ellas en Nápoles. La mayoría de los napolitanos comen pizza al menos una vez a la semana y algunos la comen casi todos los días durante el almuerzo y la cena. Los comensales, tanto ricos como pobres, están acostumbrados a doblar la pizza y comérsela en las manos. Esto también se ha convertido en una de las bases para identificar la calidad de la elaboración artesanal de la pizza. La pizza debe quedar blanda y dura a la vez, para que aunque la doblemos como una cartera, la capa exterior no se rompa.
La cadena de pizzerías más famosa del mundo es Pizza Hut, que fue fundada en Kansas, Estados Unidos, en 1958. El "techo rojo" es el símbolo distintivo de la apariencia de Pizza Hut. Pizza Hut tiene más de 12.300 sucursales en más de 90 países y regiones de todo el mundo, incluidas casi 40 sucursales en China. Recibe más de 4 millones de clientes todos los días y hornea más de 17.000 pizzas.
Se entiende que la pizza de primera debe tener cuatro características: corteza fresca, queso de primera, salsa para pizza de primera y rellenos frescos. La base del bizcocho hay que hacerla todos los días. La harina se suele moler con trigo de primera calidad en primavera y verano, para que la base del bizcocho quede crujiente por fuera y tierna por dentro. El queso puro es el alma de la pizza. La pizza auténtica generalmente utiliza queso mozzarella, que es rico en proteínas, vitaminas, minerales y calcio y es bajo en calorías.
Proceso de preparación: Primero, mezcle la harina pesada con ingredientes secretos, engrase la olla inferior con aceite, extienda una capa de rica salsa para pizza hecha de deliciosos tomates mezclados con especias puramente naturales y espolvoree con suave l00% % queso mozzarella de primera calidad, poner en rellenos frescos cuidadosamente seleccionados como mariscos, salchicha italiana, tocino canadiense, jamón, carne especiada, champiñones, pimientos verdes, piña, etc., y finalmente meter al horno a 260°. DO. Una deliciosa pizza sale del horno. Vale la pena señalar que sabe mejor cuando está listo para comer. La pizza generalmente se divide en tres tipos según el tamaño: 6 pulgadas (cortada en 4 trozos), 9 pulgadas (cortada en 6 trozos), 12 pulgadas (cortada en 8 trozos) y dos tipos según su grosor.
La pizza es popular porque sabe muy bien y se acompaña con otros snacks. Por ejemplo, las pizzas de Pizza Hut incluyen crema de pollo y champiñones, alitas de pollo, varias albóndigas a la parrilla, patatas fritas a la parrilla, barra de ensaladas de autoservicio, etc. Entre los platos italianos, la pizza es uno de los más familiares. Este manjar italiano de fama mundial apareció por primera vez en Nápoles. Aunque a algunos chinos les gusta asociarla con el pastel chino, Nápoles es reconocida en todo el mundo como la cuna de la pizza. Muchos lo consideran una mezcla de romance y fantasía sobre la ciudad.
Los italianos tienen la más alta calidad de vida, un arte exquisito y un fútbol inteligente, además de una comida italiana que aporta un regusto infinito a las papilas gustativas. La pizza es definitivamente otra contribución importante de los románticos italianos a la cultura gastronómica mundial además del tiramisú :)
Los italianos son los mejores del mundo haciendo pizza, pero los estadounidenses son los mejores haciendo negocios. Los Pizza Huts están apareciendo en todo el mundo, mejorando la comida hasta darle un sabor americano pesado y grasoso. Esto hace que la pizza sea inútil y solo pueda mantenerse al nivel de la comida rápida. Esos alimentos que acumulan una docena de ingredientes en un pastel definitivamente no son pizza italiana. Debido a que la auténtica cocina italiana sigue una ruta gastronómica refinada, los platos son ligeros y no grasosos, defendiendo el sabor original y la cocina sencilla. La imagen de que la pizza de masa gruesa de Pizza Hut es suave y rica está tan arraigada que la pizza napolitana sufre en vano.
Una de las diferencias más significativas entre la pizza italiana y la pizza americana es que es simple y grandiosa, con solo capas finas y sin capas gruesas. Los materiales se centran en el uso de queso mozzarella y hierbas.
Aunque la pizza napolitana se puede hacer en todo el mundo, sólo existe una auténtica. Los italianos incluso redactaron una serie de normas relativas a la forma de la pizza, al grosor, a los ingredientes de la superficie e incluso a la forma de verter el aceite de oliva... Sólo las pizzas que cumplan estas normas pueden llevar el nombre de pizza napolitana. Se dice que estas regulaciones fueron establecidas para proteger y promover la pizza napolitana tradicional original. Los alimentos están regulados y protegidos por ley. Quizás en Italia sólo la pizza napolitana tenga este honor. Esto demuestra que los italianos valoran y aman la pizza y no dudan en utilizar las leyes para proteger sus tradiciones.
Una verdadera pizza napolitana debe hacerse a mano, la masa debe amasarse hasta darle forma y luego colocarse suavemente a mano en un plato redondo. "No se permiten rodillos ni ninguna otra herramienta mecánica"; intente asar en una parrilla de carbón.
"El producto final debe ser suave, elástico y fácil de partir por la mitad."
Frente a los auténticos comensales de pizza italianos, siempre sentirán que hay una cierta distancia con la imagen de la pizza arraigada en sus mentes. La verdadera pizza italiana tradicional es de masa fina, hecha a mano y tiene ingredientes más simples que la pizza americana, tan simples como espolvorear un poco de jamón y jugo de tomate. El queso es mozzarella, que no está en exceso y tiene un ligero sabor salado. Definitivamente no se parece en nada a la pizza americana. El bizcocho hecho a mano tiene una base suave y crujiente, bordes afilados y un aroma atractivo.
La pizza italiana es muy particular en cuanto a cómo comerla. Antes de comer, extráigalo de las esquinas afiladas de la pizza y muérdalo. Esto eliminará la lubricación del queso y la corteza crujiente. La sensación cálida se extenderá desde el dedo índice hasta los labios. Dientes y mejillas. Añade fragancia. La comida italiana se llama "sabor de madre" porque la mayoría de las madres italianas son buenas cocinando y utilizan su amor para preparar comida deliciosa.
"¡Trabajamos para vivir, no vivimos para trabajar! Este es el dicho favorito de los italianos que disfrutan más de la vida. A los ojos de los italianos, "una cena es mucho mejor que un buen poema" "Valioso ". Se puede decir que la pizza (pastel italiano) ha trascendido las barreras lingüísticas y culturales y se ha convertido en un manjar mundial. Sin embargo, las personas en diferentes países y regiones tienen gustos ligeramente diferentes de este pastel.
Es difícil Se sabe cuándo y dónde se originó este alimento, pero se puede rastrear su origen hace unos 6.000 años, cuando los antiguos egipcios descubrieron la levadura y supieron fermentar la masa /p>
Expertos y estudiosos coinciden en que existen millones de variedades de pizza. Las pizzas horneadas en todo el mundo fueron iniciadas por panaderos en Nápoles, Italia, hace unos 200 años. Cuando Nápoles era una gran ciudad de Europa con una gran población, la pizza era una de las pizzas más populares del mundo. es el origen de la auténtica pizza, al igual que Munich es el origen de la cerveza.
Para hacer una auténtica pizza, debes seguir estrictamente las recetas transmitidas de generación en generación por los pizzeros locales. manual para uso público
El libro dice mezclar 1 litro de agua por cada 1,8 kg de harina, la cantidad de levadura depende de la temperatura y humedad del entorno, y del tiempo que se quiera que fermente la masa - 5 Aproximadamente una hora es suficiente.
Según las estadísticas, hay más de 20.000 pizzerías en Italia, de las cuales 1.200 están en Nápoles. La mayoría de los napolitanos comen pizza al menos una vez a la semana, y se dice que algunas. la gente come pizza todos los días para el almuerzo y la cena.
Hace cientos de años, la pizza era originalmente un pastel redondo horneado sin tomates y los vendedores solían servirlo como plato de desayuno. contenedores de cobre, los compradores suelen ser pobres y sólo pueden permitirse una pieza, o pedir una "pizza para ocho días" que deja a los clientes con el dinero de una semana
Los comensales, ricos y pobres, doblan la pizza y se la comen. sus manos Este es uno de los criterios para juzgar la calidad de la pizza. La pizza debe ser suave y dura, y la capa exterior no se romperá incluso si está doblada como una billetera. En una ciudad que valora la pizza auténtica, no esperes conseguir una con pepperoni, arenque, curry o tofu. "Claro, tienes que ponerle una piña a tu pizza, pero eso no es Pizza Nápoles". La Asociación de Pizza Auténtica de Nápoles, dijo con desaprobación. Esta asociación tiene 150 miembros en todo el mundo, y todos juran vender sólo pizza auténtica.
Solo hay dos tipos de pizza napolitana auténtica, a saber, Margherita y Marinara. El primero es popular en toda Italia, según la Asociación de Pizza Auténtica de Nápoles, solo se puede combinar con los siguientes ingredientes: tomates San Marzeno, aceite de oliva ultrapuro, queso de búfalo, shiso y sal. para el desayuno, aderezado con tomates, ajo, aceite de oliva y rodajas de menta
Un día de 1994, se celebró la Cumbre Mundial en Nápoles, donde el pizzero local Cascialli vi un grupo de autos negros pasar junto a mi pequeño pizzería en la ciudad y casi se detuvo frente a la tienda. Luego vi al presidente Clinton salir de su auto y caminar por la acera.
Resulta que Clinton quería dar un paseo. El canoso Casciali inmediatamente pasó por alto a los oficiales del Servicio Secreto (que eran buenos sometiendo a asesinos pero incapaces de detener a los panaderos persistentes) y dio un paso adelante para saludar al Presidente de los Estados Unidos.
Cascarli soltó: "Señor presidente, ¿qué tal una pizza?".
Clinton se sorprendió un poco, pero luego sonrió y respondió: "Está bien. Pizza".
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En un abrir y cerrar de ojos, Cascari preparó dos: una pizza margherita tradicional y una pizza más pequeña, muy caliente y frita, que es la especialidad de su tienda. Clinton se los comió todos. Durante las siguientes dos horas, Cascagli se convirtió en el pizzero más famoso del mundo.
Paganani, otro pizzero, se enteró de que Casciali había "atrapado" al presidente de Estados Unidos e inmediatamente envió un telegrama al hotel donde se alojaba Clinton. El telegrama decía: "Le esperamos en la pizzería que fue pionera en la pizza". Esto era sólo una ligera exageración. Su tienda se llama Brandi, una antigua pizzería de Nápoles. Desde que uno de los chefs de la tienda acuñó el nombre, Margherita Pizza ha tenido una reputación estelar.
Era junio de 1889. El 11 de junio, el pizzero Esposito fue invitado a hornear pizza para la reina Margarita. En ese momento, el Reino de Italia no hacía mucho que estaba unificado y el rey reinante era Umberto. Algunos estudiosos creen que se trata de la reina que intenta deliberadamente probar la comida favorita de la gente para ganarse el corazón de la gente.
Según registros históricos, los pizzeros de aquella época horneaban tres tipos de pizza, la última con tomate, queso y perilla, que equivale a los colores rojo, blanco y verde de la bandera italiana. Se dice que la Reina admira especialmente esta última, por lo que no pasará mucho tiempo antes de que esta pizza se llame Margherita.
105 después, la limusina del presidente de Estados Unidos llegó frente a la tienda de Paganani. Clinton salió del auto, agradeció al sucesor de Esposito y dijo que realmente no podía perder el tiempo para que lo invitaran a sentarse, pero que trajo a su suegra y a su hija.
¡Paganani finalmente salvó las apariencias! Las dos clientas no sólo comieron una pizza Margherita en la tienda, sino que se llevaron dos al salir.
Hoy en día, gente de todo el mundo quiere aprender a hacer pizza. El pizzero Cascialli imparte una clase en Seúl para enseñar a los pizzeros coreanos su experiencia y técnicas. Además, los napolitanos planean crear una "universidad de la pizza" e implementar una formación intensiva en el puesto de trabajo en varias pizzerías históricas. Muchos estudiantes ya se han inscrito en el curso de dos meses. Los cursos impartidos incluyen la historia de la pizza, la mezcla de harina, la elaboración de masa y el uso de estufas de leña. Existen muchas teorías sobre el origen de la pizza, una de las cuales es que la pizza se originó en China. Cuando el famoso viajero italiano Kyle Poirot estaba de viaje por China, le gustaba comer tortitas de cebolleta, un plato popular en el norte. Después de regresar a Italia, siempre quiso volver a intentarlo, pero no pudo hornearlo. Un domingo, él y sus amigos estaban reunidos en casa. Uno de ellos, un chef de Nápoles llamado Kyle Poirot, tuvo una idea. Llamó al chef y le describió las tortitas de puerro del norte de China. El chef también siguió con entusiasmo el método descrito por Kyle Poirot. Pero después de un día ajetreado, todavía no podía poner el relleno en la masa. Son casi las dos de la tarde y todos tienen hambre. Entonces Kyle Polo sugiere poner el relleno sobre el pan. Todos dijeron "bien" después de comer. De regreso a Nápoles, el chef lo preparó varias veces y lo sirvió con queso napolitano y condimentos. Inesperadamente, se hizo muy popular entre los comensales, y la "pizza" se extendió a partir de entonces.
La pizza se originó a partir de la forma original de comer galletas saladas llamada pizza con tomates, anchoas, alcaparras y queso mozzarella, y evolucionó hasta convertirse en una celebración de la llegada del nuevo rey de Italia a Nápoles en 1889 y en memoria de La pizzera de Margaret The Queen preparó la pizza de tomate de hoy con albahaca verde, tomates rojos y queso mozzarella blanco.
De hecho, parece imposible saber cuándo y dónde se originó este alimento. Esto probablemente se remonta a hace unos 6.000 años, cuando los antiguos egipcios descubrieron la levadura y supieron fermentar fideos crudos.
En la actualidad, los expertos y académicos coinciden en que los millones de pizzas horneadas cada día en todo el mundo fueron iniciadas por panaderos en Nápoles, Italia, hace unos 200 años.
Así que cuando hablamos del origen de la pizza hoy en día, hablamos de sus orígenes en Nápoles, Italia.
Clasificación de la pizza
Actualmente existen en el mercado muchos tipos de pizza. Cada tienda considera que su pizza es la más auténtica pizza italiana, con precios que van desde unos pocos yuanes hasta varios. cien yuanes. Entonces, ¿qué tipo de pizza es la auténtica pizza italiana? Después de leer las siguientes categorías, naturalmente lo comprenderá.
(1), clasificada por tamaño
Una ración de pizza de 6 pulgadas, para 1-2 personas.
b. Pizza de 9 pulgadas (pizza normal), para 2-3 personas.
c. Pizza de 12 pulgadas, para 4-5 personas.
(2). Clasificación por masa
A. Pizza en sartén
B Pizza hecha a mano
(3), clasificada. según el proceso de formación del fondo de la torta.
a. El fondo de la torta se forma mediante procesamiento mecánico.
b. El fondo de la torta se procesa y se le da forma a mano.
(4). Clasificación por equipo de horneado
1. Horneado eléctrico
b. Horno de leña
c. /p>
(5), Clasificación por proceso general
Una pizza italiana
b, Pizza americana
Identificar si una pizza no es auténtica, Depende de la forma que tenga el fondo del pastel. El estándar actualmente reconocido en la industria es: si se trata de pizza al estilo italiano, debe ser pizza hecha a mano y la base de la pizza debe tener forma manual.