Salsa sabor ganso asado: 10g de jengibre picado, 10g de ajo, 20g de cebolla verde picada, 15g de sal refinada, 20g de azúcar, 30g de vino de cocción, 10g de salsa de soja, 10g de pasta de sésamo, 10g de esencia de pollo, Wuji.
La piel de la oca asada queda crujiente, igual que las patatas chips. Al comer, primero vierta el jugo aromático de la panza del ganso asado, luego corte todo el ganso en trozos pequeños según las necesidades de los invitados. Rocíe con salsa y agregue jugo de ciruela al gusto. Crujiente en boca, la carne de oca es muy tierna y tiene un sabor único. Sumérgelo en salsa de ciruelas ácidas para aliviar el aburrimiento. El ganso asado entero tiene un sabor graso pero no grasoso y es muy delicioso.
Datos ampliados:
El "Shenjing Roast Goose" de Guangdong es popular entre los comensales. Una teoría señala que lleva el nombre del topónimo (Shenzhen Shenjing, Hong Kong Shenjing, Guangzhou Shenjing), y otra teoría señala que lleva el nombre del antiguo método del ganso asado "Shenjing".
En los restaurantes de Guangdong, sin excepción, se ofrece este plato de ganso asado que vende la cocina cantonesa. Siguiendo las técnicas tradicionales, existen diferencias en la elección de los fogones o de los accesorios para el ganso asado, formándose una variedad de "ganso asado".
A la hora de asar ganso, también debemos prestar atención al tamaño del carbón. El carbón demasiado pequeño no es resistente al fuego; el carbón demasiado grande sí lo es, pero es difícil quemarlo por completo. Por tanto, es muy inadecuado elegir un carbono demasiado grande o demasiado pequeño.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Ganso asado