? Como trabajador médico con conocimientos médicos generales y un compromiso a largo plazo con el fitness, intenté empezar a codificar este texto. Al ver la presión de vivir en casi la mitad del círculo médico y reunir a celebridades médicas, espero comentar este libro y compartirlo con las siguientes personas con una actitud inclusiva.
? Es mejor creer en los libros que no tenerlos. Creo que esta frase debe colocarse antes de la apertura.
“Come como máximo un huevo al día, preferiblemente no más de cuatro a la semana.”
Una manzana al día mantiene alejadas las enfermedades.
"Tres niveles altos de grasa y colesterol son culpa de las personas."
Alto en carbohidratos, alto en calorías, bajo en sal y bajo en grasas
¿"Comer más cereales integrales”
? A menudo deberíamos escuchar "mensajes de advertencia" similares a los anteriores, no, pero todas las personas sociales involucradas en actividades sociales no pueden negarlo y hacer todo lo posible por seguirlo. Incluso como personal médico, hablan de alto contenido calórico, alta nutrición, bajo contenido de sal y bajo contenido de grasa. Sin embargo, este libro, con casi mil citas de investigaciones y evidencias científicas, nos dice:
“Tu cerebro se enfermará, no está genéticamente destinado. ¡El culpable es la comida que comes todos los días!”
? El autor citó una frase del "Huangdi Neijing" al principio: "Se dice que el sabio no pudo curar la enfermedad y la enfermedad no pudo curarse. Esto también se llama". Expón un punto y explica tu punto de vista.
? Primero, permítanme popularizar el término "salvado" para todos.
? El gluten es un grupo de proteínas que se encuentran en los cereales, especialmente el trigo. El trigo es muy similar al centeno, la cebada y la avena. Entonces estos cereales también contienen gluten. El gluten le da a la masa una estructura sólida. El gluten es una proteína común que se encuentra en la mayoría de las personas y se digiere fácilmente en el tracto gastrointestinal. Sin embargo, un pequeño número de personas no pueden digerir el gluten. Estas personas tienen intolerancia al gluten; el síntoma más común es la enfermedad celíaca, que es la indigestión. El gluten es una proteína compleja. Como aglutinante, mantiene la harina de los granos molidos unida en un todo, haciendo que esos panes suaves, esponjosos y masticables sean el resultado del gluten. El gluten también es clave para la fermentación. El gluten no sólo se encuentra en cereales como el trigo, el centeno y la cebada, sino que también se utiliza ampliamente en el queso, la margarina, el acondicionador para el cabello y el rímel. El que inmediatamente me viene a la mente es mi seitán horneado favorito.
? Después de comprender la definición de gluten, resumamos los puntos de vista subversivos del libro en términos sencillos:
1. El impacto del gluten no se limita a los pacientes con enfermedad celíaca, tiene un impacto en la salud de todos.
p>2. El colesterol es amigable para los humanos;
3. El consumo elevado de carbohidratos y azúcar a largo plazo es el principal culpable de inducir diversas enfermedades. Actualmente, los autores han confirmado que los cereales que contienen gluten son los principales culpables de diversas enfermedades, entre ellas la enfermedad de Alzheimer, la diabetes, la obesidad diabética, los dolores de cabeza, la epilepsia, la depresión, la ansiedad y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. ?
Este libro vuelca las pautas nutricionales y dietéticas en las que siempre hemos creído. El consejo que se da es comer menos hidratos de carbono y más grasas y colesterol alto. Traducido a refranes, come menos fideos de arroz, más carne y grasas saludables. Él cree que las grasas saludables no son el aceite de maní y el aceite de soja que comemos a menudo, sino el aceite de oliva súper primario o el aceite de girasol.
Creo que cuando veas esto, te burlarás o incluso lo encontrarás ridículo. Yo también. A mitad del segundo capítulo ya estaba lleno de dudas. Le digo tonterías al autor, usando palabras como "absolutamente, definitivamente, créanme, falacia, verdad, prueba experimental, verdad" en cada párrafo y me siento como una pulga.
La Figura 1 muestra las 13 notas del Capítulo 2. Al final del libro, el autor adjunta al final todos los artículos científicos experimentales citados. Hay cientos de ellos. The Lancet es una de las principales familias de revistas en el campo de la medicina. Debido a que cumple con los más altos estándares de la ciencia médica, el nombre en inglés de The Lancet es THE LANCET. "The Lancet" significa "bisturí" y "ventana de cúpula" en inglés, lo que significa que nuestra revista aspira a ser "una ventana brillante que ilumine el mundo médico". Todo tipo de investigación académica con un factor de impacto de hasta 60 se adhiere a su filosofía central, es decir, la medicina debe servir a la sociedad, el conocimiento debe cambiar la sociedad y la buena ciencia debe utilizarse para crear una buena vida.
Conociendo su influencia, fui a buscarlo y verificarlo yo mismo con mentalidad de verificación. De hecho, lo que estaba pensando en ese momento era que finalmente podría exponer la "pseudociencia" de la que el autor hablaba con entusiasmo. Después de una búsqueda loca en Wanfang Medical Network, verá la Figura 3, un artículo exactamente igual al del autor. Traducción inglés-chino de fecha de publicación y revista y su contenido. Mantenga el calibre completamente igual.
? Al ver esto, creo que todavía tendrás dudas debido a tus muchos años de educación y conocimiento de la vida. "Esto es imposible" ¿todavía hay voces gritando en el interior? . ? Luego pasaré a compartir en el libro algunos resultados de investigación disruptivos que te harán sentir miserable.
? 1. Deterioro cognitivo: Existe una relación lineal positiva entre los niveles de colesterol total y el rendimiento cognitivo. Las personas mayores que consumen grandes cantidades de carbohidratos tienen un riesgo de deterioro cognitivo leve que es 4 veces mayor que el de las personas que consumen niveles elevados de ellos; Las grasas saludables sufren una reducción de la probabilidad de deterioro cognitivo42.
? 2. Demencia: Un estudio de 2007 publicado en Neurology demostró que las personas que nunca comían pescado tenían un 37% más de riesgo de demencia, mientras que las personas que comían pescado todos los días tenían un 44% menos de riesgo de demencia. Las personas que comían mantequilla con regularidad no mostraron cambios, pero las personas que consumían regularmente grasas ricas en ácidos grasos omega-3 (grasas saludables), como el aceite de oliva, tenían un 60% menos de probabilidades de desarrollar demencia que aquellas que comían con menos regularidad.
? 3. Aterosclerosis y enfermedades cardíacas: la lipoproteína de baja densidad oxidada es un factor clave en la aterosclerosis, y el factor principal en la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad son los niveles altos de azúcar en sangre. Creemos erróneamente que la grasa dietética aumenta los niveles de colesterol en el cuerpo, lo que hace que las personas sean más susceptibles a enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, pero muchos estudios a gran escala no han encontrado una correlación entre los niveles de colesterol y las enfermedades cardíacas. También hay muchos estudios a gran escala que muestran que los ácidos grasos saturados que siempre hemos temido no tienen correlación con las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares, las enfermedades cardiovasculares, ni con la incidencia de la obesidad, el cáncer y la osteoporosis. En cambio, neurocientíficos de todo el mundo han publicado varios estudios de LME sobre el daño cerebral de las estatinas en la memoria y la cognición. Por cierto, las estatinas todavía se utilizan ampliamente en la práctica clínica. Lipitor es el líder de nuestro departamento vascular. Yo, especialista en medicina vascular, omitiré aquí 10.000 palabras. . . . . .
4. En 1977, el Senado de los Estados Unidos emitió un objetivo dietético, afirmando que los ácidos grasos saturados obstruirían los vasos sanguíneos, lo que dio lugar a nuestras ideas erróneas actuales de que "la grasa no es buena para la salud" y "los carbohidratos sí lo son". bueno para la salud." La hipótesis de la grasa dominó el campo cardiovascular durante décadas. Lo más irónico es que en 1994, la Asociación Estadounidense de Diabetes recomendó que los estadounidenses consumieran entre el 60 y el 70 por ciento del total de calorías, lo que provocó que la incidencia de diabetes se duplicara drásticamente entre 1997 y 2007.
? Una pequeña digresión aquí.
? Leí este libro muy rápidamente y ciertamente capté todos los puntos importantes que pude absorber y en los que pensar. Porque muchos términos académicos de investigación ya nos resultan familiares. Estoy familiarizado con muchas descripciones de procesos experimentales, comentarios sobre resultados, comparación de datos y explicaciones de la patogénesis de enfermedades, como si examinara docenas de documentos. Si lo leen personas de otras industrias, es posible que les resulte confuso. Intentaré utilizar algunas explicaciones populares para explicar las ideas expresadas en el libro del autor. Sí, después de ver esto, me he convertido en una mujer que cree firmemente en los argumentos de la propia investigación científica y está aquí para hacer ruido por ustedes. ¿Son las mujeres realmente volubles? .
? Volver al libro.
? "¿Es realmente científica la nutrición moderna?"
? En primer lugar, con esta pregunta entramos en la parte de lectura del siguiente artículo.
?
¿Cómo engordar?
La ciencia nutricional moderna le dice que acelere el metabolismo, coma más carbohidratos y evite las grasas y el colesterol. Sin embargo, esta teoría nutricional no tiene herencia cultural ni factores evolutivos y en realidad no hace que las personas estén saludables. Pero hay mucha publicidad, consejos para bajar de peso y libros populares que promueven el concepto. Por supuesto, ya existe evidencia científica que relaciona los ácidos grasos trans con muchas enfermedades crónicas, y debes saber que las grasas saludables y el colesterol son buenos para la salud, y grandes cantidades de carbohidratos son una fuente de disfunción en nuestro cuerpo.
Siempre hemos abogado por comer más cereales y verduras y menos alimentos ricos en colesterol y grasas, porque estos últimos te harán obeso y te llegarán los "tres máximos". De hecho, ¡la obesidad, la presión arterial alta y todas las enfermedades del cerebro son causadas por los carbohidratos! Su grasa es convertida y almacenada por el hígado, y su colesterol alto también es producido por el hígado cuando no consume suficiente colesterol natural.
Volviendo a los peligros de los carbohidratos, hay que preguntarse, ¿cómo perdieron el cerebro? ¿Qué causa la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y la depresión?
? Hablemos primero del gluten.
? Debido a que el gluten destruye los neurotransmisores en el cerebro, las personas no pueden juzgar cuánto y qué comer. Mi propia sensación es que comer estas pastas, como pan recién horneado y bollos al vapor, es realmente más delicioso. Aunque no comas nada, te sentirás delicioso y comerás mucho sin darte cuenta. Por no hablar de deliciosos platos para acompañarlo. El principio médico es que el gluten puede ingresar al estómago y convertirse en un péptido que puede cruzar la barrera hematoencefálica, unirse a los receptores de morfina en el cerebro y producir una sensación placentera. Estas cosas llamadas endorfinas pueden dañar el cerebro. Así que te volverás adicto a esos bollos masticables, croissants y todo tipo de pasteles de postre.
¿Sabes cuál de los siguientes cuatro alimentos aumenta más rápido el azúcar en sangre:
1) Un trozo de pan integral
2) Barra de Snickers;
3) Una cucharada de azúcar;
4) Un plátano.
Nueve de cada diez veces tomarás la decisión equivocada. Sus índices glucémicos son 765, 438 0, 55, 68 y 54 respectivamente. (El libro está respaldado por datos experimentales). No esperaba que el trigo mejorara significativamente el nivel de azúcar en sangre que el azúcar. Esto es lo que hace el gluten.
2.
? Quizás no sepas que la enfermedad de Alzheimer también se llama diabetes tipo 3. El "Informe global sobre la enfermedad de Alzheimer 2015" publicado por Alzheimer's Disease International en 2015 muestra que para 2050, el número de personas que padecen la enfermedad de Alzheimer en todo el mundo se triplicará desde los 47 millones actuales a 1,32 millones. Solo en 2015, hubo aproximadamente 100.000 nuevos casos de enfermedad de Alzheimer, lo que equivale a unas 19 personas que padecen la enfermedad de Alzheimer cada minuto. Nunca es demasiado tarde para empezar a detener la enfermedad de Alzheimer ahora.
? Los autores enumeran varias causas posibles de la enfermedad de Alzheimer: diabetes; niveles crónicamente altos de azúcar en la sangre, aunque no sea diabético; comer demasiados carbohidratos con una dieta baja en grasas; El libro proporciona una extensa investigación argumentativa.
? 3. Colesterol
Cabe señalar que la disfunción sexual también está muy relacionada con este. La causa más común de impotencia son los niveles extremadamente bajos de colesterol, ya que los niveles de testosterona se producen a partir del colesterol. Los hombres con niveles bajos de testosterona tienen más del doble de probabilidades de morir que los hombres con niveles normales, y si usted tiene una enfermedad coronaria, su médico le recetará estatinas para reducir su colesterol, lo que luego reduce sus niveles de testosterona y luego aumenta su riesgo. de muerte. Esta es una lógica loca. Al mismo tiempo, los experimentos han demostrado que el colesterol alto se correlaciona positivamente con la capacidad cognitiva, la inmunidad, el estado mental y el mantenimiento del funcionamiento normal de varios órganos.
4. ¿Y si tuvieras un cerebro potente
? Antes de la década de 1990, los investigadores de las ciencias del cerebro creían que las células cerebrales no podían regenerarse. En 1998, el neurocientífico sueco Peter Eriksson descubrió las células madre neurales, que pueden reponer las neuronas del cerebro. Entonces, ¿cómo cultivamos nuevas neuronas cerebrales, qué afecta el proceso de neuroregeneración y qué debemos hacer al respecto?
? La investigación sobre el ADN muestra que una proteína llamada factor neurotrófico derivado del cerebro desempeña un papel clave no sólo en la promoción de la regeneración nerviosa sino también en la protección de las neuronas existentes. Los estudios han demostrado que el factor neurotrófico derivado del cerebro está reducido en pacientes con enfermedad de Alzheimer. Afortunadamente, podemos promover el aumento de este factor a través de una serie de métodos artificiales:
(1) Ejercicio
El ejercicio aeróbico puede aumentar el factor neurotrófico derivado del cerebro, aumenta el crecimiento de nuevos células cerebrales en el centro de la memoria del cerebro.
Nuestro entendimiento inicial era que el ejercicio puede promover la circulación sanguínea en el cerebro, nutriendo así el mantenimiento y la producción de células, pero ahora las investigaciones muestran que sus beneficios también incluyen: controlar la inflamación, mejorar la sensibilidad a la insulina, controlar el azúcar en la sangre y ampliar el tamaño de la memoria. centro y mejorar la función cerebral derivados de los niveles de factor neurotrófico. El ejercicio es súper, súper importante. Hay un análisis más detallado en el libro.
(2) Restricción calórica (puedes dejar de comer por etapas)
Una confirmación de Alemania mostró que, comparando dos grupos de personas mayores, un grupo redujo sus calorías en un 30% y el otro el otro El grupo puede comer lo que quiera. Después de tres meses, la memoria del grupo con reducción de calorías mejoró significativamente, mientras que la memoria del último grupo disminuyó significativamente. Un estudio realizado en Chile también confirmó que la reducción de calorías puede detectar un raro aumento en el factor neurotrófico derivado del cerebro.
(3) Dieta cetogénica
La llamada dieta cetogénica es una dieta rica en grasas, baja en carbohidratos, proteínas y otros nutrientes. La dieta cetogénica es un tratamiento eficaz para la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Alzheimer, la esclerosis amiotrófica y el autismo.
(4) Garantizar un sueño adecuado.
Aquí presentamos la leptina, que fue descubierta en 1994. Controla casi todas las funciones del hipotálamo central. La leptina controla su metabolismo controlando la glándula tiroides, supervisando todas las reservas de energía, decidiendo si tiene hambre y decidiendo si almacenar más grasa o quemarla. Cuando hay algún problema con su sistema hormonal, realmente no puede solucionar el problema a menos que controle la leptina. La razón por la que la leptina se descubrió tan tarde es que se encuentra en las células grasas. La falta de sueño hace que la leptina caiga en picado. Actualmente no existen medicamentos ni suplementos en el mundo que puedan equilibrar los niveles de leptina. Mejorar el sueño y la dieta son, con diferencia, los métodos más eficaces.
?
? Este libro no trata sólo de la salud del cerebro, sino de la salud de todo el cuerpo. Recuerda, los carbohidratos y el gluten perjudican nuestra salud. El azúcar en sangre es la máxima prioridad en la prevención y el control de todas las enfermedades. El azúcar en sangre destruirá el equilibrio de su cuerpo y provocará diversas enfermedades.
? Finalmente una lista de cocina proporcionada por el autor.
Limpia tu cocina (lista de limpieza)
(1) Alimentos que contienen gluten: pan, fideos, pasta, tartas, cereales.
(2) Carbohidratos, azúcares y almidones procesados: maíz, ñame, papas, batatas y postres procesados diversos, dulces diversos, jarabes, helados, jugos, mermeladas, frutos secos, bebidas diversas, aceites fritos; comida, etc.
(3) Margarina, manteca vegetal, aceite comestible (aceite de soja, aceite de maíz, aceite de maní, etc.)
(4) Soja no fermentada (como tofu, soja leche) y productos de soja procesados. En particular, algunas salsas de soja disponibles comercialmente contienen una pequeña cantidad de gluten, por lo que debes elegir 100 % soja para preparar salsa de soja sin trigo.
Compre los siguientes alimentos (lista de compras)
(1) Aceites saludables: aceite de oliva virgen extra, aceite de sésamo, aceite de coco, mantequilla orgánica, mantequilla de pasto, ghee, leche de almendras , aguacate, coco, aceitunas, nueces y mantequillas de frutos secos, queso y algunas semillas.
(2) Proteínas: huevos enteros, pescado salvaje (salmón, pescado rayado, mero, arenque, trucha y sardinas), mariscos, moluscos (cangrejo, camarones, mejillones y ostras), carne de animales alimentados con pasto. , aves y cerdo.
(3) Verduras: hortalizas de hoja verde, repollo, brócoli, remolacha, repollo, cebolla, champiñones, coliflor, pepinillos, judías verdes, apio, col china, rábano, espárragos, ajo, puerro, hinojo, Cebolletas tiernas, cebollas, jengibre, calabacines, zapallos, berenjenas, etc.
(4) Frutas bajas en azúcar: aguacate, pimiento morrón, pepino, tomate, limón, lima.
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? Tal vez no pueda aceptar la actualización final de su cognición, por lo que el autor hará todo lo posible para revelar gradualmente nuestro "cerebro de grano" con una gran frescura, curiosidad, mentalidad que salva vidas y experiencia personal.
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