Ingredientes:
Ajo, Abulón, vieiras, fideos, delicias, vino de cocina, sal
Práctica:
Abulón fresco al vapor con ajo: 1. Abulón entero (lo metí en el refrigerador durante la noche y olvidé remojarlo en agua y se murió al día siguiente. Afortunadamente, tenía más miedo de manipularlo. 2. Pelar la concha de abulón Carne de abulón, desvenar el abulón, agregar sal, enjuagar y cepillar la concha de abulón con un cepillo 3. Blanquear el ajo en aceite caliente, agregar sal, deliciosa esencia de pollo y azúcar, poner la carne de abulón en el abulón; cáscara, y verter el jugo, poner el agua en la olla y cocinar al vapor durante siete u ocho minutos
Aleta de tiburón Osmanthus
Ingredientes:
Ingredientes: 80 gramos de aleta de tiburón (seca), 300 gramos de tocino (crudo)
Accesorios: 50 g de huevos, 10 g de jamón,
Condimentos: 4 g de sal, 10 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de cilantro. , 5 g de cebollino, 2 g de pimienta en polvo, 30 g de manteca de cerdo, 15 g de vinagre
Práctica:
1. Remojar la olla de cebolla verde cocida y las alitas de jengibre varias veces para eliminar el olor a pescado;
2. Después de desodorizar, retirar y exprimir el agua;
3. Picar el tocino en carne picada;
4. y reservar;
5. Rompe los huevos en un bol, agrega el glutamato monosódico, la sal refinada y la salsa de soja y mezcla bien;
6. en el líquido del huevo batido uniformemente y revuelva;
7. Calienta el wok, agrega la manteca de cerdo, la cebolla verde y el pimiento y sofríe, luego pon las alitas de pollo mezcladas en el wok y sofríe; p>
8. Freír Después de cocinar, colocar la olla en un plato y espolvorear con jamón picado
9. Poner cilantro en ambos lados de la aleta de tiburón y servir con vinagre balsámico de Zhenjiang. p>
Nido de pájaro guisado con papaya
Materiales:
Materiales: 1/4~1/2 papaya fresca (dependiendo del tamaño), 30~50g de taza de nido de pájaro, 50g de azúcar de roca
Ejercicio:
Pelar y lavar la papaya, cortarla con un cuchillo, quitarle el corazón, sacar la pulpa de la papaya con una cuchara y reservar. Remoje el nido de pájaro en agua. Después de unos 30 minutos, vierta el agua remojada y agregue agua para remojar nuevamente. Deje reposar el nido de pájaro durante una hora y media, luego sáquelo y póngalo en el guiso de carne de papaya. Al mismo tiempo, utilice el agua con la que se remojó el nido por segunda vez para hervir y disolver el azúcar de roca. Viértalo en la olla con el nido y la carne de papaya mientras esté caliente y cúbralo con un. tapa, cocine a fuego lento durante dos horas y beba después de que esté tibio.