El banquete Manchú-Han era una fiesta palaciega de la dinastía Qing. Tiene las características de la cocina palaciega y la esencia del sabor local; resalta el sabor especial del banquete manchú-han. La barbacoa, la olla caliente y el shabu-shabu son platos casi indispensables. Tener ambos es verdaderamente el tesoro y el estado más elevado. de la cultura gastronómica china.
El banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete celebrado por los pueblos manchú y han en el palacio de la dinastía Qing. Generalmente, un banquete manchú-han tiene al menos 108 tipos de platos (54 tipos en el sur de China y 54 tipos en el norte de China), que se pueden comer en tres días. Los platos del banquete manchú-han son salados y dulces, con ingredientes exquisitos, variados y finos, y son delicias que lo abarcan todo.
Datos ampliados
Hubo muchas cenas en el palacio Qing. Siempre que la corte celebraba grandes ceremonias y festivales importantes, el emperador organizaba banquetes para entretener a los funcionarios. Este tipo de banquete siempre se ha dividido en "Man Banquet Table" y "Han Banquet Table", cada uno con sus propias especificaciones y no mezclados entre sí. Los asientos completos se dividen en seis niveles y los asientos de estilo chino se dividen en cinco niveles.
El lleno total de primera clase se suele utilizar para la recepción de agradecimiento tras el funeral de la emperatriz viuda Cixi. El estándar es ocho taeles de plata por mesa. Los banquetes chinos de primera clase se utilizan principalmente para entretener a los examinadores cuando la corte imperial abre sus puertas. No se sabe cuánto costará el banquete chino de primera clase, pero existen reglas para servir la comida. Hay 23 tazones en cada mesa, 8 tazones de frutas, 3 tazones de verduras al vapor y 4 tazones de verduras. Los materiales utilizados en el revestimiento son cosas comunes y corrientes como pescado, pollo, pato y cerdo.
El banquete Manchú-Han en el palacio de la dinastía Qing no se hizo ni se comió ahora, sino que se preparó el día antes del banquete, se llenó con platos y tazones, y luego fue revisado personalmente por funcionarios del Templo Guanglu. , el departamento de catering lo entregó en el lugar del banquete al día siguiente, "envuelto en un paño rojo y estampado con un talismán rojo en la mesa".
Enciclopedia Baidu - Banquete Manchú
People's Daily Online - Por qué el banquete Manchú-Han ocupa el primer lugar entre los "Diez más divertidos": toda la comida son productos para pasar la noche.