En realidad, esta es solo una forma de traducción. La base de la traducción es que la descripción de cómo cocinar un bistec en inglés se divide en varios niveles: tierno azul, tierno, medio tierno, medio tierno, bien hecho. , bien hecho El lomo azul es casi en su totalidad carne roja, con solo la capa exterior del filete ligeramente asada. Raro es el filete poco hecho, normalmente 75 carnes rojas. El interior del filete es de color rojo sangre y mantiene una determinada temperatura en su interior.
A medio cocer es un filete a medio cocer con un 50% de carne roja, rosada por dentro y bastante picante. "Medio" se traduce como "medio crudo", que representa aproximadamente el 25% de la carne rosada. Medio cocido es lo que a menudo llamamos medio cocido, con solo un poco de rosado por dentro y bien cocido hasta que se dore.
Datos ampliados
A los occidentales les gusta comer filete crudo porque este filete es moderadamente aceitoso, ligeramente jugoso y muy delicioso. Los orientales prefieren el 7-maduro porque temen ver sangre en la carne, por lo que piensan que cuanta menos sangre, mejor.
Hay muchos factores que afectan al sabor del filete, como por ejemplo la velocidad al comerlo. Cuando se sirve el bistec, la velocidad con la que se disfruta puede determinar si sabe bien o no. Debido a que el bistec contiene mantequilla y jugo, si la temperatura es ligeramente más baja, se reducirá la frescura del bistec.
Lo que importa a la hora de comer bistec es el picante, más que disfrutar de la textura crujiente. Ésta es también la diferencia entre el estofado de ternera y el bistec frito en la comida occidental. Además, la vajilla también afectará el sabor del bistec. Los cuchillos para carne deben estar afilados. Antes de comer bistec, asegúrese de comprobar si los dientes del cuchillo están limpios. Además, la salsa también influye mucho en el sabor del bistec.
Referencia:
¿Qué tan cocido está el filete? ¿Lo encargarás?