Este tipo de pastel de oreja frito es un bocadillo tradicional local en Tianjin y se ha desarrollado durante muchos años. En cuanto al nombre Eryan, supongo que mucha gente sentirá curiosidad por saber qué tiene que ver este pastel frito con Eryan. De hecho, debido a que el lugar de nacimiento de este pastel frito está cerca del Erduoyan Hutong local, la gente de Tianjin lo llamó pastel frito Erduoyan, pero en realidad es una especie de pastel frito de arroz glutinoso.
En muchas calles y callejones de Tianjin se pueden ver tiendas que venden pasteles fritos con perforaciones en las orejas. Básicamente, los pasteles fritos que perforan las orejas en muchas tiendas están recién fritos, por lo que tienen un sabor delicioso. La población local utiliza harina de arroz glutinoso para hacer una base de panqueque y la fríe con pasta de frijoles rojos en su interior. El pastel frito con orejas y ojos es crujiente por fuera, pero suave al morder y ceroso por dentro.
Este bizcocho frito con orejas sabe un poco a bolitas de sésamo. La diferencia es que no hay semillas de sésamo en este pastel frito de orejas y ojos. Tiene un sabor suave y dulce, y uno simplemente no es suficiente.
Y Eryan Fried Cake también se ha desarrollado en más y más sabores. Además del clásico relleno de pasta de judías, existen decenas de sabores como rosa, fresa, piña, sésamo negro, etc.
De hecho, muchas personas de Tianjin han estado comiendo este tipo de pastel frito con forma de oreja desde la infancia, pero ahora muchas personas dicen que no pueden saborear la dulzura única del pastel frito con forma de oreja cuando Eran jóvenes y la piel del arroz glutinoso no es tan fragante como antes.
De hecho, hoy en día muchos snacks se producen con máquinas y, naturalmente, no tienen el mismo sabor que los que se elaboraban a mano en el pasado. ¿Qué opinas sobre esto? ¿Has comido alguna vez tortas fritas con orejas y ojos?