Química Culinaria
Introduce principalmente la fórmula molecular, estructura y función del agua, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y otros elementos nutricionales en las materias primas para cocinar, así como la procesos durante la cocción Cambios de color, aroma y calidad, los principios y reacciones químicas involucradas, y cómo utilizar reacciones químicas beneficiosas para mejorar el color y el aroma de los alimentos.
Higiene de los Alimentos
La higiene de los alimentos es la ciencia que estudia los factores nocivos que pueden existir en los alimentos y que amenazan la salud humana y sus medidas preventivas, mejorando la calidad de la higiene de los alimentos y protegiendo la seguridad del consumidor. Es una ciencia que estudia la calidad higiénica de los alimentos y evita que factores nocivos que puedan aparecer en los alimentos perjudiquen la salud humana.
Ciencia de la salud de la dieta china
Presenta principalmente el concepto, el desarrollo y las características de la dietoterapia en mi país, incluidas las propiedades de los alimentos, el procesamiento y la cocción, las aplicaciones de los alimentos y las hierbas medicinales chinas para la dietoterapia. , dietoterapia popular y dietoterapia para enfermedades comunes.
Conceptos básicos de Nutrición
La nutrición es la ciencia que estudia las leyes de la nutrición humana y sus medidas de mejora, incluyendo medidas puramente biológicas y medidas sociales. La nutrición es el proceso mediante el cual los nutrientes de los alimentos son digeridos, absorbidos y recomendados por el cuerpo humano, y metabolizados en el cuerpo para realizar funciones fisiológicas.
Gestión de Catering
Cursos básicos en Gestión de Catering: Introducción a la cocina, técnicas básicas de cocina, artes del lenguaje y habilidades de comunicación, seguridad alimentaria y buenas prácticas operativas, diseño de banquetes y procesos de servicio, catering. gestionar las operaciones comerciales. Empresas, hospitales, escuelas, hoteles, etc. Contratar servicios de gestión de catering a empresas profesionales de catering según sea necesario.
Introducción a la cultura alimentaria
Este artículo presenta de forma exhaustiva la historia, la formación, el desarrollo y el estado de la cultura alimentaria china, y estudia la jerarquía regional, el estilo alimentario, la cultura del té y la cultura del vino de cultura alimentaria.