A medida que la gente se vuelve cada vez más rica, el comercio se vuelve más y lo que es más importante, la industria cervecera en Niulanshan prosperó gradualmente de pequeña a grande. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, se construyeron Gongli Wok, Bao Shengquan Wok, Fushun Wok y Hongyi Wok en la ciudad de Niulanshan. Durante los reinados de Guangxu y Xuantong de la dinastía Qing, había 165438 restaurantes en la ciudad de Niulanshan, y desde 1912 hasta hace 65438 años, los restaurantes luchaban por elegir lugares favorables para elaborar vino de alta calidad a partir del agua de manantial de la cueva Jinniu en Niulanshan. no solo abastece a la capital, sino que también vende al norte de China, Mongolia Interior y el sudeste asiático.
Se puede ver que Niulanshan Erguotou no solo tiene una larga historia, sino que también a los pekineses les gusta beber Erguotou. El Erguotou es realmente delicioso. Entonces, ¿cuándo empezaste a elaborar Erguotou? Según la investigación histórica, el licor tiene diferentes estilos debido a las diferentes técnicas de producción y está influenciado por los hábitos regionales. como licor con aroma puro, sabor espeso, retrogusto prolongado y fuerte resistencia. La mayoría de los licores al estilo de Beijing son licores de sabor ligero, y el famoso licor es Erguotou, que era popular en Beijing a mediados de la dinastía Qing. Beijing estaba muy desarrollada, lo que naturalmente condujo a la competencia entre las licorerías.
En ese momento, la gente en Beijing llamaba a los talleres de licores "shaoguo". , la olla superior se usó para cocinar vino al vapor. Luego, el vino fermentado se vierte en la olla. El vino fermentado se calienta y se convierte en alcohol. Cuando se encuentra con el agua fría en el fondo de la olla, se condensa en vino. y la temperatura del agua fría en la tetera aumenta. El vino condensado con agua fría tiene diferencias obvias en aroma y sabor. El vino condensado con agua fría en la segunda olla es el mejor vino en cada olla, con un ligero olor y un. Por lo tanto, los comerciantes lo venden por separado y lo etiquetan. El apodo "Erguotou" se ha extendido ampliamente y todavía se usa hoy en día.
Después de la liberación, la tecnología de elaboración de varias bodegas ha mejorado enormemente. pero la tecnología de elaboración de Erguotou es básicamente la misma. La explicación del método es que el vino Erguotou es en realidad un término especial que lleva el nombre del proceso de elaboración de cerveza. Se llama así porque la parte media se retiene durante la destilación. El proceso se refiere a retirar el vino que sale de la vaporera durante la destilación, y "quitar la cola" se refiere a evitar que el vino salga de la vaporera. Retire parte del vino después de que el vino esté descoordinado. Desde la creación de la bodega Niulanshan en 1952, ha mantenido una serie de procesos como la elaboración de koji, la formación de espino y la fermentación en el proceso de elaboración de Erguotou. Mantiene las características tradicionales de fragancia, pureza, sabor dulce, cuerpo suave y. Por lo tanto, el producto ha estabilizado su posición en el mercado y se ha convertido en una marca líder entre muchas marcas de Erguotou en Beijing.
Solo puedes tenerlo si estás dispuesto a invertir. Sólo haciendo un buen uso de la marca cultural "consolidada" de la empresa y lanzando uno o dos productos que sean populares entre los consumidores cada año podrá mantenerse verde el árbol de la vida de la empresa.
Niulanshan Winery se dedica a la investigación y el desarrollo de productos cada año.
1999 Tras el lanzamiento del "Fine Erguotou" en 2015, en septiembre de este año, la empresa lanzó dos nuevos productos al público: 45 cabezas de Erguotou raro y 50 cabezas de Erguotou refinado. Su embalaje exterior y botellas de vino están hechos de materiales finos y exquisitos. Los colores y patrones son ricos en imágenes y textos, solemnes y elegantes e intuitivamente muy atractivos para los consumidores. Tomando como ejemplo el raro Erguotou, se puede decir que condensa la esencia de la historia cervecera centenaria de Niulanshan Winery. El vino tiene un sabor excelente y una alta calidad. Los consumidores han informado unánimemente que la calidad del vino y la connotación cultural son típicas de un licor de sabor ligero. Beberlo es un placer. Fue muy popular entre los consumidores después de su lanzamiento.