El pez hada de las flores al que la gente de Chaoshan llama es caballa.
Caballa, orden Perciformes, familia Breamidae, caballa. También conocido como: caballa, pescado aceite, caballa, pez de estanque de flores, barra de flores, caballa de flores, pescado azul, arenque de flores, Balang, caballa.
La caballa es una de las especies pesqueras económicas de alta mar más importantes de mi país. Este pez tiene una amplia distribución, rápido crecimiento y alto rendimiento. La carne de pescado contiene 21,4 g de proteína y 7,4 g de grasa por 100 gy la carne es firme. Además de consumirse fresco, también se puede hornear y enlatar.
El pescado tiene carne firme y contiene más grasa. Se puede consumir fresco, en escabeche, ahumado o enlatado. El aceite de hígado de bacalao contiene un alto contenido de vitaminas y puede usarse para preparar aceite de hígado de bacalao.
Las mujeres embarazadas, los adolescentes y los niños comen más caballa, lo que favorece el crecimiento y el desarrollo y mejora la inteligencia.
Rico en cobre, que es un micronutriente indispensable para la salud humana y juega un papel vital en el desarrollo y funcionamiento de la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo, el cerebro, el hígado, el corazón y otros órganos internos tienen una influencia importante.
La caballa japonesa (nombre científico: Scomber japonicus) es un pez de la familia Scombridae y Scombridae. El cuerpo tiene forma de huso y ligeramente plano; los bordes dorsal y ventral son poco arqueados, el pedúnculo caudal es delgado y corto, y hay dos pequeñas crestas a ambos lados de la base de la aleta caudal. La cabeza es grande y ligeramente achatada. El hocico es romo y afilado, un poco más grande que el diámetro del ojo. Los ojos son grandes, cerca del borde posterior de la cabeza y los párpados están bien desarrollados. Boca grande, posición terminal, grietas oblicuas; las mandíbulas superior e inferior tienen la misma longitud, cada una con una hilera de dientes finos, y los dientes maxilares a veces no son obvios, hay dientes en los huesos de azada y palatinos, pero no los hay; dientes en la lengua. Las branquiespinas eran normales y el número de branquiespinas en las ramas superior e inferior del primer arco branquial era de 25 a 35. Escamas redondeadas en el cuerpo y las mejillas; línea lateral intacta, extendiéndose dorsalmente hasta la base de la aleta caudal. La primera aleta dorsal tiene espinas duras ⅸ ~ ⅹ, que están lejos del punto de partida de la segunda aleta dorsal, seguidas de cinco aletas separadas, la aleta anal tiene la misma forma que la segunda aleta dorsal y la aleta caudal está profundamente bifurcada; . La parte posterior del cuerpo es de color negro azulado con marcas irregulares de color azul oscuro. Las rayas solo se extienden hasta los lados superior e inferior de la línea lateral, y no hay manchas debajo de la línea lateral. El abdomen es de color blanco plateado con un ligero tinte amarillo. . Peces migratorios medianos y pelágicos cercanos a la costa. Cuando los peces jóvenes nadan en cardúmenes, suelen formar grupos con otras especies de caballa o pequeñas sardinas de la familia de los arenques. Los peces adultos tienen fototaxis y movimiento vertical y a menudo habitan aguas cercanas al fondo durante el día; por la noche nadan hasta la capa de agua, donde pueden cazar copépodos, otros crustáceos planctónicos, peces pequeños o calamares. En invierno, los animales sociales habitan en aguas más profundas y sus movimientos se reducen al mínimo. Distribuida en la Península de Corea, Japón, las costas atlántica y mediterránea, la costa sur de África en el Océano Índico, la costa occidental del Pacífico desde Filipinas hasta el Lejano Oriente ruso y el Golfo de Alaska más septentrional en América del Norte. En China, se distribuye en el Mar Amarillo, el Mar de China Oriental y el Mar de China Meridional.