El aroma alimentario es un aditivo alimentario, utilizado principalmente para potenciar o mejorar el aroma de los alimentos.
Suele ser una mezcla concentrada de una o más especias alimentarias y excipientes aromatizantes alimentarios. Los aromatizantes alimentarios se refieren a sustancias agregadas a los productos alimenticios para producir fragancia, modificarla o realzarla. Los aromas alimentarios incluyen sustancias aromatizantes naturales comestibles, compuestos aromatizantes naturales comestibles, aromas alimentarios sintéticos, aromas de procesamiento térmico de alimentos, aromas ahumados, etc. La función más importante de los sabores alimentarios en la industria alimentaria es agregar sabor a los alimentos, imitar aromas para aumentar el apetito, enriquecer el disfrute sensorial de los alimentos y brindar a los consumidores diversas opciones.