Mi padre es salinero en el pueblo.
La sal aquí no es sal marina, ni sal de lago, ni sal mineral, sino sal terrestre. La sal del lago salado marino se seca al sol, se extrae la sal mineral y se hierve la sal del suelo.
Hay muchos nombres de aldeas con caracteres cuadrados en nuestra área, como Shijiafang y Shijiafang, así se llama nuestra aldea. De hecho, originalmente era un taller de sal para un antiguo mercader de dinero.
La sal de nuestro pueblo no solo la consumen personas en un radio de cien millas, sino que también se exporta a Gansu y Mongolia Interior. Una familia adinerada de Zhai Dongxin en la aldea vecina abrió una "Tienda Yifeng" en la cabecera del condado, transportando tierra y sal locales a Baotou para venderlas, y el negocio creció cada vez más. Posteriormente abrió un banco en Baotou.
Para cocinar sal, primero debes cultivar el suelo salado. La batalla por cultivar el suelo salado es muy grande. En un equipo de treinta o cuarenta personas, alguien utilizó una pequeña azada para excavar una capa de tierra flotante de un centímetro de espesor. El suelo era extremadamente salado y reluciente, y sus pies descansaban sobre él. La gente detrás usó rastrillos de hierro para raspar la tierra salada en tiras y luego la rasparon en pequeños montículos. Las personas restantes la colocaron con palas en cestas y las cargaron en montones. Operación integral. Se presta atención a la temporada de cultivo del suelo salino. Después de la primavera y antes de que llueva, es necesario mantener bien el suelo salino. Si te pierdes la temporada, no podrás cosechar durante un año. Entonces cae. El otoño debe ser un año con poca lluvia antes de que pueda salir. La sal viene con el agua y la sal se queda con el agua. Llega la sal, y después de estar muchos días expuesta al sol, el agua se seca, quedando solo la sal. Si llueve mucho, la sal irá al suelo profundo, el suelo flotante tendrá un bajo contenido de sal y la sal no se evaporará. El suelo en otoño se prepara para el año siguiente. La mayor preocupación de las personas que abren una fábrica de sal es no poder levantarse. Mientras el suelo esté bien plantado, los ingresos anuales son básicamente fijos. Sólo queda pedirle a un salinero que abra un taller para hervir sal. Hay mucha gente que utiliza tierra salada. Todas estas personas son empleados a largo plazo de antiguas familias adineradas. Había tierra alrededor de las antiguas y ricas salinas, por lo que comenzaron a cultivar de nuevo. La gente vive cerca por conveniencia. Éste es el origen de aquellos pueblos de carácter cuadrado.
Hay dos personas cocinando sal, uno es el maestro que cuida la olla, y el otro es el segundo maestro que va al estanque. El segundo maestro convirtió la tierra salada en agua salada y la envió al taller de elaboración de sal, donde el maestro la cocinó hasta convertirla en sal espumosa. Mi padre es el segundo maestro. El maestro es el hermano Wan.
Padre, cuando los salineros eran un grupo numeroso. El equipo recibe quince puntos de trabajo todos los días, un subsidio de cincuenta centavos y un subsidio de medio malicioso de grano.
En primavera, los trabajadores de la sal comenzaron a trabajar y mi padre y mi tío Wan Xiong llevaron su equipaje a la fábrica de sal.
El taller de elaboración de sal es muy sencillo, rodeado de muros de tablas de barro. Las paredes de tablas tienen aproximadamente un metro de espesor y en el centro hay una sala de nueve metros de ancho. Está orientada al sur. Al entrar, hay un gran kang a la derecha y una habitación cuadrada que sobresale más de tres metros a la izquierda. Se trata de un almacén dedicado al almacenamiento de sal blanca hervida. Hay cuatro grandes pilares bajo el techo, que sostienen numerosas vigas y pilas de mimbre tejido, así como una gruesa capa de barro. El techo es a dos aguas, como las casas de tejas construidas por los ricos en el pasado, con un gran tragaluz para iluminación y disipación de calor, y una cabaña a prueba de lluvia construida en la parte superior. Hay una chimenea alta y gruesa en la parte trasera de la casa. Toda la casa parece un monstruo boca arriba.
La herramienta principal del taller de sal es una gran olla de hierro de tres bocas y más de siete pies. Un puerto se coloca en la estufa de adobe grande y se usa especialmente para hervir agua salada; el puerto en el lado izquierdo de la estufa grande se usa para almacenar agua salada cruda; el otro puerto se coloca en el lado derecho de la estufa grande; estufa y se utiliza para almacenar agua salada hervida. Lo que queda es una pala grande, un gancho de hierro para atizar el fuego, una pala de mango largo para palear el fondo de la olla, una bolsa grande de gasa con filtro y un pequeño balde de aceite para poner aceite.
El primer trabajo de mi padre fue construir un estanque salado para agua salada. El estanque de sal es rectangular, generalmente de un metro de largo, un metro de ancho y aproximadamente un metro de profundidad. Los cuatro lados se apisonan con arcilla roja y el fondo se nivela con un martillo de piedra, dejando un agujero que conduce directamente al sótano de almacenamiento de agua en el exterior. La bodega de almacenamiento de agua también está hecha de arcilla roja y está enterrada bajo tierra para almacenar agua como una tina de barro. Se debe hacer un estanque como este en cada lado del suelo salado. Cuando la piscina esté terminada, comience a agregar agua.
De hecho, el principio de purificación del agua es el mismo que el de nuestro vinagre. Extienda una capa gruesa de paja de maíz o tallos de sorgo en el fondo de la piscina, luego coloque la tierra salina de manera uniforme en la piscina y luego frote suavemente la capa con un martillo de piedra hasta que esté llena, dejando una piscina de dos pulgadas de profundidad para extracción de agua. Coloque una bolsa de paja al lado de la piscina para evitar que la tierra salada salga corriendo del pozo al verter agua, afectando la penetración uniforme del agua. Cuando el agua esté llena, una fina capa de agua salada fluirá desde el fondo del pozo. En aproximadamente medio día, el agua salada fluirá hacia una pequeña urna.
Mi padre se levanta todos los días al amanecer.
Primero recogió el agua salada almacenada en una pequeña vasija de barro y luego llenó el estanque de sal con agua. Generalmente, un estanque de tierra no contiene sal durante dos días, y el suelo empapado de sal se llama suelo deficiente. A continuación, el padre tuvo que limpiar la tierra pobre. La herramienta para limpiar la tierra pobre es un tenedor de hierro de cinco puntas con una cabeza de un pie de largo y un mango de cinco pies de largo. Mi padre solo vestía un par de pantalones cortos y todo su cuerpo estaba cubierto de músculos irregulares. Apartó los brazos, recogió la tierra desechada del estanque y la arrojó al montículo detrás de él. Cada tenedor debe lanzarse hacia atrás para que los desechos se arrojen sobre los desechos de atrás. En aquella época, la imagen de mi padre era muy clásica, congelada en una escultura al sol. Limpiar un charco de tierra pobre lleva aproximadamente una hora. Después de limpiar la tierra árida, mi padre sintió como si se estuviera lavando en agua, con el sudor goteando de su frente y barbilla.
Cada mañana y al mediodía, mi madre y yo vamos a entregarle la comida a mi padre. A mi padre le gusta mucho comer. Para el desayuno desayunábamos gachas de mijo, tortitas de harina de maíz hervidas y kimchi mezclado con huevos de ñame. Mi madre empacó diez pasteles y tres huevos grandes de ñame para mi padre, y los espacios que quedaban en la olla de arroz estaban llenos de gachas. Mi madre y yo llevamos el frasco con un palo de madera de una pulgada de grosor y se lo enviamos a mi padre. Mi papá sacó un tazón grande y estúpido de porcelana, usó palillos para sacar los huevos de ñame que mi mamá había pelado, los puso en el tazón y los trituró en pedazos, los mezcló con pepinillos, luego tomó el tazón de arroz y bebió algunos bocados. de avena antes de servirla. Se comió el pastel de harina de maíz. Mi papá sólo dio tres bocados a una tortilla de harina de maíz hervida. Mi padre no parecía masticar mucho cuando comía. Le dio vueltas en la boca y lo tragó de un sorbo. Cada vez que entregan una comida, mi padre la come bien. El almuerzo suele consistir en tortitas de mijo y el plato es repollo hervido con ñame y gajos de huevo. Mi papá todavía lo come dulce. Un gran plato de comida y un pastel que pesa tres kilogramos. Cuando aprieta los palillos, se convierte en un gran puño. Lo sumergió en el cuenco, se lo metió en la boca, lo masticó tres veces y lo tragó. Cada vez que tragaba arroz, hacía un sonido de "gorgoteo". Una comida, de apenas diez minutos, es como un suspiro, limpia y ordenada. Mi madre solía decir: "Se debe dar arroz a los que sufren". Realmente entendí lo que decía mi madre. Las personas que sufren son personas que realizan trabajos físicos duros. Por eso, cuando comemos en casa, siempre le damos la primera a nuestro padre. Hasta que murió mi padre, las reglas de nuestra familia siguieron siendo las mismas. Sí, mi padre es el sostén de la familia. ¿Cómo podía hacer un trabajo tan pesado si no tenía suficiente para comer?
Cuando el domingo no iba al colegio, corría al taller de sal para ver trabajar a mi padre. Mi padre caminaba delante del barril y yo lo seguía, como su colita.
En el lado oeste de la salina hay seis grandes acequias de sal, de 50 metros de ancho y 150 metros de largo. A ambos lados de la zanja hay terrones de suelo salado de decenas de metros de altura. De pie debajo de la zanja, los terrones son como montañas de tierra. Nuestro pueblo tiene una historia de 500 años, y estos terrones son la falta de tierra que ha sido acumulada por la sal durante 500 años. Esos bultos duros como montañas fueron amontonados por los salineros, como sus padres, con su sangre y sudor. Era un libro de historia viva que incluía una página de mi padre.
El fondo de la zanja extendida es plano y mi padre pisó el fondo plano de la zanja para crear un sendero distintivo. Esos caminos llevan las huellas de mi padre.
Hay * * * seis acequias de campos de sal, y hay dos campos de sal en cada acequia. En promedio, cada granja de sal necesita agregar tres cubos de agua todos los días, y el agua empapada debe llevarse de regreso a la granja de sal. De hecho, mi padre tiene que transportar al menos 50 barriles de agua todos los días, limpiar la tierra que falta en los dos campos de sal y rellenar los dos campos de sal con tierra salada nueva. Padre no tenía a nadie que lo acompañara, así que lo hizo en silencio. No hay árboles, ni flores, ni siquiera pájaros alrededor de las salinas. Sólo salinidad chispeante y el olor sofocante de la tierra salada. El sol de verano hizo que las hojas de los cultivos se curvaran y el cuerpo de mi padre se puso morado, como un nativo africano. Pero nunca se quejó conmigo ni con mi madre ni dijo que estaba cansado. Debe estar muy cansado, de lo contrario no terminaría su trabajo y se desplomaría sobre el gran kang como una bolsa vacía.
Aunque mi padre estaba cansado, a menudo ayudaba a su maestro, Wan Xiong, a agregar agua al bote de sal y a empaquetarla en bolsas. Cuando salió la sal, fue su padre quien paleó más de 100 kilogramos. de sal blanca en el recipiente de almacenamiento de sal. Lógicamente hablando, todos estos trabajos deberían ser obra del maestro, pero el tío Wan Xiong ya tiene más de setenta años y su padre se angustia mucho cuando lo ve jadeando mientras trabaja. He sido introvertido toda mi vida y no quiero centrarme en otras personas sin importar lo que haga. Cuando veo a otros en problemas, no puedo evitar querer ayudarlos. Todo esto está influenciado por mi padre.
Los salineros suelen trabajar sólo seis meses. No pueden hacer eso cuando hace frío. Mi padre se llevó los montones de tierra salada poco a poco y los amontonó poco a poco en otra colina. Padre es como un viejo estúpido y una hormiga. Mi padre enfermaba gravemente todos los años después de salir del trabajo. Estaba acostado sobre el kang, tenía las cuencas de los ojos hundidas y roncaba. Pero nunca toma medicamentos. Mientras duerma cuatro o cinco días, estará lleno de energía y entusiasmo.
Admiro la perseverancia de mi padre. No importa las dificultades que encuentre, no puedo evitar pensar en mi padre. Pensando en las profundas huellas de mi padre.