Originalmente un alimento para el comienzo de la primavera, se llamaba Festival de Primavera durante las dinastías Tang y Song. Después de la dinastía Qing, la producción mejoró y el relleno se compuso de apio, puerros y brotes de bambú, que simbolizaban el trabajo duro, la longevidad y la prosperidad. En el futuro se convertirá en un snack para las cuatro estaciones, llamado pasteles de primavera.
2 Duck Mother Twist
Una especie de bolitas de arroz glutinoso rellenas. Lleva el nombre de la forma de una pato hembra nadando en el agua. Este es un refrigerio para el Festival de los Faroles, por lo que comúnmente se lo conoce como Festival de los Faroles.
El Duck Mama Twist de Chaoshan se elabora moliendo arroz glutinoso hasta convertirlo en pulpa, extrayendo el agua y haciendo una piel de pulpa de arroz glutinoso envuelta con pasta de frijoles, pasta de melón, pasta de taro y otros rellenos. , amasar hasta obtener forma de huevo de pato, añadir la sopa de azúcar y cocinar.
3 bolas de taro
Cada año, después del Festival del Medio Otoño, es la temporada en la que Chaozhou es rica en taro. En este momento, en los puestos de comida de las calles de Chaozhou aparecerán bolas de taro, un bocadillo oportuno que parece el puño de un niño y huele muy tentador.
4 Zongqiu
A diferencia de las bolas de masa de arroz de otros lugares, la bola de masa de arroz más famosa de Chaoshan es la bola marrón del Palacio Malao. En los primeros días de la producción del zongzi, se utilizaban rellenos dulces y salados. El relleno dulce se compone principalmente de pasta de judías falsas (azúcar moreno añadido después de hervir los posos del café) y rodajas de melón de invierno. La parte salada tiene grandes branquias de cerdo (del tamaño de una palma). Debido a que el material era lo suficientemente grande y satisfacía las necesidades de la gente de la época, fue muy popular. El proverbio de Chaoshan "Madre Gong Zongqiu: lo sabrás después de comerlo" (lo que significa que sólo conocerás el sabor después de probarlo) se deriva de esto.
Olla de verduras de 5 vueltas
También conocida como tarta de zanahoria. Es fácil de hacer, económico y delicioso. Caitou es el nombre común del rábano, y la olla Caitou es una especie de pastel de arroz local en Chaoshan que todos los hogares lo cocinan al vapor durante el Año Nuevo chino.
6 albóndigas de ternera (muy recomendables)
Las albóndigas de ternera, como famoso snack de Chaoshan, tienen una historia de casi cien años en Shantou. Las albóndigas de ternera se pueden dividir en albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera. Las albóndigas de ternera quedan tiernas y suaves. Las bolas de tendón de res agregan algunos tendones tiernos a las bolas de tendón de res, dándoles un poco de masticabilidad. Sería aún más delicioso si se tratara de auténticas bolitas de ternera martilladas a mano.
7 Corazones
También conocido como melocotón de levadura roja. Lleva el nombre de la forma del fruto del melocotón. Los melocotones simbolizan la longevidad, por lo que hacer melocotones refleja el deseo de longevidad. Algunos lugares lo llaman Taozi. Las amas de casa de Chaoshan generalmente dominan esta técnica de cocina gourmet. Debido a que todo el proceso comienza machacando los fideos de arroz, hacer zongzi también se llama hacer zongzi.
8 ostras a la parrilla (muy recomendables)
Las ostras a la parrilla son un bocadillo único en Chaoshan. Los forasteros siempre quieren probar este manjar cuando vienen a Chaoshan. Hay muchos bocadillos de este tipo en los hoteles y bares de la ciudad. El "Xitian Fragrant Oyster Roast" es uno de los bocadillos famosos de Shantou. Las ostras son buenas para la vista, son suaves y deliciosas y pueden calentar el estómago. A la gente le gusta comerlos cuando hace frío.