¿Qué hay que tener en cuenta al comer un bistec en casa?

El filete es un alimento común en la mesa de los restaurantes occidentales. La forma más común de hacer un bistec es hornear y frenar. La mayoría de la gente sabe que cuando se come un filete, hay que prestar atención a la temperatura, el sabor de la salsa y si el cuchillo es afilado. La forma en que se fabrican los filetes en los restaurantes occidentales es más complicada. Para aquellos de nosotros que queremos comer un filete en casa, el nivel de preparación del filete es difícil de comparar con el de los cocineros en restaurantes occidentales, especialmente bajo la influencia de diferentes tipos de utensilios de cocina y carne comprada, así que me gustaría compartir algunos de los problemas que deben tenerse en cuenta para hacer un filete en casa. ¿Cuáles son los primeros ejercicios? Los ingredientes preparados con antelación son el filete, el aceite, la pimienta negra, la sal, la mantequilla sin sal y el vino tinto. Puede elegir si desea agregarlos a la producción según sus preferencias. Primero, el filete comprado es delgado con un cuchillo, el nervio de la carne de vacuno es cortado, es relativamente fácil de cocinar; Luego, mezcla la sal, la pimienta negra y el aceite con el filete y prepara el filete durante más de una hora hasta que la superficie del filete brille con aceite brillante. Luego, la olla no adhesiva se quema y se coloca en el filete salado hasta que el filete esté ligeramente negro en ambos lados. Por último, apague el fuego, agregue las especias, agregue un pequeño trozo de mantequilla sin sal o una cucharada de vino tinto, o un poco de salsa de soja, y luego quédate quieto durante cinco minutos para comer. El segundo método

Las materias primas preparadas con antelación son un huevo, tres cucharadas de vino tinto, salsa de pimienta negra en cantidad moderada, un pequeño tazón de arroz blanco, 15 gramos de bardana, zanahoria, brócoli, mantequilla sin sal, sal, puré de ajo, jengibre, son pequeñas cantidades. En primer lugar, cortar la carne de la columna de vaca en bloques, con un grosor casi igual al dedo pequeño, y usar un vendaje para extraer el exceso de agua almacenada en la carne de res; A continuación, golpee ligeramente la carne con un bastón de espuma, pero no use demasiado fuerte, de lo contrario se endurecerá el sabor; Luego, coloque una capa de sal en la superficie de la carne de res, coloque uniformemente, luego verter ajo y moho de jengibre sobre la carne de res, verter un poco de vino tinto y poner la comida fría en el congelador durante media hora.

A continuación, cortar el brócoli en pedazos pequeños, cortar las zanahorias en pedazos, y las zanahorias y el brócoli se secan con agua hirviendo; Finalmente, se enfría la olla, se agrega mantequilla sin sal, se coloca en el filete y se fría un poco. Con un ligero cambio de color, se puede girar. El brócoli, las zanahorias y los huevos crudos también se frían en la olla. Puedes quitarlo después de todas las fritas.

¿Qué hacer en casa? Para el primer método en el artículo, debe prestar atención al hecho de que no es necesario agregar algunos condimentos líquidos como la salsa de soja cuando la carne de res, porque la salsa de soja tiene el efecto de enfriar, cuando se encuentra con el aceite, explotará, dañará la textura de la carne; Es más práctico verter el aceite en el filete cuando se fría, por lo que la carne de res es más fácil de cocinar. Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta que la olla frita no necesita agregar el aceite restante, de lo contrario, el filete es muy fácil de coquear. Para el segundo método en el artículo, se debe prestar atención a que la carne lavada debe absorber la humedad almacenada, de lo contrario afectará el sabor. Golpear con un bastón es hacer que el sabor de la carne de vacuno sea más ductil; Las verduras y frutas que se calientan directamente con agua hirviendo deben ser empapadas con agua fría, ya que es una buena manera de preservar el hermoso color de la superficie de las verduras y frutas. La carne de vacuno y la carne de cerdo cruda, como el pecho de pollo, son un alimento de carne que a todo el mundo le gusta comer. Su alto contenido de proteínas desempeña un papel importante en la inmunización, la suplementación de hierro y el antienvejecimiento. Aunque el método de filete simple en casa no es tan bueno como algunos restaurantes occidentales, pero su método es simple y fácil de aprender y fácil de operar, el sabor es especialmente delicioso y muy bueno, aprende rápido!