¿Quién inventó el arenque tempeh?

Una lata de arenque con frijoles negros contiene dos ingredientes cantoneses auténticos. Incluso una madre que odia la comida rápida preparará algunas latas en el frigorífico: en un día de tifón, cuando no puede salir a comprar comida, una lata de anchoas con frijoles negros es suficiente para tranquilizar a su familia. Cuando conozco a un niño que no come verduras, frito un plato de frijoles negros y anchoas con aceite y trigo, y me aseguro de que lame el plato hasta dejarlo limpio.

Para los jóvenes que salen a estudiar o trabajar, tomar un plato de gachas de arroz y arroz con anchoas y frijoles negros es sin duda una bendición que no solo les permite comer bien, sino que también les puede aliviar el dolor de la nostalgia. .

Hace cien años, las anchoas y el tempeh produjeron una deliciosa reacción, y sus inventores fueron un grupo de vagabundos que habían abandonado su ciudad natal. Inesperadamente, cien años después, ese dulce sabor todavía toca la memoria de la gente. ¿Qué tipo de sabor utiliza la salsa tempeh para mantener las sensaciones? ¿Quién inventó el primer arenque tempeh enlatado del mundo? En este número, Peninsular le cuenta una historia china.

La sensación local del sábalo de frijol negro.

Cuando el Sr. Chua Lam todavía era un chico guapo, dejó Singapur para estudiar en el extranjero. Aunque había comido todo tipo de delicias de la montaña y del mar, todavía no podía olvidar el sabor de las anchoas con salsa de frijoles negros. Escribió en el artículo: Hace mucho frío. Cuando tienes hambre, ¿no hay nada más maravilloso y saciante que un plato de arroz blanco caliente con una rodaja de arenque con frijoles negros? ? Pan

Las personas que nunca han salido de casa nunca entenderán este sentimiento.

Sí, es aún más difícil vivir en el extranjero sin la comodidad de tu ciudad natal. A finales del siglo XIX, las personas sin hogar que trabajaban en el sudeste asiático ya entendían esta verdad.

-Nanyang, lo que hoy es el Sudeste Asiático-

Así que frieron las anchoas, les agregaron tempeh y aceite para extender su vida útil, y luego las pusieron en ollas de barro y viajaron muy lejos. Lo llevaré conmigo de vez en cuando.

Al ver la popularidad del arenque de frijol negro, los empresarios aprovecharon la oportunidad de negocio y aprendieron de los europeos a fabricar latas. En 1893, fundaron la fábrica de conservas Xiangxiang en Guangzhou y produjeron el primer "arenque tempeh" enlatado en China y el mundo.

Antes de la década de 1950, las conserveras domésticas eran más bien pequeños talleres: el enlatado, el aspirado y la soldadura dependían de operaciones manuales.