El significado de Tiramisu, Tiramisu, en el texto original italiano "Tira" significa "levantar, tirar", "Mi" significa "yo", "Su" significa "arriba", juntos Levantarse significa " levántame". También hay otra interpretación de "llévame". El tiramisú es actualmente el postre más popular en las principales cafeterías, panaderías y restaurantes occidentales de Beijing, Shanghai, Guangdong y otros lugares. Lewei Coffee es la única cafetería en la ciudad de Taiyuan que ofrece postres de tiramisú de alta calidad con un sabor refrescante y suave. , así como el sabor adulto que mezcla queso, café y vino, le roban el protagonismo a la tarta de queso. Como representante de los postres italianos, tan pronto como apareció este magnífico postre, la mesa del comedor se convirtió en una pasarela para las conferencias de moda de primavera y el tiramisú se hizo popular en todo el mundo. Utiliza el amargor del espresso (café italiano fuerte), la humedad de los huevos y el azúcar, la suavidad del licor, la riqueza del chocolate, la densidad de las galletas, el espeso aroma del queso y la crema fresca y la sequedad del cacao en polvo. Solo utiliza menos de diez tipos de materiales que combinan la "dulzura" y las diversas experiencias intrincadas que la dulzura puede evocar al extremo. El sabor del tiramisú: El tiramisú, que proviene de una familia famosa, es un pastel con sabor a café hecho de crema fresca, cacao en polvo, chocolate y harina, con una fina capa de cacao en polvo, debajo hay un producto de crema espesa. , y en medio de la crema hay una mousse parecida a un pastel de chocolate. Tiene un sabor fragante, suave, dulce y grasoso en la boca, es suave y tiene un cambio de textura. El sabor no es ciegamente dulce debido al cacao en polvo, es ligeramente amargo y astringente, lo que combina bien con el capuchino. La mayoría de los restaurantes utilizan cristalería para servirlo. El amarillo mantecoso puro se espolvorea con el color marrón del cacao en polvo y, cuando se toma una cucharada profunda, se enriquece con el color marrón oscuro del chocolate. No es tan colorido como un banana split ni tan monótono como una tarta de queso. El color general del tiramisú es armonioso y variado. Tome con cuidado una cucharada y póngala en su boca. No está lo suficientemente fría y su boca se siente fresca. La pegajosidad única de la crema fresca envuelve sus labios, lengua y dientes. Tráguela lentamente y sentirá la suavidad. y sabor dulce, que desbordará todas las partes del cuerpo sin sentido. Bien, comencemos con la receta de tiramisú más importante. Todos los lectores que estén calificados para probar sus habilidades deben leerla atentamente ~ Método 1: Traiga la receta del vino Marsala: 5 yemas de huevo, 3 claras de huevo, la cantidad adecuada de nata fresca, 500 g de queso mascarpone. (queso mascarpone), cantidad adecuada de vino Marsala, café expreso, bizcochos de bizcocho, cacao en polvo sin azúcar Elaboración:
1 Añade 2 cucharadas de azúcar a cinco yemas de huevo y bate hasta obtener un color muy claro. , batir con agua y calentar. Batir tres claras con otras dos cucharadas de azúcar hasta que se formen picos secos. Batir la nata fresca de la misma forma hasta que espese, pero con cuidado de no romperla demasiado.
Vierta 2.500 g de mascarpone en un recipiente grande, agregue primero la yema de huevo espesa y bata uniformemente. Luego agregue las claras espumosas y la nata fresca. Agrega la cantidad adecuada de vino Marsala o licor de café y bate hasta que quede suave. Pruébelo usted mismo y ajuste la cantidad de vino de frutas.
3. Prepara dos o tres tazas de café espresso. Remojar unas cuantas galletas en café y sacarlas rápidamente, manteniendo las galletas ni demasiado húmedas ni demasiado secas.
4. Colocar el modelo. Primero una capa de queso con leche y huevo líquido, luego una capa de bizcochos de café, luego una capa de queso con leche y huevo líquido, luego una capa de bizcochos de café y luego una capa de queso con leche y huevo líquido.
5. Sellar con film transparente y refrigerar. Al menos cuatro horas son suficientes. El sabor mejora durante la noche.
6. Espolvorea uniformemente con cacao en polvo sin azúcar antes de servir. Método 2: Receta tradicional
Receta: Queso mascarpone, bizcochos, yemas, claras, nata fresca, espresso, cacao en polvo de alta pureza sin azúcar.
Es necesario esponjar completamente la nata fresca, las yemas y las claras por separado. El queso debe prepararse en un recipiente para mezclar más grande y mezclarse bien con los tres ingredientes previamente batidos para hacer queso, leche y huevo líquido.
Es innegable que hacer tiramisú es realmente difícil para muchas personas, si no logran hacer un pastel decente, debe haber algún problema en el proceso, como el peso, la técnica, el orden. , temperatura. Si lo piensas detenidamente, podrás hacer tu propio pastel hermoso con éxito.
1. Los recipientes y herramientas deben estar limpios, es decir, libres de exceso de aceite y agua.
2. A la hora de poner los ingredientes, no los viertas todos a la vez.
4. Presta atención al orden al añadir materiales.
5. Lo mejor es utilizar bizcochos, los duros domésticos no sirven ni bizcochos que absorban bien el agua.
6. sabor Agrega 2 cucharadas rasas y tamiza junto con la maicena y la harina;
3 yemas de huevo
1 ó 2 claras
3 cucharadas de azúcar fina (cucharadas)
2/3 taza de vino (VIN SANTO, o MARSALA, o brandy, o ron, o vino de café)
¿Taza de café italiano (fuerte)?
Queso Mascarpone 8 onzas (227g)
1/2 taza de crema fresca
Lady Fingers 4 onzas (113.4g) Método 3: Tomar una olla de hierro, mezclar las yemas de huevo y una cucharada de azúcar, Calentar sobre agua mientras revuelve continuamente con un batidor hasta que el color se torne amarillo claro
Agrega 1/3 de taza de vino al medio y continúa revolviendo hasta que el líquido de la yema de huevo se espese. Después de terminar, déjalo a un lado para que se enfríe.
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Coge otro bol grande, mezcla, mezcla bien, añade una cucharada de azúcar y vuelve a mezclar bien
Bate la nata fresca hasta obtener picos húmedos (picos suaves).
Tome otro tazón grande, bata las claras hasta que estén firmes, agregue las claras batidas.
Vierta el vino restante en un plato poco profundo, sumerja las galletas en el espresso y colóquelas. Coloque el producto terminado en un recipiente de vidrio o copa de vino (se puede usar un molde para hornear de vidrio de 9 x 2 pulgadas)
Cubra con una capa de ingredientes (aproximadamente la mitad de la cantidad) y luego cubra con una capa de ingredientes (aproximadamente 1/2 de la cantidad). /2 de la cantidad) 1/2 porción), cubrir con una capa de (4) ingredientes (aproximadamente 1/2 porción)
Repetir los pasos anteriores, cubrir con una capa de galletas bañadas en café → mascarpone → yema de huevo → crema fresca ingredientes
Refrigerar unas horas antes de servir.
Receta casera sencilla: Ingredientes: 20-24 bizcochos de 150 gramos, 2 cucharadas de café negro helado, 2 cucharadas de café en polvo, 2 cucharadas de amaretto italiano, 4 yemas de huevo, 75 gramos de azúcar, extracto de vainilla, limón, 350 gramos de queso, 2 cucharaditas de zumo de limón, 250 ml de nata doble, 1 cucharada de leche, 25 gramos de almendras tostadas, 2 cucharadas de cacao en polvo y la cantidad adecuada de azúcar de roca. 1. Poner las galletas de dedo en un bol.
2. Ponga el café solo, el café en polvo y el vino en el bol que contiene las galletas.
3. Coloca las yemas de huevo en un recipiente caliente, agrega agua hirviendo, agrega el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Agrega agua y cocina. Llevar a ebullición y revolver hasta que esté espumoso.
4. Poner el queso en un bol, añadir el zumo de limón y mezclar bien.
5. Añade los huevos y el queso, mezcla bien y vierte en el bol con los bizcochos.
6. Añade otra capa de bizcochos de dedo al objeto solidificado y sigue el mismo procedimiento para hacer otra capa. Una vez hecho, colocar en el frigorífico para que se enfríe durante 2 horas.
7. Al comer, añadir leche fresca y espolvorear cacao en polvo por encima. Finalmente, agregue azúcar de roca.