Al principio quería darle una sorpresa a mi madre. Pero mi madre dijo: "Sería genial si tuvieras esta habilidad". Yo estaba muy enojada. Él dijo: "¿Qué tienen de difícil los pasteles de arroz frito? ¿No es simplemente cortar todo, freírlo unas cuantas veces y agregar un poco de sal, glutamato monosódico y cebollas verdes?"
Entonces, comenzamos. laboral. Primero cortemos el pastel de arroz. Lo corté de 1 cm de grosor. No nos queda más remedio que pedirle a nuestra madre que nos enseñe. Todos observábamos con gran atención. Mamá nos enseñó a sostener un cuchillo y a usar la fuerza al cortar. En cuanto a nosotros, escuchamos, observamos, memorizamos las habilidades y luego las imitamos. Nos turnamos para cortar. Espera hasta que corte el segundo pastel de arroz. Entonces deja que Xia Tongxi lo corte. Tan pronto como cortó algunos trozos, mi madre dijo: "Deberías aprender de los demás. Yo sólo te enseñé un poco. Ella puede cortar muy bien, pero tú no". Incliné la boca y murmuré: "¿Cuál es el problema?" ¿No es mejor cortar las tortas de arroz? "¡Oye!" Miré a Xia Tongxi y abrí el gas. Luego los dos tomamos las tortas de arroz cortadas y las freímos.
Ponemos en la olla aceite de cocina, lo calentamos, ponemos las tortas de arroz, sofreímos, añadimos sal, glutamato monosódico, vino y cebolletas. Después de un rato, el aroma continuó flotando fuera de la olla; después de unos cuantos salteados más, estaba listo. Varios de nosotros comimos con gusto.
A través de este incidente, sé que a mi madre normalmente le cuesta hacer las tareas del hogar. Definitivamente haré más tareas domésticas en el futuro.
2. Aprende a hacer tortitas de arroz frito. El pastel de arroz de 500 palabras mejora cada año. Bai Bai es tan gorda y linda. Composición para hacer pasteles de arroz. Ya he comido unas ricas tortitas de arroz y no sé cómo hacerlas, pero ha llegado una oportunidad única en la vida. Jeje, encontré la respuesta durante un viaje de un día al campamento de verano Yuyao Daily Reporter.
En este campamento de verano, pesqué pequeños peces en el agua, disfruté de la interpretación de la flauta con características nacionales, vi la enorme rueda hidráulica y el arco iris que creó y me divertí en el parque acuático con mis amigos. Jugué un poco...pero lo que más me impresionó fue el proceso de hacer pasteles de arroz.
Después de preguntar y observar atentamente a los dos tíos maestros, descubrí que cuando hago pasteles de arroz, primero remojo el arroz en agua. Después de remojarlo por un tiempo, puse el gordo del arroz en una olla grande para cocinar al vapor, quemarlo y quemarlo. Los gordos hermanos blancos se abrazaron con fuerza y lo convirtieron en una gran olla de arroz. Luego pongo el arroz en un recipiente especial y lo revuelvo. Cuanto más machacaba el arroz, más pegajoso se volvía y poco a poco se convertía en bolas de arroz. Una explosión de fragancia también llegó a nuestras narices.
Cuando las bolas de arroz estuvieron listas, los dos tíos hicieron varias formas con las manos en el lugar: tortas de arroz redondas, gordas, tortas de arroz alargadas... Todos saltamos como lobos hambrientos. , toma el pastel de arroz y métetelo en la boca mientras comes, no puedes evitar decir: ¡El pastel de arroz está delicioso!
El feliz campamento de verano terminó con nuestras risas, pero los deliciosos pasteles de arroz se quedaron en mi mente por mucho tiempo.
3. ¿Cómo hacer pastel de arroz frito de Wenzhou? Por favor cuéntame más al respecto. Gracias por los pasteles de arroz con costillas fritas.
Se adjuntan dos métodos de producción como referencia:
1. La carne de cerdo desmenuzada no es fácil de cortar y la carne ligeramente medio congelada es fácil de moldear, así que elegí. Levanta el cuchillo y corta con cuidado la carne magra en tiras finas, luego ponla en un bol con un poco de vino y salsa de soja para marinarla primero, luego aprovecha este momento para cortar los brotes de soja lavados en tiras finas y ponlos. en una palangana con fugas para escurrir el agua, luego verter un poco de aceite en la olla, poner la carne de cerdo desmenuzada y marinada en la olla de aceite y sofreír hasta que esté cocida siete u ocho veces, reservar y luego agregar un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofreír primero los brotes de soja, luego agregar las tortas de arroz remojadas y sofreír a fuego alto hasta que las tortas de arroz estén un poco blandas. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee juntos. Mi preferencia es freírlo un rato más, porque al rato se acaba el jugo de los brotes de soja y el sabor de la salsa mezclada con el pastel de arroz es buenísimo.
1. Cortar los ingredientes, escaldar unas brochetas en agua hirviendo y sacar las tortas de arroz.
2. Calentar la cacerola de aceite, poner el tofu seco, los puerros y el repollo, luego poner la salsa picante, controlarse, prestar atención a revolver la salsa picante de manera uniforme, agregar un poco de agua y Luego dejar la torta de arroz y sofreír. . Fuego medio
3. Finalmente se reduce el jugo a fuego alto y el agua queda casi seca.
Entonces, en este momento, es básicamente espeso y un poco blando, lo cual está bien ~ ~ [EM 12]
4 Cómo describir la escena en la composición de las costumbres del Año Nuevo de Wenzhou es una prioridad absoluta. Suele ser el día veinte del fin de año o alrededor de la cocina del sacrificio. Cada familia elige un día propicio para limpiar la puerta, desde las vigas hasta el foso. Se atan escobas en cada rincón y lado del edificio, se fregan por todas partes y se limpian todos los utensilios para prepararse para el Año Nuevo, lo que también se llama "desempolvar lo nuevo". En la antigua sociedad, en Cangnan, los trabajadores a largo plazo regresaban a casa para celebrar el Año Nuevo, por lo que había un dicho que decía que no harían veinticuatro comidas al año. Hoy en día, cada año alrededor del día 24 del duodécimo mes lunar, todavía se sigue la costumbre de "desempolvar las cenizas para recibir el año nuevo", y se lleva a cabo una actividad de limpieza en toda la ciudad centrada en desempolvar las cenizas para recibir el año nuevo. .
Comer Fensui JIU
En Nochevieja, toda la familia celebrará un banquete o invitará a familiares y amigos a comer y beber. Este es el llamado "vino Fen". . Debido a que la víspera de Año Nuevo es la línea divisoria entre el año nuevo y el año viejo, significa que la división entre el año viejo y el año nuevo comienza en esta noche. Por tanto, esta comida, ya sea rica o pobre, debe ser lo más suntuosa posible. La gente de Wenzhou es muy exigente con el consumo de "vino del año", también llamado "cena de Nochevieja". Preste atención a lo auspicioso al comer. Por lo general, hay diez tazones altos de cinabrio y diez tipos de platos fríos en la mesa, lo que se llama "Shiquan". Además del pollo y la carne, también debe haber maní (llamado fruta), naranjas (llamada buena suerte), carpa (llamada saltar la puerta del dragón), tofu (llamada limpiar la casa), etc. , y cada tazón debe tener una calavera de zanahoria redonda con la parte superior cortada en rodajas para apreciarla. Además, el "taro" y el "pescado" no deben ser más pequeños que el plato grande del medio. En el dialecto de Wenzhou, los homófonos del taro son "yu" y "yu", lo que significa que comer taro hará que las personas no puedan llegar a fin de mes el próximo año y se vuelvan más ricas. Comer pescado es también símbolo de "posesión durante más de un año". El primer plato en la mesa debe ser pastel de arroz, que significa "mejorar año tras año" (ahora también se usan fideos, que significa "longevidad"), y el último plato debe ser "arroz de los ocho tesoros", que significa "hacer riqueza y hacer tesoros". .
Abre el cañón de la puerta, cierra el cañón de la puerta.
A primera hora de la mañana del día de Año Nuevo, lo primero que hacen todos los hogares es abrir la puerta con petardos que suenan por toda la ciudad, simbolizando el adiós a lo viejo y la bienvenida a lo nuevo, comúnmente conocido. como "dar la bienvenida a lo nuevo". También es una práctica común abrir la puerta. Generalmente, primero se lanzan un montón de pequeños petardos, llamados "Baizi Cannon", luego se lanzan petardos dobles y solo se lanzan tres petardos para indicar que la plaga del año ha desaparecido y el Año Nuevo está a punto de comenzar. empezar de nuevo. Si haces sonar la solicitud tres veces, el sonido será alto y claro, lo cual es lo más auspicioso. Como dice el refrán, cuanto antes abras la puerta, mejor. Simboliza que cualquier cosa que hagas este año será fácil, todos tus deseos se harán realidad y los agricultores tendrán una excelente cosecha. En algunos lugares, cuando se abren los petardos, murmuran: "Abre la puerta y dispara los petardos; ha llegado la riqueza y ha llegado la felicidad". Generalmente, la piel de los petardos y los lippi es roja. Después de recibir el alta del hospital, había flores de papel por todas partes y el viaje estuvo lleno de color y felicidad.
Cada Nochevieja, en cada hogar se lanzan petardos, lo que se llama "cerrar la puerta".
5. ¿Cómo hacer pastel de arroz frito de Wenzhou? ¿Cómo hacer pastel de arroz frito de Wenzhou?
Primero prepara los ingredientes
Paso 1 del Pastel de Arroz Frito Wenzhou Pancai
2.1) Cortar la carne magra en tiras y mezclar con un poco de sal, Huadiao Mezcle bien el vino y la harina de maíz, luego agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina y deje marinar durante 15 minutos. Foto 12) Extienda las raíces de ajo con el dorso de un cuchillo. Imagen 23) Cortar el pastel de arroz en trozos, enjuagarlos con agua fría y romper los trozos pegados para evitar que se peguen a la sartén durante la fritura. Imagen 3
El segundo paso del método del pastel de arroz salteado de Wenzhou
Tercero, 1) Cortar las verduras y los champiñones en trozos. Imagen 42) Cortar el ajo en gajos, poner el ajo blanco y las hojas de ajo en tazones y reservar. Foto 53) Agrega la carne de cerdo desmenuzada adobada a una sartén caliente con aceite frío y sofríe a fuego lento hasta que cambie de color. Figura 6
El tercer paso del método del pastel de arroz salteado de Wenzhou
4) Saque la carne de cerdo desmenuzada y reserve. Foto 72) Dejar el aceite en la olla, añadir las rodajas de champiñones y sofreír. Imagen 83) Sofreír las rodajas de champiñones hasta que el agua se ablande. Imagen 9
El cuarto paso del pastel de arroz frito de Wenzhou
5.1) Agrega los trozos de mostaza y sofríe junto con las rodajas de champiñones durante medio minuto. Foto 102) Agrega el cerdo deshebrado que se frió antes y sofríe. Imagen 113) Agrega 1 cucharada de vino trinchado. Figura 12
El quinto paso del pastel de arroz frito de Wenzhou
6) Agrega media cucharadita de sal. Imagen 132) Agrega 1 cucharada de salsa de ostras. Foto 143) Revuelve todos los ingredientes uniformemente, sácalos y reserva.
Figura 15
Paso 6 del método del pastel de arroz salteado de Wenzhou
7) Calentar un poco de aceite en un wok, añadir el ajo y sofreír un rato. Imagen 162) Agrega las verduras y sofríe durante 1 minuto. Imagen 173) Agregue 400 ML de agua hirviendo (casi igual a los ingredientes), cubra y cocine a fuego medio durante 4 minutos. Figura 18
El séptimo paso del pastel de arroz frito de Wenzhou
8) Abre la tapa de la olla y observa que las rodajas de verduras se han vuelto transparentes y un poco blandas. Foto 192) Agrega las tortas de arroz y sofríe con las rodajas de verduras. Imagen 203) Agrega las hojas de ajo. Figura 21
Paso 8 del pastel de arroz frito de Wenzhou
9) Agrega 1 cucharadita de sal y revuelve los ingredientes uniformemente. Imagen 222) Finalmente agrega los champiñones fritos en tiras. Imagen 233) Revuelva todos los ingredientes uniformemente, luego retírelos de la olla y póngalos en la olla.
6. Diario del pastel Dengzhan, especialidad de Wenzhou El pastel Dengzhan es un refrigerio famoso en Wenzhou con una larga historia.
Según la leyenda, al final de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, la señal de comunicación entre los rebeldes de Liu Bowen que atacaron la ciudad de Wenzhou y los rebeldes en la ciudad estaba "esperando que se cortaran" los pasteles. (que significa unir a los mongoles interiores). Los proverbios de Wenzhou "esperan a que corten" y "encienden la lámpara" son "homofónicos". Algunas personas también dicen que a finales del período Guangxu de la dinastía Qing, dos hermanos, Chen y Chen Suimu, de Wenzhou, instalaron un puesto para freír pasteles de linterna en Doumen, en la Puerta Este.
El relleno es pierna de cerdo de Huang Yu y rábano rallado, y la capa exterior está hecha de soja nueva y lechada de harina de arroz, frita con manteca de cerdo fresca. Debe su nombre a su forma, que recuerda a una antigua lámpara de aceite vegetal achatada.
El bizcocho Dengzhan tiene una piel crujiente, bordes suaves y redondos, un relleno refrescante y un sabor único. El relleno de carne se compone principalmente de rábano rallado, pierna de cerdo y huevos, fritos con manteca de cerdo fresca.
Se suele vender ahora y puede mantener crujiente el "pastel ligero".