10 gambas
1 clara de huevo
5 gramos cada uno de cebolla de verdeo y jengibre.
5 gramos de chile seco rallado
Vino shao, agua, almidón, sal refinada, un poco
¿Cómo hacer camarones cola de golondrina en flor de durazno?
1. Cortar los langostinos tres veces por el lomo, quitarles la línea de los langostinos y dimensionarlos con clara de huevo y fécula de agua.
2. Calentar el wok, añadir aceite, escurrir las gambas y escurrir el aceite.
3. Deje el aceite base en la olla, agregue los trozos de chile seco, la cebolla verde y los trozos de jengibre para sofreír hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones, el vino de cocción, agregue un poco de sal y almidón de agua, rocíe. con aceite de chile y servir.