2. Los chinos tienen una larga historia de comer abulón. Han visto las delicias del abulón desde la dinastía Han a más tardar. Según la "Biografía de Wang Mang", Wang Mang estaba demasiado ansioso por comer, pero aun así bebía abulón. "La leyenda de Long Fu" registra que al comienzo de la dinastía Han del Este, el hermano Zhang Bu fue reclutado en el ejército y el emperador Guangwu Liu Xiu envió al doctor Long Fu para reclutarlo. Zhang Bu y otros enviados acudieron a los tribunales con una carta y presentaron abulón. Según "Oración del sacrificio al rey antepasado" de Cao Zhi, a Cao Cao también le gustaba comer abulón delante del Señor. Según el informe de Chu Yan, en la dinastía Song del Sur, el abulón en el sur del río Yangtze era tan caro que "cada abulón valía varios miles de yuanes". En las Cinco Dinastías, había un erudito llamado Shengmao en Wuyue. por lagos y playas y le gustaba comer alimentos frescos. A menudo se hace llamar "laico de Tianchan". Es el autor de "Human Gaines". Su evaluación del abulón fue: "Hay innumerables personas hambrientas, pero los borrachos tienen talento". Su Dongpo, un poeta de la dinastía Song del Norte que decía ser un "gourmet", amaba el abulón y lo usaba para mantener su vista, lo cual le dio terapia dietética. Escribió un artículo "El viaje de las anguilas" cuando tenía siete años: "El buen gobierno del país recomendó Huatang para cenar, los asientos estaban tallados, la carne no era suficiente y la piel del pez crayón realmente estaba apoyada contra la pared. " En otras palabras, con tan preciado abulón, Mariscos, la tabla de cortar se ilumina, el chef trae el plato de abulón preparado a la mesa, todos los tesoros quedan eclipsados, esto no es nada. "Mi vida tiende a regresar al Este. Estoy dispuesto a vivir en una casa elegante. Distribuir sopa para los ojos, pero usar los mejores libros para prevenir la vejez". Su Dongpo fue a Penglai y consiguió una canasta de abulones. Se niega a ganarse el favor de los ricos y poderosos utilizando este precioso marisco como regalo para avanzar. En cambio, se lo dio a su mejor amigo para que hiciera sopa y protegiera su vista, leyera y escribiera poesía. Durante las dinastías Ming y Qing, el abulón se convirtió en uno de los mariscos más preciados. En el resto del menú "Banquete Man-Han", aunque las costumbres alimentarias son diferentes, los productos son diferentes y los métodos de cocción son diferentes, el abulón es indispensable.
3. Abulón en sopa clara. El Abulón, también conocido como pez ventresca y casia, es un tesoro en el mar por su tierna carne. Había muchos restaurantes en la dinastía Song y Douzi era la obra maestra. El abulón en sopa clara, también conocido como abulón en sopa clara, se elabora mezclando rodajas de abulón, judías verdes y lonchas de jamón procesadas, colocándolas en un bol y lavándolas con la mejor sopa clara mezclada con los ingredientes. Este plato se elabora con sopa clara. La sopa es clara y suave y el abulón está fresco y tierno. Es una obra maestra muy refrescante con un regusto prolongado que demuestra la habilidad de la cocina de Henan para preparar y utilizar la sopa. Es ligera pero no sosa.