2. Retire los tendones de la carne, lávela y alísela en la tabla de mezclar, utilice un cuchillo martillo rectangular, seleccione el ángulo y bata rítmicamente la carne hasta obtener la salsa de carne.
3. Añade sal refinada, glutamato monosódico, ajo, aceite de cocina y pimienta de vez en cuando durante el proceso de batido.
4. Pon la salsa de carne en un recipiente grande, exprímela para darle forma mientras te lavas las manos, la sacas con una cuchara de cerámica y la pones en agua tibia para que cuaje.
5. Las bolas de carne formadas en agua tibia se pueden colocar en un lugar ventilado para que se enfríen. En este momento, el exterior de las bolas de carne ya se ha formado.