Adopta la receta secreta de la dieta palaciega de la dinastía Ming, combinada con más de 20 tipos de medicina tradicional china, y se elabora mediante lavado, amasado, hervido, ahumado, tostado y otros procesos. Tiene una historia de más de 600 años y fue calificado como "Bocadillo famoso de Shandong" por el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong en 1997.
Al prepararlo, frótelo con sal fina unas cuantas veces, luego póngalo en la olla de sopa original y cocine durante unas dos horas. Al cocinar, agregue cardamomo, amomum villosum, canela, anís estrellado, hinojo y otras especias envueltas en una gasa.
Saca la carne cocida, ponla en la rejilla de la olla, añade azúcar y ahúmala.
La carne de Panzhi se ha desarrollado en más de una docena de variedades, como cerdo asado, ternera, carne de burro, pollo, carne de conejo y salchichas.
Características: Graso pero no graso, con aroma a barbacoa.
Pollo, pato, Lehe usa trigo en lugar de harina de trigo sarraceno, la exprime sobre un denso lecho de agujeros y usa carne de pollo y pato, "carne tonta" y pequeños condimentos, llamado Lehe. Debido a que los ingredientes principales son pollo y pato, se llama "Lehe de pollo y pato".
Después de un continuo procesamiento y desarrollo por parte de artistas de la comida popular, se ha convertido en la pasta favorita de la gente.
Famosa por su exquisita producción, completos condimentos y deliciosa sopa, es muy popular entre las masas por su delicioso sabor y bajo precio.
En 1997, el pollo y el pato Lehe fueron calificados como "bocadillos famosos chinos" y "bocadillos famosos de Shandong" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong.
El estofado Chaotian se originó en el mercado matutino popular durante el período Qianlong de la dinastía Qing.
En ese momento, los agricultores del condado de Wei no podían conseguir comidas calientes, por lo que algunas personas instalaron grandes ollas de hierro en el mercado para cocinar comidas calientes para los transeúntes. Debido a que la olla no tiene tapa, se llama "Olla Chaotian".
En la olla se cocina carne de cerdo, albóndigas, tofu seco, etc.
Cuando la sopa hierve y la carne se pudre, los clientes se sientan alrededor de la olla. El cocinero a cargo de la olla tomó la sopa caliente, añadió un poco de cilantro y salsa de soja y se preparó panqueques.
Luego, según los requerimientos del cliente, picar los intestinos y el estómago, ponerlos sobre el bizcocho, pellizcarlos con sal fina, enrollarlos en un tubo de fuego y entregárselos al cliente.
Debido a sus beneficios económicos, el caldo se puede tomar y beber, y es muy apreciado por las masas.
Después de una mejora continua, Weifang Chaotian Hotpot fue reconocido como "Bocadillos famosos chinos" y "Bocadillos famosos de Shandong" en 1997 por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio Provincial de Shandong.
Con el desarrollo del negocio, la olla caliente de Chaotian se ha extendido por toda la ciudad y ahora se ha convertido en un "banquete de Chaotian".
Este festín se compone de carne de pollo y burro guisada en sopa, y se compone principalmente de cerdo entero hervido, incluyendo cabezas, hígados, pulmones, corazones, tripas e intestinos de cerdo, servido con salsa de fideos dulces. vinagre, salsa de soja, tiras de pepinillos y granos de pimienta, cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, sal, cilantro, aceite de sésamo, tiras de rábano y más de una decena de tipos de condimentos y platos fríos.
Los comensales se sientan alrededor de una mesa especial. En el centro de la mesa hay una maceta grande de 50 cm de diámetro y 65 cm de profundidad. La boca de la olla grande está al ras de la mesa y hay combustible especial en el fondo de la olla.
Hay un hueco en la mesa redonda. El camarero saca la carne y la corta en la olla según el pedido del cliente para que la pruebe lentamente.
El "Hot Caotian" es graso pero no grasoso, rico en nutrientes, delicioso y la sopa es ligera pero no turbia. Cuando se usa con panqueques, los sabores son infinitos.
La Fiesta de la Oveja Entera de Linqu utiliza diferentes partes del cuerpo y órganos internos de la oveja, y utiliza diferentes métodos de cocción para preparar diversos platos con buena apariencia, sabor y aroma, y les da nombres auspiciosos. Aunque es una oveja entera, no tiene nombre de oveja.
Como goma Longmen, Ganoderma lucidum, Shuangfeng Cui, etc. , una oveja produce más de 80 tipos.
Los platos se elaboran con exquisita habilidad con el cuchillo y exquisitos condimentos, que incluyen freír, alisar, reventar, asar, guisar, guisar, hervir a fuego lento y freír. Suave pero no grasoso, tiene las características de material blando, sabor ligero, sabor moderado y sabor crujiente.
La "sopa entera de oveja" elaborada con varias partes de la oveja es ácida, picante, sencilla y deliciosa.
Los platos elaborados con ojos, oídos, lengua y corazón, como Yekai, Yingbin Fan, Yingbin Herbs, Exquisitas Cinco Bendiciones, Ocho Inmortales Cruzando el Mar, etc., son tiernos, tiernos y únicos.
En cuanto al procedimiento de servicio, primero se enfría y luego se calienta, seguido por la cabeza y las pezuñas de oveja y, en el medio, los platos vegetarianos.
El fuego de la Acrópolis es como el fuego que parte, el fuego de un recogedor y el fuego de una lanzadera.
Los más famosos y distintivos son el fuego de cabeza de cerdo a la brasa y el fuego de torta gorda asada.
La cabeza de la barra se elabora quemando, por eso se llama así porque la superficie del fuego es muy dura y no se puede frotar con la mano, por lo que hay que presionarla con un palo de madera.
Redondos y grandes, de unos 250 gramos cada uno, gruesos por los lados y finos por dentro, con un bulto en el medio.
Sus características son que los fideos son duros y no tienen puntos quemados cuando se cocinan, tienen un sabor crujiente y se vuelven más fragantes cuanto más se mastican.
Como la harina se cuece dura al fuego y tiene menos humedad, se puede comer y cocinar inmediatamente. Es fácil de transportar y apta para viajar.
El fuego de pastel asado con grasa lleva el nombre de un tipo especial de pastel asado con grasa.
Utilice buena manteca de cerdo para repostería, mezcle una cantidad adecuada de harina al vapor, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta y canela al engrasar, saque los granos de pimienta fritos y la canela después de engrasar y luego mezcle con la harina. Forma una llama.
La piel quemada se elabora con aceite de sésamo y harina, se envuelve en un hornillo y se asa a fuego lento.
Se caracteriza por tener una piel crujiente, fragante pero no grasa.
Los tres procesos principales para elaborar un pastel de masa son mezclar la masa, leudar y "marcar".
Remueve la harina fina con una proporción moderada de agua tibia con sal hasta formar una bola, amasa repetidamente hasta que la textura quede suave y cúbrela con una bolsa.
Cuando la masa luzca más líquida que líquida, pásala a una mesa de masa y córtala en trozos pequeños.
Después de aplanar la masa, colóquela en capas repetidas veces, aplique aceite de maní en ambos lados de la masa, luego enróllela en forma de disco tan delgada como una moneda de cobre, extiéndala sobre una pala, use fuego medio, y el color será blanco. Retirar y dejar enfriar por completo.
Las características del pastel de caballo son flores finas quemadas, cocidas pero no quemadas, color brillante, fragancia suave, aceitosa pero no grasosa, ligeramente salada y fragante, y apetitosa.
Filete a la barbacoa "El harén está lleno de fans y tiene secretos de belleza."
Hubo muchos platos famosos en el banquete real, pero solo se llevaron la barbacoa. Según los informes, cuando Su Dongpo, un gran erudito de la dinastía Song, fue degradado de Bianjing a Mizhou, Zhao Yong, Shenzong de la dinastía Song, admiró sus poemas y envió a un chef llamado "Cuidando la vida" para que lo siguiera. Era demasiado pronto para crear la receta secreta del "filete a la barbacoa". A partir de entonces, la conveniencia se extendió a Zhucheng.
En 1997, el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong le otorgó el premio "Aperitivos famosos de la provincia de Shandong".