El vino chino se originó a partir de lo que Fu llamó "Huang San", que es el mito y la leyenda de la antigüedad. Esto es creíble. Entre la cerámica desenterrada en el sitio de la aldea de Banpo en Xi'an hace unos 7.000 años, hay inscripciones en huesos de oráculo y vasijas con la forma de la palabra "Tú" en inscripciones de bronce, lo cual es una prueba contundente.
Jiang Tong, un erudito de la dinastía Jin, escribió un pasaje en "Wine Patent": "La prosperidad del vino se originó en el emperador; o el primer hermano de Yun, Du Kang. La comida no se agotó, y la encomienda no fue vacía. El sabor se acumula y la fragancia dura mucho tiempo. No es de extrañar que sea por esto." Este pasaje dice que el origen del vino es porque las moreras arrojaron las sobras y los granos. no creció. Si se almacena durante mucho tiempo, se convertirá en vino. Alguien no lo inventó.
La forma más eficaz de explorar la fuente es a partir de descubrimientos arqueológicos. En el sitio de Chahai, una de las fuentes de la cultura Hongshan hace unos 8.000 años, se descubrió una gran cantidad de vasijas de vino y fosas para almacenar granos.
Esto demuestra que los antepasados del Mar del Té en aquella época pudieron haber estado bebiendo alcohol habitualmente. Además, se descubrió un gran número de vasijas de vino y residuos de cereales en el sitio cultural Cishan hace más de 7.000 años y en el sitio Banpo en Xi'an hace más de 6.000 años, lo que proporciona las condiciones materiales para la elaboración de vino.
Algunas visiones sobre la elaboración del vino:
1. Primero, el vino existe en el mundo y está formado por la naturaleza y sólo puede desarrollarse a través del descubrimiento humano y la investigación continua. Ésta es la afirmación con la que el editor está más de acuerdo.
En la antigüedad, la mayoría de la gente comía frutas y carne. Los registros de humanos prehistóricos que cultivaban cereales comienzan hace unos 12.000 años, y el vino existía incluso antes. El licor se forma a partir de la fermentación de frutas, leche animal y cereales.
Como todos sabemos, la fruta desarrollará un sabor alcohólico si se deja durante un tiempo. Hay muchas alcoholasas en la naturaleza y este moho puede descomponerlas fácilmente y convertirlas en etanol.
Especialmente en épocas de calor, deja que la fruta fermente más rápido. Por tanto, el vino en realidad se produce mediante fermentación natural del moho, la temperatura y los alimentos naturales en determinadas condiciones. No es una invención originada por el hombre.
2. El segundo tipo es Dukang Brewing. Algunas personas piensan que Du Kang es un personaje histórico de ficción, pero en realidad Du Kang existe en la historia. Se dice que Du Kang era el líder de una tribu, pero después de ser derrotado, se unió a otra tribu.
Más tarde, fue el responsable del pastoreo de ovejas en esa tribu. Un día, mientras pastoreaba ovejas, puso el arroz no consumido en un tubo de bambú y lo colocó en algún lugar de la montaña.
Después de mucho tiempo, cuando Du Kang regresó al lugar donde había pastado las ovejas, vio el tubo de bambú que había dejado atrás. En ese momento, el arroz del interior fermentó hasta convertirse en vino fragante y el vino se deshumanizó.
3. El tercero se está gestando en un solo lugar. Según la "Política de los Estados Combatientes", el cuñado de la nuera del emperador elaboraba vino y era tan hermoso como una flor, pero Yu lo bebía y era dulce. Por supuesto, Dayu luego se enemistó con su hermano adoptivo porque sintió que algunas personas extrañarían el país debido a la bebida, y el resultado fue el mismo.
El editor es tan escéptico como muchas personas acerca de la elaboración de cerveza en un solo lugar, porque la elaboración de cerveza requiere cocinar al vapor granos prefermentados, agregar koji sacarificado en proporción y agregar koji destilado después de que los granos estén completamente sacarificados.
Si el vino vino del emperador Yi, ¿cómo podría una mujer joven desarrollar todas las técnicas? Una afirmación más factible es que Yidi entiende el vino y añadió sus propias innovaciones en el proceso de producción, por lo que se convirtió en vino.
4. El cuarto tipo es la elaboración de cerveza por parte de los simios. A los simios les gusta esconder las frutas porque hay pocas frutas en invierno. Presumiblemente, estos hábitos de los simios también están relacionados con la supervivencia. No todas las frutas se pueden almacenar durante mucho tiempo. La fruta es más difícil de almacenar cuando hace calor. Al cabo de unos días se oxidan y producen alcohol.
Se dice que a los simios les gusta esconder frutas en cuevas. Un día, un leñador estaba cortando leña y descubrió accidentalmente el lugar donde el simio escondía frutas. De repente, notó que un olor llegaba a su rostro. El leñador no pudo evitar probarlo por la novedad. Pensó que estaba delicioso y se lo llevó montaña abajo.
También hay una alusión a la elaboración de cerveza por parte de los simios, es decir, a los simios y a los simios les gusta mucho beber. Creo que este principio también se aplica a la sección de la montaña Huaguo en Viaje al Oeste, donde Sun Wukong bebe vino y come frutas todos los días. Otros utilizaron la idea de que a los monos les encanta beber para atrapar a Hou.