Rabo de toro, rábano blanco, cebolla, cebolleta, ajo, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde
Salsa de soja, azúcar de roca, leche sureña, salsa de cerdo
bollos de hinojo (hinojo, canela, regaliz, nuez moscada, cáscara de mandarina, galanga, anís estrellado, cáscara de mandarina, hierba, laurel)
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¿Cómo hacer olla de rabo de toro?
Los huesos de vacuno comprados en el mercado son cortados directamente por la tienda. Después de regresar, fueron lavados y sumergidos en agua limpia durante más de una hora. Durante este período, se cambiará el agua y saldrá sangre.
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Ponemos el rabo de toro en una olla con agua fría. Después de hervir aparecerá mucha espuma. Quitar la espuma, poner el rabo de toro en la olla y cocinar un rato. Quitar la espuma y reservar el caldo para cocinar a fuego lento más tarde.
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Sacamos los rabos de toro, los lavamos con agua CC y los escurrimos. Agregue un poco de aceite a las cebollas, las rodajas de jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
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Sofreír el rabo de toro en la olla, añadir salsa de soja ligera, untarlo en la salsa y sofreír un trozo de leche sureña.
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Echamos en la cazuela el rabo de toro frito y lo cuecemos a fuego lento con el caldo de ahora. Agregue un poco de azúcar de roca, cebolletas y bolsas grandes y cocine a fuego lento.
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Cuando los huesos de ternera estén cocidos hasta que estén lo suficientemente blandos, puedes añadir el rábano.
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Está fuera del bote.