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Los auténticos fideos de arroz Changsha son relativamente ligeros y puedes añadir más ingredientes, como pimientos picados, tiras de rábano, chucrut, mostaza, etc. Los fideos de arroz Changsha se cortan principalmente en fideos, pero ahora parece que la gente puede elegir libremente según su gusto personal. Los fideos de arroz Changsha tienen cierta historia. Después de varios años de desarrollo, han aparecido muchas cadenas de tiendas antiguas, como Gan Changshun, He, Xinhua Building, etc.
¿Cómo hacer harina de pescado de Changsha?
Harina de pescado no significa convertir pescado en fideos. La harina de pescado tiene el tamaño justo de un polvo y la materia prima del polvo es el arroz. Por ejemplo, los fideos con carne en el área de Changsha se llaman fideos con carne porque se agrega carne a los fideos de arroz.
En comparación con la harina de carne, la harina de pescado será más "ligera y nutritiva", pero este tipo de "ligera y nutritiva" es más deliciosa que la harina de carne y la sopa será más espesa. La sopa blanca lechosa y el chile rojo con aceite de carne de res en polvo son simplemente los dos extremos.
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La clave para hacer harina de pescado está en hacer la sopa. Remojar los huesos de cerdo con antelación para quitarles la sangre, limpiarlos y cocinarlos una noche antes. Primero debes llevar la sopa a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento. Una buena olla de sopa de harina de pescado debe ser de color blanco lechoso, como la leche, delicada y ligeramente pegajosa, porque el colágeno de los huesos del tubo se liberará por completo.
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Clasificación de la harina de pescado de Hunan;
Y yo prefiero comer harina de pescado, ¡porque comer pescado es más saludable! En Hunan, la harina de pescado de Xiangxi, la harina de pescado de Hengyang y la harina de pescado de Chenzhou son algunos de los productos emblemáticos de Hunan. Hoy solo compartiré con ustedes harina de pescado Xiangxi.
Los fideos de arroz Xiangxi tienen fideos gruesos y menos sopa, pero son deliciosos y masticables. Los fideos de arroz Xiangxi se condimentan con sopas elaboradas con varios "shaozi" (dialectos). Hay muchos tipos de "silbatos", que son similares a aquellos con los que entramos en contacto en la vida diaria.
La harina de pescado en Xiangxi se remonta a cientos de años. Xiangxi es el lugar de reunión del pueblo Miao. Al igual que el apestoso tofu de Changsha, la harina de pescado de Xiangxi es un manjar resumido por el pueblo Miao en su larga vida. Se caracteriza por la harina de pescado agria y la deliciosa sopa. Su antigua tienda representativa es Phoenix Girl - Camus Hot and Sour Fish Noodles.
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Mi tarjeta perforada de harina de pescado favorita de celebridades de Internet:
La jefa de la chica Phoenix es de Phoenix, Xiangxi. Sus fideos se basan en fideos de pescado Xiangxi, y se extienden a una serie de nuevas delicias, como su harina de pescado característica: "Fideos de pescado agridulces Camus". Más tarde, muchas tiendas en Changsha imitaron su estilo, pero el sabor de su harina de pescado sigue siendo el más auténtico.
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El tamaño del pescado es el alma de los fideos de arroz.
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Un punto muy importante es que a este fideo de arroz se le agrega pescado a la sopa de huesos, lo que la convierte en la harina de pescado agria y picante de Miao. La chica Fénix de hoy: fideos de pescado agridulces Camus, después de una mejora continua, puede pedir más tipos de fideos de pescado, incluidos los exclusivos fideos de pescado agridulces Camus, fideos de pescado picantes de Sichuan, fideos de pescado con sopa de huesos originales, fideos de pescado picantes, dorado Fideos de pescado, tomate, vitamina C, harina de pescado, harina de pescado con champiñones.
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La tienda no cortará su pescado en filetes porque se desmoronará si es demasiado fino. Su forma se parece más al tamaño de la carne de res, muy carnosa y refrescante. La ternura del pescado y la suavidad de los fideos de arroz se hacen eco entre sí y trabajan juntas para brindar el mejor sabor en la boca. Después de comer pescado y fideos de arroz, no te pierdas la sopa de pescado. La sopa de pescado se elabora con caldo de huesos de cerdo cocidos a fuego lento y caldo fresco de pescado cocido. El sabor es completamente a pescado y también se puede saborear el máximo sabor que aporta la fusión de los dos. Para decirlo un poco exagerado, es simplemente vergonzoso.
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Como hunanés, lo que me preocupa todos los días son todo tipo de fideos de arroz y harina de pescado. Alguien me preguntó si tus fideos de Hunan son realmente tan deliciosos. ¿Por qué necesitas comerlo todos los días? Ahora deberías saber por qué. ¡Enfréntate a la deliciosa harina de pescado en el plato!