Los alimentos tienen muchos componentes químicos, incluidos almidón, proteínas, grasas, azúcar, sal, glutamato monosódico y aditivos. La clave no es qué ingredientes químicos se trata, sino si cumplen los requisitos pertinentes. Por ejemplo, las albóndigas de res requieren carne de res. El estándar para las albóndigas de res de Shantou es 90% de carne de res, pero ahora uso otra carne de baja calidad y le agrego sabor a carne de res, lo cual es un poco trampa. Es más, el proceso de producción de mis fragancias y otros productos no cumple en absoluto con los requisitos y se introducen impurezas extrañas que son perjudiciales para el cuerpo humano y provocan directamente la muerte. De hecho, estos aditivos químicos se han sometido a innumerables experimentos de seguridad. Según las regulaciones, definitivamente no existe ningún riesgo para la seguridad. Sin embargo, de hecho, una gran parte de ellos en China no cumplen estrictamente con los requisitos. ¿Cómo pueden las personas evitar estas cosas? También es muy sencillo. En primer lugar, elegir una gran marca y un gran fabricante no suele ser un problema. Por ejemplo, al comprar salsa de soja, puedes comprar grandes marcas como Haitian y Lee Kum Kee. Preste atención a los detalles y al origen del fabricante. También hay un gran supermercado. El umbral para los grandes supermercados es generalmente relativamente alto. Los fabricantes sin energía no pueden cargar contenedores, pero también debemos tener en cuenta que también hay pequeños fabricantes que realizan transacciones de energía por dinero con grandes supermercados, lo que también puede ser riesgoso.
¿Hay alguna sustancia cárnica en las albóndigas congeladas rápidamente? Según datos de encuestas de algunas agencias relevantes, se encontró que algunos supermercados pequeños venden algunas albóndigas, como albóndigas de ternera sin carne y albóndigas de camarones sin camarones. Estas albóndigas comunes en realidad están hechas de nuestra carne común de cerdo, pollo y pato. Al mismo tiempo, a algunas albóndigas se les agregará una pequeña cantidad de carne para tener un poco de sabor a carne o camarones. Pero también hay fabricantes negros que simplemente añaden algunos aromas. Generalmente, entre las diversas albóndigas que vemos en los supermercados, las que tienen nombre propio contienen hasta un 30% de carne, y el resto es almidón, algunas incluso solo tienen un 10% de carne, y otras ni siquiera lo tienen. añadido con diversos ingredientes y condimentos. Esto es válido para las albóndigas envasadas en los supermercados, sin mencionar las albóndigas a granel de los mercados de verduras o los puestos callejeros. Ni siquiera puedes ver los ingredientes y no sabes dónde se hace. Completamente un producto de tres-no. La mayoría de las albóndigas que se venden en el mercado ahora tienen almidón y colorantes alimentarios añadidos, pero siempre que sean producidas por fabricantes habituales y aprobadas por la Oficina Nacional de Inspección, los aditivos utilizados son seguros para el consumo. La cola de pescado mencionada en los ingredientes de algunos productos en realidad se refiere al pescado en forma de pasta. Después de machacar, picar y martillar el pescado, se vuelve pegajoso, por lo que algunas empresas también lo llaman surimi. El material principal de la mayoría de las variedades de albóndigas de marisco es el surimi, por lo que en la industria alimentaria no básica, estos alimentos llamados albóndigas de marisco se clasifican como productos de surimi.
Algunos consumidores también confunden la cola de pescado con el polvo de cola de pescado. De hecho, estas dos cosas se utilizan habitualmente en las cocinas de los restaurantes, pero sus funciones son completamente diferentes. La cola de pescado es una pasta hecha de pescado, pero el polvo de cola de pescado es un aditivo. Los restaurantes utilizan gelatina en polvo principalmente para conseguir efectos aglutinantes y transparentes. Los alimentos como la gelatina también utilizan gelatina en polvo. La elastina se utiliza para aumentar la elasticidad de las albóndigas y optimizar el sabor de las albóndigas. La carragenina es un agente espesante y gelificante que ayuda a solidificar los objetos. Es un coagulante de uso común en la producción de gelatina. La mayoría de las albóndigas y albóndigas de pescado que se venden hoy en el mercado están hechas de una cierta proporción de proteína de soja, almidón, carne picada (carne picada) y aditivos alimentarios. También es rico en aditivos alimentarios, como salsa de ternera, salsa de cerdo y otras salsas, aromas, conservantes, elastina, pigmentos, etc. Las albóndigas de ternera, por ejemplo, no todas están hechas de ternera, algunas se mezclan con otras carnes. Sin embargo, a la mayoría de estas albóndigas se les han añadido aditivos alimentarios. Si la variedad y el contenido de los aditivos alimentarios utilizados están dentro de los límites permitidos por el país, se pueden consumir adecuadamente. Si un fabricante "de corazón negro" excede el estándar y lo utiliza más allá de su alcance, nosotros, como consumidores, no podemos juzgar. A todas las albóndigas que se venden en el mercado se les añade un aditivo llamado pegamento para carne (también llamado pirofosfato de sodio), que puede hacer que las moléculas de proteína formen una estructura reticulada similar a una esponja. Las albóndigas y las albóndigas de pescado se elaboran con carne picada. Debido a que se destruye la estructura original de la fibra muscular, el agua se pierde fácilmente durante la cocción, el sabor es áspero y se pierde elasticidad. Después de agregar pegamento para carne, la miosina se reticulará nuevamente para formar una estructura similar a una esponja que retiene firmemente la humedad. Estas albóndigas son ricas en humedad y tienen una textura tierna y elástica.
Además de las albóndigas, se añade a muchos otros alimentos como albóndigas, bollos al vapor, jamón, salchichas y filetes.
Los siguientes tipos de albóndigas se usan comúnmente en la olla caliente: 1: Orine las bolas de carne, cocínelas en la olla caliente durante cinco o seis minutos, muérdalas suavemente y el jugo dentro de las albóndigas saldrá , que es realmente bueno para comer, pero estas albóndigas son todas productos terminados, comprados en fábricas, con gelatina, coagulante y otras cosas agregadas. Comer demasiado todavía no es bueno para la salud. 2.Albóndigas de cerdo. Todas las bolas están hechas a mano. Corte la panceta de cerdo en carne picada, agregue clara de huevo, sal, glutamato monosódico, un puñado de cebollas verdes picadas y un puñado de maicena, revuelva en una dirección hasta que esté elástico y amase hasta formar bolas del mismo tamaño con las manos. 3. Bolitas de camarón, estas bolitas son muy populares. Primero limpia los camarones, controla la humedad, pícalos con una picadora de carne, ponlos en un recipiente, agrega clara de huevo, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, maicena, revuelve y bate repetidamente para que el relleno de camarones quede elástico. Exprime el relleno de camarones en bolas del mismo tamaño para hacer bolas de camarones, que están hechas exclusivamente a mano. En las albóndigas de calidad inferior, hay muy poca carne y la seguridad de la carne no está garantizada; algunos vendedores sin escrúpulos incluso utilizan almidón por completo y añaden algunos aditivos, productos químicos, aromas, etc.
Entonces, ¿por qué puedes sentir el fuerte sabor a carne de las albóndigas de carne? Jaja, lo que saboreas es solo una mezcla cuidadosa de varios condimentos y sabores. Incluso algunos comerciantes sin escrúpulos agregan algunas materias primas de bórax a las albóndigas para hacerlas más elásticas y con mejor sabor. Si accidentalmente comes muchas albóndigas de baja calidad en tu vida, es muy probable que te provoques náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y otras afecciones. Por supuesto, algunas personas dicen que nunca como albóndigas. Soy unas albóndigas vegetarianas, que son albóndigas vegetales. Ejem, esto no está garantizado. Algunas empresas pueden ir al mercado a comprar una gran cantidad de vegetales rallados u hojas caídas de los productores de vegetales, traerlos de regreso, revolverlos bien y luego agregar almidón, bórax, sabores y condimentos, y nacerá una deliciosa albóndiga.