El Festival Qingming es un antiguo festival de la nación china. No es solo un festival solemne para barrer tumbas y adorar a los antepasados, sino también un festival alegre para que la gente se acerque a la naturaleza, salga y disfrute de la naturaleza. diversión de la primavera. También hay muchas comidas tradicionales durante el Festival Qingming, como bolas de masa verdes, artemisa (bǎn), bollos calientes de champiñones, bollos al vapor (sǎn) y huevos. En nuestra ciudad natal en el norte, comemos Hanyan (bollos al vapor con forma de golondrina). . Me gustaría compartirlos con ustedes.
1. Qingtuanzi
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer Qingtuanzi en el sur del río Yangtze. Las bolas de masa verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo. Luego, el jugo se mezcla y se amasa con la harina de arroz glutinoso pura y seca, y luego se hacen las bolas de masa. El centro del relleno de las albóndigas está hecho de pasta fina de frijoles azucarados. Al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez hechas las albóndigas, colóquelas en una canasta y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la canasta, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido en la superficie de las albóndigas y listo.
2. Ai Cong (bǎn)
Hay un viejo dicho entre el pueblo Hakka que dice que "comer Ai Cong antes y después del Festival Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". ". Ai Bo es un refrigerio tradicional imprescindible para el pueblo Hakka durante el Festival Qingming. Primero, lava la artemisa fresca recogida, ponla en una olla y cocínala, luego retírala y escurre el agua. El agua utilizada para cocinar la artemisa debe reservarse para su uso posterior. Luego, pique la artemisa cocida en pasta de hierba, cuanto más fina y pulposa sea la pasta de hierba, mejor. Después de picar el puré de ajenjo, añadir el agua en la que se hirvió el ajenjo y la harina de arroz glutinoso y mezclar hasta formar una masa. Luego, envuelva el sésamo, las habas, el maní y otros rellenos preparados en la masa, séllela y déle forma redonda o alargada, póngala en una olla y cocínela al vapor durante 15-20 minutos antes de sacarla del horno.
3. Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es hierba de salvia, también conocida como hierba oreja de Buda. La gente local la llama hierba de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de hierba salvia, que es esponjosa, fresca y tierna. Es un buen momento para recolectar y también es una buena temporada para hacer bollos calientes de champiñones. En Taining, existen algunas diferencias a la hora de preparar rebanadas de panecillos calientes con champiñones del norte y del sur. La pieza del sur está hecha de champiñones recién cogidos y tiene forma de luna llena, similar a los bollos al vapor; la pieza del norte está hecha de champiñones en polvo tibio y tiene forma de luna creciente, más bien como bolas de masa; Los del sur generalmente se comen en vísperas del Festival Qingming. Tienen un sabor fresco y no tienen demasiadas reglas.
4. Arroz al vapor (sǎn)
Existe la costumbre de comer arroz al vapor durante el Festival Qingming en varios lugares del norte y sur de mi país. "Sanzi" es un alimento frito, crujiente y delicado, y en la antigüedad se llamaba "Han Ju". La costumbre de prohibir el fuego y la comida fría durante el Festival de la Comida Fría ya no es popular en la mayor parte de nuestro país, pero las bolas de masa relacionadas con este festival son profundamente amadas en el mundo. Hay diferencias entre el norte y el sur en las albóndigas que son populares en las zonas Han: las albóndigas del norte son generosas y de espíritu libre, con fideos de trigo como ingrediente principal; las albóndigas del sur son delicadas y delicadas, y en su mayoría utilizan fideos de arroz; como ingrediente principal.
5. Huevos
La costumbre popular cree que si comes un huevo durante el Festival Qingming, tendrás buena salud durante todo el año. El origen de comer huevos en el Festival Qingming es la costumbre de prohibir el fuego en algunas zonas durante la dinastía anterior a Qin. El fuego y la comida fría estaban prohibidos durante muchos días. Los huevos cocidos son la mejor reserva de alimentos para pasar este período. En el Festival de Qingming, además de comer huevos, también puedes jugar con ellos. Se dividen aproximadamente en dos tipos, uno es "pintar huevos" y el otro es "tallar huevos". Los huevos pintados de colores se pueden comer; los "huevos tallados" son sólo para verlos.
Nací en el norte y hay muchas costumbres aquí durante el Festival Qingming. Cuando llega el Festival Qingming, estoy lleno de recuerdos como tragos fríos al vapor durante el Festival Qingming. imagen de abajo). Cuando era niña, con motivo del Día de la Limpieza de Tumbas, mi madre cocinaba Hanyan (bollos al vapor con forma de golondrina) con harina de trigo para nosotros, y se llevaba a casa las espinas que encontrábamos mientras barríamos las tumbas de nuestros antepasados, ponía el Hanyan encima y cuélgalas una vez dentro de casa, se secará y no se echará a perder ni se enmohecerá. Cuando tengas hambre, podrás arrancarla y comerla. Está muy seca y no se puede morder sin buenos dientes. Todo el mundo ha oído hablar de la costumbre de comer tragos fríos durante el Festival Qingming. ¿Has pasado? ¿No es extraña nuestra costumbre de comer durante el Festival Qingming? Si tienes otras buenas costumbres de Qingming, puedes compartirlas.