Anjing: Marca reconocida, ingredientes seleccionados, artesanía tradicional y producción estándar.
Chao Hing Kee: Selecciona carne de vacuno natural y utiliza patas traseras de vacuno fresco. Los ingredientes son deliciosos y la carne tierna y refrescante. La compañía introduce equipos nacionales y extranjeros avanzados para operación a baja temperatura y analiza posibles peligros para la seguridad alimentaria, y se compromete a proporcionar alimentos de mayor calidad para que más familias visiten el restaurante.
Xidejia: refrescantes, tiernas y delicadas, auténticas albóndigas de ternera Chaoshan, se vendieron un total de 300.000 kilogramos y obtuvieron la certificación de calidad de producto Q-label de Hong Kong. La carne del muslo de res se extrae cuidadosamente para garantizar el sabor y la nutrición de las albóndigas.
Las albóndigas de ternera de Chaoshan son uno de los snacks de Chaoshan. Sus materias primas son principalmente carne de res y almidón, y también es un refrigerio famoso en Guangdong. Preste atención al sabor crujiente y hecho a mano. Hay dos tipos: las bolas de carne y las bolas de tendón de res son relativamente tiernas, y las bolas de tendón de res se hacen agregando algunos tendones tiernos a las bolas de carne para mejorar la masticabilidad.
Desde la reforma y apertura, las albóndigas de ternera se han convertido en un plato famoso en Chaoshan, especialmente las albóndigas de ternera de Longmeizhai, que están hechas con ingredientes de alta calidad y tienen un sabor auténtico.
El método de producción tradicional consiste en utilizar como materia prima muslos de vacuno frescos envueltos en carne, quitar los tendones y cortarlos en trozos, colocarlos sobre una tabla de cortar grande y utilizar dos cuchillos de martillo cuadrados especiales (que pesan aproximadamente 3 kilogramos). Martilla continuamente la carne y el jamón hasta obtener pasta de carne, agrega una pequeña cantidad de nieve en polvo, sal refinada, pasta de pescado y glutamato monosódico. Continúe martillando durante 15 minutos, luego póngalo en un tazón grande, agregue el pescado picado. carne blanca y glutamato monosódico.
Dicen que las buenas bolas de ternera pueden saltar al tirarlas al suelo. Las bolas de carne solían estar hechas a mano, así que tal vez se pueda hacer este tipo de espectáculo. Debido a que todos funcionan manualmente, el costo es mayor que el de una institución. Después de la llegada de las máquinas para tomar pastillas a principios de la década de 1980, la forma tradicional de hacer pastillas a mano se volvió cada vez menos común.
Con la creciente demanda de los forasteros y los antiguos habitantes de Shantou que vienen a Shantou para probar las bolas de carne batidas a mano que pueden rebotar alto después de caer al suelo, las deliciosas bolas de carne batidas a mano son importantes. Ahora Jianghu.
Al comer, use la sopa original y las bolas de carne para hervir (no hierva demasiado el agua, de lo contrario las bolas de carne no sabrán bien), agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico, aceite de sésamo y pimienta. , apio y servir con té de arena. Servir con salsa o salsa picante. Mucha gente come bolas de carne bañadas en salsa de chile, pero comerlas bañadas en la salsa Shacha, la especialidad local, es lo más auténtico. [1]?
Las albóndigas de ternera también se pueden asar y comer. Mientras asa, corte las albóndigas de carne por la mitad, rocíelas con salsa y miel y cocine a la parrilla.
Con el desarrollo de la industria del transporte, especialmente el auge de la industria de entrega urgente, las albóndigas de carne tienen nuevas oportunidades de desarrollo. La bolsa de conservación envasada al vacío mantiene las albóndigas frescas durante 7 días. Los productos se exportan al sudeste asiático y otras áreas donde se concentran los chinos.