La producción de pasteles de té Huai'an comenzó en el Período de los Reinos Combatientes y se hizo famosa durante el Período Xianfeng de la Dinastía Qing. En ese momento, había una familia Yue en Huai'an que se especializaba en hacer pasteles de té y una vez fue catalogada como tributo. Los pasteles de té Yuejia tienen formas hermosas y únicas e ingredientes razonables. El calor espinoso producido es tan delgado como un hilo, tan amarillo como el oro y entrelazados entre sí. Cuando se come en boca, es fragante, crujiente, crujiente, dulce y ligeramente salado. La gente se apresura a comprarlo y es una bendición poder comprar té Yuejia. Ganó la medalla de bronce de la Asociación de Ilustración de Nanyang en el segundo año de la dinastía Qing y la medalla de plata de la Exposición Internacional de Panamá. En 1983, obtuvo el certificado provincial de producto famoso. Las tortas de té Huai'an están hechas de harina blanca refinada, semillas de sésamo, sal o azúcar refinada, retorcidas en tiras o hilos y fritas con aceite de sésamo. No se añade álcali durante la producción y se fríe en aceite tibio para evitar que se deteriore. Sus formas incluyen forma de abanico, forma de peine, forma de pagoda, forma de loto, forma de calabaza, forma de crisantemo, etc. Se caracteriza por un color de aceite fragante, crujiente, crujiente, completamente amarillo, crujiente y refrescante, rico aroma, refrescante y sabroso, se enciende instantáneamente y se derrite cuando se expone al agua. El pastel de té de Huaian es a la vez un alimento preparado y nutritivo, que tiene efectos especiales sobre determinadas enfermedades. Según el "Compendio de Materia Médica", tiene un sabor dulce y salado, es de naturaleza húmeda y no es tóxico. Tiene los efectos de "disminuir el agua y laxante, humedecer los intestinos y laxante, calentar y reponer el qi". También dijo: Utilice Corydalis Corydalis, Kudianzi, etc. Como final, tome entre medio dólar y un dólar cada vez; beba sopa giratoria (taza) antes de comer, que puede curar la obstrucción del tracto urinario en los niños. Según la leyenda, la emperatriz viuda Cixi sufrió una vez un tumor en el pecho que era incurable. Anren Han Dazhai, el médico imperial de Tan, recetó una receta popular: "Té de aceite de sésamo Huai'an, dos rodajas de granos de lichi, dos rodajas de vino de arroz, bañadas en * * *; colcha grande". Los tumores de mama de Cixi desaparecieron y Cixi estaba muy feliz. A partir de entonces, los pasteles de té Huai'an ganaron una buena reputación en Beijing y se convirtieron en un tributo a la dinastía Qing. Durante muchos años, ha sido una costumbre que las mujeres de la cuenca del río Jianghuai beban té durante el embarazo y el parto. Según las pruebas, las mujeres embarazadas que beben té antes de dar a luz tienen los maravillosos efectos de relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, aflojar los músculos y huesos y promover la fertilidad después del parto puede fortalecer el cuerpo y ser beneficioso para la salud; Por lo tanto, cuando alguien da a luz a un niño en el área de Jianghuai, familiares y amigos compran pasteles de té para la madre. Hasta ahora, hay un dicho popular: "No comas bolas de masa mientras estás confinado, es una pérdida".
El más famoso en la actualidad es el pastel de té Huai'an producido por Gulou Food Factory. Su sistema no sólo ha sido transmitido de generación en generación por los descendientes de la familia Yue, sino que también ha sido mejorado continuamente mediante la tecnología moderna. Las formas incluyen forma de peine, forma de crisantemo, forma de pagoda, etc. , y la forma de peine (4 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho) es la más popular. A la gente a menudo le gusta regalar tazas de té Huai'an a familiares y amigos. Los turistas que vienen a Huai tampoco olvidan traer algunas cajas de tazas de té deliciosas, crujientes y bellamente decoradas como preciosos recuerdos de su viaje.
En 1965, un camarada destacado del condado de Huai'an fue a Beijing para una reunión y llevó una canasta de tazas de té al primer ministro Zhou Enlai. El Primer Ministro aceptó la amabilidad de la gente de su ciudad natal, pero insistió en que los camaradas del comité del partido del condado se llevaran los regalos. Este incidente mostró el estilo honesto y honesto del primer ministro y también agregó una buena historia a la casa de té de Huai'an.