(1) Banquete mongol
Mesa de café: acompañamiento de música antigua, doncella manchú, té con leche de jade blanco
Snacks proporcionados: Té y cuchillos cortados, Almendra Bergamota, Manzana crujiente y Tarta Ruyi.
Productos de protección de caja: dragón y fénix pintados en oro, pilar de la marca dragón de protección de caja (con ocho tipos de frutos secos confitados)
Frutas secas Sixi: maní tigre, Qida Bian, Uva blanca con leche, ciruela de montaña nevada.
Cuatro conservas dulces: manzana confitada, longan confitado, melocotón confitado y ciruela confitada.
Ofrecimiento de incienso para alargar la vida: música antigua acompaña el banquete, y en el banquete se incluye la quema de incienso.
Cinco aperitivos: dragón y fénix, pollo desmenuzado con pepino rojo, lomo de cerdo a la plancha con melón, callos desmenuzados picantes con caracteres chinos y boquilla con caracteres chinos.
Cuatro tesoros: pasta de judías reales, panecillos de sésamo, tortas doradas y tortas de azufaifa.
Cuatro tipos de encurtidos: pepino real, verduras negras encurtidas, ajos confitados y piel de mostaza.
Pasta de anillos de adoración: Le Banquet, adoración de doncellas manchúes, Kweichow Moutai.
Sopa de primera: hongo de bambú Longjing
Tres tipos de platos reales: aleta de anchoa, incienso de ciruela roja y perla y carne de conejo Kung Pao.
Dos productos: tortas de harina de haba y gajos de leche.
Los tres platos de la comida real: dragones voladores, ranas salteadas y palomas disecadas.
Tres tipos de platos reales: pato salvaje de los ocho tesoros, panecillo dorado de mano de Buda y sepia frita desmenuzada.
Los dos productos de Bobo: rollitos canarios y de los deseos
Tres tipos de platos reales: hortensias y vieiras, pintada frita y filetes de pescado con leche.
Los tres platos de la comida real: pepino de mar seco de Lianfu, setas y patas de pato, y solomillo de ternera de colores.
Bobo tiene dos productos: galletas de carne picada y fideos de bigote de dragón.
Segundos elementos de la barbacoa: pollo Diaoshan, cerdo crudo asado, rollitos de hojas de loto, cebollas, salsa de fideos dulces.
Tres tipos de comidas reales: delicias de montañas y mares, cogollos de dragón, tofu de raíz de loto, setas de paja y brócoli.
Un producto de papilla: gachas de judías rojas
Un producto de fruta: oportuna frutera.
Té de despedida: té Xinyang Maojian
②Banquete de la cortesana
Té de belleza: Shifeng Longjing
Cuatro tipos de frutos secos: miel Cacahuetes, anacardos raros, mantequilla de nueces, gomitas de manzana.
Cuatro principales frutas confitadas: ginkgo confitado, cerezas confitadas, tiras de melón confitadas y dátiles confitados.
Los cuatro productos de Bobo: pastel de frijoles de jade, pastel de castañas, pastel de frijoles de dos colores y rollo de pasta de frijoles.
Cuatro tipos de encurtidos: salsa dulce, rábano, mostaza cocida especiada,? Calabaza agridulce, brocado dulce
Siete aperitivos: urraca en flor de ciruelo, rollito casual de mariposa, filete de pescado al jengibre, pichón especiado, raíz de loto agridulce, coliflor en escabeche, rollito de col picante.
El sabor de la sopa: el sabor oficial para tragar
Los cinco elementos de la comida imperial: tendón de venado guisado en cazuela, pollo desmenuzado, hongo blanco, pescado osmanthus perfumado tiras, conejo de los ocho tesoros cortado en cubitos y brotes de bambú de jade y helechos.
Segundo elemento: ¿El panecillo al vapor de Cixi? Similar a las albóndigas al vapor
Los cinco elementos de la comida real: ¿camarones Luohan, almejas frescas en brochetas? Solomillo de ternera salteado con cebolla, pollo en salsa de ostras, champiñones frescos y col
Bobo dos productos: Tarta de llama, tofu de almendras
Codornices salteadas con acanthopanax y vieiras estofadas.
El segundo artículo de Bobo: pollo aterciopelado para alimentar, manzanas con pasta de frijoles rojos.
Tres tipos de comidas reales: labios de pescado estofados, espinas de pescado estofadas y piel de tiburón estofada con cebollas verdes. .
Dos productos de barbacoa: cochinillo loncheado, cordero uigur a la brasa, tortitas y salsa de cebolla dulce.
Un producto de papilla: gachas de arroz Huiren
Un producto de fruta: oportuna frutera.
Té fragante de despedida: Zhulan Dafang
(3) Banquete de la Longevidad
Té de ofertas de belleza: Lushan Cloud
Cuatro tipos de frutos secos : Zaobao blanco lechoso, gomitas de dos colores, panes planos fritos con azúcar, semillas de melocotón con cacao.
Cuatro grandes frutas confitadas: piña confitada, frutos rojos confitados, uvas confitadas y castañas de agua confitadas.
Cuatro productos principales: panecillos dorados, pasteles de frijoles rojos, pasteles de semillas de loto y pasteles amarillos de guisantes.
Cuatro encurtidos: salsa picante de mostaza osmanthus, incienso morado seco, cilantro variado y aceite casual de pepino.
Uno de los productos de la caja de ahorros: dragón y fénix pintados en oro, caja de ahorros, pilares del tablero del dragón, fácil de usar.
Tiritos de pollo estofados en agua con sal, pato rojo en aceite, tiras picantes.
Pollo con tomate y castañas de agua en salsa de osmanthus perfumada, setas paja estofadas en aceite, hongo blanco con aceite de pimienta
Cuatro aperitivos: blanco de coral con caracteres chinos, gambas especiadas con Caracteres chinos, y sin caracteres chinos Carne salada, veneciana de aceite rojo con caracteres chinos.
Sopa de primera clase: Sopa Bian de ciervo de Changchun
Comida imperial de cuarta clase:? Yuzhang ofrece longevidad, tofu perlado, pollo con flores de vellón y lengua de pato Baihua.
Dos productos: fideos con barba de dragón de la longevidad y melocotón blanco de la longevidad.
Cuatro tipos de verduras reales: fénix blanco guisado con ginseng y qi, huevos de dragón y fénix, padre e hijo de Xiyangyang y hojas de ciprés de Qin.
Los dos productos de Bobo: rollitos de hoja perenne y pasteles de crisantemo y bergamota
Cuatro platos de la comida real: pescado redondo asado con patas doradas, cometas de ganso salvaje asadas por manos hábiles, pollo cortado en cubitos con melocotón granos, carne de cangrejo desmenuzada y brotes de bambú.
Los dos productos de Bobo: fruta con ginseng y queso de nueces
Cuatro platos reales: Hericium, sopa de sepia, pollo con hoja de loto y filete de ternera frito con setas blancas.
El segundo elemento de la barbacoa: pollo en una estufa colgante y brochetas de venado con semillas de sésamo.
El primer elemento de la papilla: una rara papilla de arroz negro.
Primera fruta: frutera oportuna.
Té fragante de despedida: lengua de pájaro jazmín
(4) Miles de banquetes
Bella dama presenta té: aguja de plata Junshan
Cuatro tipos de frutos secos: nueces raras, gomitas de cristal, anacardos especiados y pasta de maní.
Existen cuatro tipos de frutas confitadas: naranjas confitadas, manzanas silvestres confitadas, plátanos confitados y ciruelas confitadas.
Los cuatro productos principales de Bobo: Lantern Longan, Aiwowo, Jam Gold Cake y Bicolor Water Chestnut Cake.
Los cuatro encurtidos principales: rábano palaciego, pepino con miel, colinabo osmanthus y semillas de melocotón encurtidas.
Siete aperitivos: Erlong jugando con perlas, carne de conejo con piel de mandarina, extrañas tiras de pollo, abulón de Tianxiang, rollito de melón de tres cinturas, gambas y brotes de bambú de invierno, arroz salvaje con aceite de pimienta.
Sabor de sopa: labios de pescado guisados enlatados
Cinco platos reales: Shachuan Tacui, camarones pipa, tierno de dragón y fénix, carne de cerdo cortada en cubitos con aceite de sésamo, salsa de pepino.
Bobo tiene dos productos: Tarta de Mil Capas al Vapor y Cestas de Flores Surtidas.
Cinco platos reales: drago, albóndigas de vieira, codorniz estofada en salsa, filete de ternera en salsa de ostras y patas de pato en salsa de Sichuan.
Dos productos: Empanadillas al vapor Fengwei y Cai Wu Chao Shou.
Cinco tipos de comidas imperiales: una especie de tofu, pastillas sanxianas, setas enoki, pechuga de pollo y aromático pastel de venado.
Bobo tiene dos productos: Jade Rabbit Cabbage y Sixi Dumplings.
Dos productos principales de la barbacoa: el pollo a la parrilla Yushan y el arroz con pescado a la parrilla.
Olla caliente de caza: se sirve con doce platos.
Primer producto: lonchas de venado, lomo de corzo, lonchas de faisán.
Jabalí, pato salvaje, rollitos de calamar, pescado fresco.
Acanthopanax, brotes de soja frescos
Un producto de papilla: papilla de hojas de loto
Un producto de fruta: plato de fruta oportuno.
Té fragante de despedida: Yanghe Spring Green
(5) Nine Hundred Banquet
Té de ofertas de belleza: té con leche hirviendo
Cuatro tipos de frutos secos: Caramelo de sésamo, caramelo de roca de nuez, almendra especiada, gominola de piña.
Cuatro principales frutas confitadas: fruta confitada longan, fruta confitada de pera Laiyang, fruta confitada de castaña de agua y fruta confitada de nuez de betel.
Cuatro productos principales: tortas de arroz glutinoso, rollitos de frijoles, tortas de cristal de paloma y gelatina cremosa de piña.
Los cuatro encurtidos principales: verduras picantes de Beijing, tiras de pepino picantes, verduras secas dulces y picantes y mostaza a la mostaza.
Siete aperitivos:? Songhe Yannian, patas de pato con hojas de mostaza, codornices picantes, pescado con sésamo con anacardos y corazones de apio, champiñones frescos y tomates estofados en salsa de miel.
Sabor de sopa: sopa de rana
Cuatro elementos salteados: cangrejo dragón tambor, tendones picantes, cuentas de saliva de dragón negro y tres bolas frescas de dragón y fénix.
Dos productos de Bobo: Osmanthus Cake y Jade Noodle Gourd
Manjar real: Golden Toad Jade Abalone
Cuatro productos salteados:? Helecho de montaña, carne frita en sal, cerdo cocido aromático, arroz hervido.
Dos productos de Bobo: cuerno de buey dorado, bollo de flor de ciruelo de cristal
Delicia real uno: joroba frita de colores
Dos productos: rescate, rollo de loto
Segunda parrillada: pintada a la parrilla y pechuga de ciervo a la parrilla.
Un producto de papilla:? Gachas de semillas de loto
Primera fruta: frutera oportuna.
Té fragante de despedida: Dongting Biluochun
(6) Banquete del festival
Té de ofrenda de belleza: Fujian Wulong
Cuatro tipos de frutos secos : almendras blancas, dulce de azúcar de caqui, anacardos fritos, maní frito con azúcar.
Cuatro principales frutas confitadas: peras confitadas, dátiles confitados, lichis confitados y albaricoques Hami confitados.
Cuatro tesoros: bizcocho de látigo, bizcocho de pasta de judías, copa de coco, rollito de pato mandarín.
Cuatro encurtidos: rodajas de calabaza picante, chiles en salsa de soja, dientes de jengibre en salsa de soja dulce y caracoles en salsa de soja.
Siete aperitivos: alitas de fénix, cangrejo panda y camarones, semillas de brotes de bambú de invierno, cinco Yangfen rallados, pescado mandarín con cinco especias, pepino agrio y picante y cecina de res.
Sopa de primera: Pollo desmenuzado guisado y nido de pájaro en una olla.
Los cinco platos de la comida imperial: oreja de mar con concha original, perdiz asada, sándalo de los cinco tesoros, pollo desmenuzado y brotes de soja, y bolitas de pescado perla.
Dos productos: Tarta de Flores Doble Fiesta del Noveno y Piñones Secos y Mariscos.
Los cinco platos de la comida real: aleta de tiburón a la parrilla con setas Hericium, pechuga de pato con salsa resbaladiza, anguila frita en tiras, anacardos y venado cortados en cubitos y rollitos de fauces de pescado a la parrilla.
Los dos productos de Bobo: rollitos de plátano con hibisco y pasteles de luna
Cinco platos reales: verduras frescas al vapor, verduras salteadas, champiñones rellenos, pollo con hojas de loto y pepinos de mar de Shandong.
Los dos productos de Bobo: snacks de temporada, bolas de arroz glutinoso
Dos productos de barbacoa: pato asado al horno y faisán asado, servidos junto con él.
Un producto de papilla: Gachas de Laba
Un producto de fruta: frutera puntual.
Adiós al Té Fragante: Yanghe Spring Green
Conocimientos relevantes sobre el Banquete Manchú-Han:
El Banquete Manchú-Hanban fue una fiesta palaciega en la época Qing Dinastía. Tiene las características de la cocina palaciega y la esencia del sabor local; resalta el sabor especial del banquete manchú-han y es casi indispensable para la barbacoa, la olla caliente y el shabu-shabu. Al mismo tiempo, muestra las características culinarias de la dinastía Han, como asar, freír, freír, asar, etc. Es el tesoro y el estado más elevado de la cultura gastronómica china.
El banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete celebrado por los pueblos manchú y han en el palacio de la dinastía Qing. Generalmente, un banquete manchú-han tiene al menos 108 tipos de platos (54 tipos en el sur de China y 54 tipos en el norte de China), que se pueden comer en tres días. Los platos del banquete manchú-han son salados y dulces, con ingredientes exquisitos, variados y finos, y son delicias que lo abarcan todo.
¿Banquete manchú y han? [1] Los platos son exquisitos y la etiqueta es exquisita, formando un estilo llamativo y único. Antes de sentarse, se presentan dos pares de incienso, té y platos de mano; sobre la mesa hay cuatro frutas frescas, cuatro frutos secos, cuatro frutas ornamentales y cuatro frutas confitadas;
Después de sentarse, Sirva primero los platos fríos. Luego, sirva salteados calientes, verduras y remolachas en secuencia. El banquete Manchú-Han se divide en seis asientos, todos con el nombre de famosos banquetes en el palacio Qing. Reúna muchos platos famosos manchúes y chinos, elija mariscos frescos y busque animales raros.
El banquete incluyó 196 platos fríos y calientes, 124 snacks y té y 320 platos. Utilice un juego completo de vajillas y cubiertos en colores pastel para crear un ambiente de comedor magnífico y elegante. Durante el banquete, se invitó especialmente a profesores famosos a tocar música antigua. Siguiendo el legado de elegancia, la etiqueta es rigurosa y solemne, y se heredan las virtudes tradicionales. Trata a los invitados con respeto durante una semana y haz que se olviden de volver. Después de una comida completa, podrás apreciar la esencia de la cocina china, el origen de la cultura alimentaria y disfrutar del espíritu supremo de todas las cosas.
Enlace de referencia: Enciclopedia Baidu: Banquete Manchú y Han (Fiesta del Palacio)