Preparación y fórmula de pechuga de res en polvo

Ingredientes: 500 g de pechuga de ternera, 100 g de fideos de boniato.

Preparación de accesorios: aceite, sal, cilantro, ajo, jengibre, anís estrellado, guindilla seca, pimienta de Sichuan en grano, salsa de soja.

Pasos:

1. Lavar la pechuga de ternera y remojarla en agua con sangre.

2. Cortar la pechuga de ternera lavada en trozos pequeños.

3. Cortar el jengibre en rodajas y echarlo en el cárter de aceite.

4. Echar la pechuga de ternera y sofreír.

5. Sofreír la pechuga de ternera.

6. Añade la salsa de soja y sofríe hasta que cambie de color, luego añade el anís estrellado y sofríe.

7. Pasar a un cazo y añadir media olla de agua hirviendo.

8. Luego vierta la pechuga de res, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.

9. Guisar hasta que la carne de la pechuga esté tierna.

10. Lavar el cilantro y picar los ajos.

11. Hervir los fideos hasta que estén tiernos, retirarlos y reservar.

12. Cambia de olla y vierte la pechuga de ternera.

13. Agrega la mitad de la olla de agua hirviendo.

14. La olla está hirviendo.

15.

16. Después de hervir, añade sal al gusto y luego añade el ajo.

17, luego agrega cilantro.

18. Finalmente agrega el ají seco, espolvorea con pimienta y sirve.

A las 19, el polvo de pechuga de ternera está listo para servir.