Prólogo
Cubos de cerdo en salsa
La salsa es rica en sabor y nutritiva, lo que la convierte en un excelente acompañamiento.
Aunque solo hay dos materias primas principales: lomo de cerdo y pepino, lo cual parece simple, pero si quieres hacer carne de cerdo cortada en cubitos frita en salsa roja brillante, la "salsa" aún debe ser un poco particular. Si solo usas una simple salsa de fideos dulces no podrás lograr el efecto deseado.
Olvidé qué libro leí sobre un método para preparar la salsa que se usa en este tipo de platos. Después de probarlo, me resultó muy útil. Tanto el color como el sabor son de mi agrado.
La receta de la salsa es aproximadamente la siguiente: 2 cucharadas de salsa de fideos dulce + 1 cucharada de salsa de tomate + 1/2 cucharada de salsa de ostras + 1/2 cucharada de salsa de soja light + 1 cucharada de azúcar Puedes ajustarlo según tu gusto
Ingredientes
Ingredientes principales: 200g de lomo de cerdo, 1 pepino;
Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de cocción. vino, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de almidón de maíz, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, tomate La cantidad adecuada de salsa, la cantidad adecuada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad justa de cebollita verde, la cantidad justa de jengibre, la cantidad justa de ajo
Dados de cerdo en salsa
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Prepara la salsa Ingredientes utilizados
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Mezcla
2 cucharadas de salsa de fideos dulces + 1 cucharada de salsa de tomate + 1/2 cucharada de salsa de ostras + 1/2 cucharada de salsa de soja light + 1 cucharada de azúcar
Ponlo en un bol y mezcla bien
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Corta el lomo de cerdo
en cubos
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Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, pimienta y un poco de sal al lomo cortado en cubitos, mezclar bien con la cantidad adecuada de agua y almidón y dejar marinar durante 10 minutos
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Cortamos también el pepino en dados.
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Cortamos la cebolla, el jengibre y el ajo y reservamos
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Calentar la sartén con aceite frío, poner la carne cortada en cubitos en la sartén con aceite, después de cambiar de color, sacarla y controlar el aceite.
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Engrasar rápidamente los dados de pepino y sacarlos
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Dejar el fondo en la olla. Saltear en aceite la cebolla, el jengibre y el ajo.
, Agregué un poco de pimiento rojo seco
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Agrega la salsa preparada al aceite y sofríe hasta que esté fragante
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Si está demasiado seco, añade una cucharada de agua y sofríe hasta que esté fragante
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Añade la carne cortada en cubitos y el pepino cortado en cubitos a la olla
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Sofríe rápidamente y reboza todo con la salsa antes de servir
Consejos
La salsa preparada de esta forma también sirve para hacer carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing