1. La elección de los patos es diferente. La mayoría de los patos asados de Beijing eligen "patos jóvenes" con grasa más espesa. El llamado "pato salteado" consiste en criar patos llenándolos de comida. Los patos así producidos tienen grasa espesa, carne fresca y tierna, poros pequeños y piel tierna y crujiente cuando se asan. Al pato asado en el Sur le gusta elegir patos de pelo blanco con un período de crecimiento de 26 a 28 días. Este tipo de pato se cría de forma natural y se llama "pato Rundi". La carne es fresca, tierna y tiene un sabor excelente.
2. La madera utilizada para la cocción es diferente. El pato asado presta atención al aroma de la fruta, por lo que a menudo se asa con madera de fruta. Las más habituales son madera de peral y manzano, para que el pato asado sepa a madera de fruta. El pato asado generalmente se asa sobre llamas abiertas, como carbón de litchi y carbón de pino.
3. Utilizar diferentes condimentos durante el proceso de cocción. El pato asado se asa al horno sin ningún condimento. El pato se limpia y se asa directamente. Después de asarlo, se come con salsa dulce, cebolla y otros ingredientes. Antes de cocinar el pato asado, ponga la salsa hecha con varias especias en el estómago del pato. Una vez que esté cocido y delicioso, se puede comer sin ningún condimento.
4. Diferentes métodos de uso. Una vez que el pato asado esté listo, primero hay que cortar un plato de piel de pato, luego cortar un plato de carne de pato y finalmente un poco de carne de pato con piel. La piel de pato se puede comer con salsa de fideos dulces, cebollas y pepinos rallados, la carne de pato se puede mojar en salsa y el resto del pato también se puede usar para hacer sopa. El pato asado no es tan complicado de comer. Simplemente corte el pato en gajos y sírvalo tal cual o solo.
5. Los precios son diferentes. El pato asado auténtico es caro y se vende por más de 100 yuanes. En comparación, el pato asado es delicioso y barato, y se puede poner en la mesa de la gente por sólo veinte o treinta yuanes.
De hecho, el pato asado y el pato asado tienen sus propios méritos y el sabor es casi el mismo. Lo que importa del pato asado es cómo comerlo barato.