El banquete manchú-han es principalmente cocina del noreste, Shandong, Beijing, Jiangsu y Zhejiang. Los tesoros del llamado "banquete manchú-han" en el mundo secular incluyen narices, espinas de pescado, huevas de arenque, hongos Hericium, patas de oso, ranas, colas de ciervo (tendones, pechugas, látigos, etc.), estampados de leopardo. neumáticos y otros materiales exóticos. Más tarde, también aparecieron en el banquete gigante platos de Fujian, Guangdong y otros lugares. 54 cocina sureña: 30 cocina de Jiangsu y Zhejiang, 12 cocina de Fujian, 12 cocina cantonesa. 54 cocina del norte: 12 cocina del norte de Beijing, 30 cocina de Shandong, 12 cocina manchú.
El banquete Manchú-Han en realidad no se originó en el palacio, sino que era un plato oficial en Jiangnan. Según los "Registros de barcos originales de Yangzhou" de Li Dou, había una mesa de banquetes manchúes y han en la "gran cocina" de Yangzhou, que se utilizaba especialmente para entretener a las "seis divisiones y cientos de funcionarios" que visitaban Yangzhou. Según el análisis de datos escritos, el banquete manchú-han debería haberse originado en Yangzhou. El banquete Manchú-Han combina la esencia del banquete Manting y el banquete Han, y más tarde se convirtió en el nombre general de los banquetes de lujo a gran escala. Los platos se añaden y actualizan constantemente y se ha convertido en el epítome de la cocina china.