Liga Juvenil; Bola de Arroz Verde Dulce
La Liga Juvenil es uno de los aspectos más destacados del Festival Qingming. Este tipo de comida es imprescindible durante el Festival Qingming en el sur de China y es una de las especialidades de Wenzhou, Zhejiang.
Ingredientes: arroz glutinoso, pasta de judías y artemisa.
Ejercicio:
1. Poner las hojas tiernas de artemisa en una olla grande, añadir una cantidad adecuada de lima y cocinar al vapor hasta que estén cocidas.
2. Agua de lima blanqueada, amasar hasta obtener harina de arroz glutinoso y obtener un embrión de masa de color verde brillante.
3. Elija un trozo de masa que pese unos 75 g cada uno, enróllelo hasta formar una tira larga, aplane cada trozo, envuélvalo en pasta de frijoles y otros rellenos, júntelo y amáselo hasta formar una bola. formar una bola verde.
4. Coloca un paño húmedo en la jaula, pon las bolas verdes en la olla, cocina al vapor durante unos 15 minutos hasta que estén cocidas, luego aplica un poco de aceite de sésamo sobre las bolas verdes.
Características:
1. Las albóndigas verdes son tan verdes como el jade, suaves y fragantes, grasas pero no grasosas, y son un refrigerio verde natural y saludable.
2. Después de cocinar al vapor, la piel se vuelve suave y verde, el relleno de pasta de frijoles es dulce pero no grasoso y tiene un ligero aroma a artemisa, que es refrescante y delicioso.
Qingming_
Ai es una especie de Qingming, un delicioso snack tradicional de la nacionalidad Han y uno de los platos Hakka.
Ingredientes: 1250 g de artemisa, 1500 g de harina de arroz glutinoso, 1000 g de harina de arroz, 50 g de agua alcalina, cantidad adecuada de aceite crudo, 1500 g de carne de cerdo, 20 champiñones, 1 brote de bambú, sal, almidón, cinco especias en polvo, etc.
Ejercicio:
1. Masa: Lavar el ajenjo, ponerlo en una olla y añadir agua a hervir, cuando hierva añadir agua alcalina y una cantidad adecuada de aceite, y recoger. Retire el ajenjo podrido, escurra el agua, pique en la tabla de cortar o revuelva en una batidora, luego agregue harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajosa a la artemisa para hacer una masa.
2. Relleno de carne: Picar la carne de cerdo, añadir sal, almidón, polvo de cinco especias y salsa de ostras y mezclar bien. Remojar los champiñones en agua caliente, quitarles los tallos y picarlos, pelar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en rodajas gruesas, remojarlos en agua limpia, cambiar el agua varias veces, luego ponerlos en una olla y agregar agua a hervir. luego use agua limpia para eliminar la astringencia y córtelos en trozos, ponga los champiñones y los brotes de bambú de invierno en el relleno de carne y mezcle bien.
3. Relleno de azúcar: sofreír los cacahuetes, quitarles la cobertura, triturar, sofreír las semillas de sésamo blanco, secar el coco, mezclar con el azúcar blanca y mezclar bien.
4. Formación: Dividir la masa en porciones pequeñas y envolverlas en rellenos de carne y rellenos de azúcar respectivamente. Extender una gasa en un plato humeante, poner artemisa, poner agua en la olla y hervir, añadir artemisa y. Cocine al vapor durante unos 15 minutos, luego cubra con aceite.
Características: sabor rico, dulce y carnoso, contiene artemisa y tiene altas funciones para el cuidado de la salud.
Bollos calientes con champiñones
Los bollos calientes con champiñones pertenecen a la cocina de Fujian y son un plato tradicional famoso en Taining, Fujian, China. Tradicionalmente, se usaba para adorar al dios de la tierra, pero ahora muchas personas lo comen durante el período Qingming y gradualmente se ha convertido en un alimento delicioso durante el período Qingming.
Ingredientes: arroz glutinoso, arroz japónica 3:2, champiñones secos en polvo, chile en polvo, tofu seco, tocino, brotes de bambú frescos rallados y camarones.
Práctica:
1. Remoje el arroz glutinoso y el arroz japónica, muela hasta obtener una papilla de arroz, filtre el agua con una bolsa de tela y agregue el polvo de champiñones secos para hacer la masa.
2. Pica el chile en polvo, el tofu seco y el tocino en trozos para hacer el relleno.
3. Cancelar la masa, presionarla hasta formar una costra fina y tomar una cantidad adecuada de relleno para hacer bollos al vapor.
4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Características: Tiene una fragancia fragante, tiene el efecto de resolver la flema y aliviar la tos, fortalecer los riñones y fortalecer los músculos y huesos.
Mahua frita
El picante también es un alimento delicioso que se come durante el Festival Qingming. La harina se utiliza como principal materia prima en el norte de China y la harina de arroz se utiliza como principal materia prima en el sur de China. Es un alimento frito, crujiente y delicioso.
Ingredientes: harina o harina de arroz, sal y agua.
Práctica:
1. Mezclar la harina con agua salada hasta formar una masa, luego hornear la harina, cortarla en tiras, enrollarla en tiras, llenar un recipiente alrededor, y espolvorear un poco de aceite de cocina.
2. Cuando los fideos estén completamente empapados en el recipiente y la elasticidad sea la adecuada, envuélvalos alrededor de sus manos, estírelos hacia adelante y hacia atrás en tiras de grosor uniforme y luego póngalos en el aceite. sartén, voltear suavemente con los palillos, cocinar a fuego alto y freír hasta obtener una cantidad grande o pequeña de albóndigas doradas y crujientes.
Características: color amarillo brillante, apilado y expuesto, ligero y hermoso, crujiente y delicioso cuando está seco, se derrite en la boca después de remojarlo en leche, nada más que picor.
Además es un alimento muy energético y tiene un buen efecto sobre la obesidad. Las personas que quieran perder peso deben prestar atención a la cantidad.
Huevos (de gallina)
En muchos lugares de nuestro país, el Día de la Limpieza de Tumbas se llama Fiesta de la Comida Fría, lo que significa que está prohibido utilizar fuego en este día, y Los huevos duros son un buen alimento frío.
Ingredientes: huevos, agua, sal.
Ejercicio:
Ponga sal en agua, déjela hervir, use una aguja para perforar algunos pequeños agujeros en los huevos y luego use una cuchara larga para poner los huevos. el agua, para que los huevos sean normales No se rompa. Si se agrieta, agregue una cantidad adecuada de vinagre para favorecer la coagulación de las proteínas y cocínelo de 3 a 10 minutos.
Nota: No cocines demasiado los huevos, ya que la proteína quedará demasiado dura y afectará el sabor. Eso sí, no se pueden comer crudos. Los huevos contienen salmonella y deben cocinarse antes de consumirlos.
Zitui Mo
Durante el Festival Qingming, los bollos al vapor son imprescindibles en muchas zonas. Tienen diferentes formas debido a las diferentes herramientas de producción. Entre ellos, los moños push son especialmente para hombres, las mujeres casadas comen moños lanzadera y los niños comen moños con varias formas de animales.
Ingredientes: levadura, agua, harina.
Ejercicio:
1. Derretir la levadura con agua tibia, mezclarla con los fideos durante unos minutos y luego fermentar durante 2 a 3 horas.
2. Después de la fermentación, amasar la masa hasta obtener pequeñas masas de diferentes tamaños y formas.
3. Agrega agua a la olla, mete en la vaporera, lleva a ebullición, mete la masa, cocina al vapor, cocina al vapor durante media hora, estará casi cocida.
Puzi__
Puzi_ es el favorito del pueblo Chaoshan. Se cultiva ampliamente en Chaoshan y tiene muchas variedades. Shop_ se ha convertido naturalmente en un pastel tradicional imprescindible para el pueblo Chaoshan durante el Festival Qingming.
Ingredientes: 200g de harina de arroz, 20g de azúcar, 140g de agua, 1 cucharada de levadura en polvo, 0,5 cucharadas de levadura, cantidad adecuada de hojas de semillas de cyperus y semillas de cyperus.
Práctica:
1. Poner las semillas y el agua en un procesador de alimentos y triturar.
2. Pon todos los ingredientes en la máquina de hacer pan y mezcla uniformemente. Si no tienes máquina de hacer pan, amasa bien.
3. Aplicar primero un poco de aceite sobre el molde para poder desmoldarlo. Pon la masa en el molde, déjala reposar durante 10 minutos y cocina al vapor durante 20 minutos.
Características: Park Seeds_Steamed Park Seeds son de color verde hierba, todos sonríen y siempre brindan a la gente una hermosa sensación de primavera. _El producto es de color verde claro y muy dulce. Se dice que comerlo puede aliviar el calor y curar enfermedades.
Zifu
Zifu es un sacrificio durante el Festival Qingming en Shaanxi, Shanxi y otros lugares de China. Sin embargo, debido a la costumbre de la comida fría en esta zona, estas ofrendas serán distribuidas a los niños luego del sacrificio para lograr la felicidad de las generaciones futuras.
Ingredientes: harina, huevos, dátiles rojos, soja, nueces, etc.
Ejercicio:
1. Fermentar la harina con levadura y agua durante 2 a 3 horas, y luego amasarla hasta obtener una masa.
2. Coge un pequeño trozo de masa y haz una costra fina, añade dátiles rojos, soja, nueces, etc. Envuelva la piel lentamente en el medio, dejando un espacio blanco en el medio. Luego vierta clara de huevo en el interior y haga formas como serpientes, ratones, conejos, etc. sobre la piel. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante media hora.
Características: Zifu es dulce, lo cual es evidente, principalmente porque hereda la cultura tradicional de nuestro país y también expresa bendiciones a los descendientes.
Pastel de Arroz con Margaritas de Corona
Haozi Baba es un snack especial del sur de China, una práctica extendida por la Liga Juvenil.
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, jugo de hojas de moxa, brotes de bambú, carne picada, col encurtida o pasta de judías.
Ejercicio:
1. Vierta la harina de arroz glutinoso en un recipiente, luego vierta el jugo de las hojas de artemisa, mezcle bien, tome otro recipiente, agregue la harina molida y el agua hirviendo, revuelva. En una bola, juntar la masa de harina de arroz glutinoso y la masa de harina molida, amasar uniformemente, agregar una cucharada de manteca de cerdo y amasar hasta formar una bola.
2. Si queda un poco pegajosa, espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar, luego divide la masa verde en 10 porciones y envuélvelas en el relleno. No te preocupes al envolverlo, empújalo lentamente hacia arriba con las manos, que es lo mismo que hacer pasteles de luna. Después de envolver, la superficie de la masa quedará lisa.
3. Coloca las bolitas verdes en una vaporera engrasada o sobre papel siliconado, ponlas en una olla con agua fría y cocina al vapor durante 10 minutos.
Características: Baozi también se llama Qingtuan. Es un refrigerio tradicional del pueblo Han en el sur de China y se usa ampliamente durante el Festival Qingming.