El Banquete Manchú-Han tiene un total de 108 platos, divididos en cinco porciones, y cada porción se compone de diferentes cocinas. El banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete celebrado por los pueblos manchú y han en la corte Qing. Generalmente, un banquete manchú-han tiene al menos 108 tipos de platos (54 tipos en el sur de China y 54 tipos en el norte de China), que se pueden comer en tres días.
El Banquete Manchú-Han se originó en la dinastía Qing y es el banquete chino más famoso de la historia, integrando la esencia del Banquete Manchú-Han. Durante los años de Qianlong y Shen Jia, el libro "Yangzhou Fangshu" escrito por Li Dou registró el menú del banquete Manchú-Han, que es el registro más antiguo del banquete Manchú-Han.