1. Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado, un plato tradicional de la nacionalidad Han, se encuentra comúnmente en los restaurantes y restaurantes de Hunan. Suele ser uno de los platos famosos en la provincia de Hunan. La cabeza de carpa cabezona es la principal materia prima, complementada con pimientos rojos y amarillos picados, pescado al vapor con salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, etc. , y es graso pero no grasoso, la carne es fresca y tierna y el picante es rico.
2. Pollo picante
Este plato fue creado por el restaurante Yuloudong, uno de los diez platos más famosos de Hunan durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Es uno de los auténticos platos de Hunan elaborado con gallinas y pollos jóvenes, con granos de pimienta de Sichuan, ajo y vinagre amarillo como ingredientes. Es tierno por fuera, de color dorado, picante y fragante.
3. Tocino al vapor
El tocino al vapor, el tocino, el pollo y el pescado curado son platos locales tradicionales de Hunan, que se cocinan al vapor. Se dice que apareció por primera vez en la dinastía Han y es un plato especial de Hunan con un rico aroma glutinoso, suavidad y delicia. Es uno de los platos representativos de la comida al vapor de Liuyang y ha sido seleccionado como uno de los diez mejores platos chinos clásicos en Hunan.
4. Cerdo estofado con lanzas a la piedra
Todo el mundo conoce el cerdo estofado, y cada región tiene diferentes formas de hacerlo. Este plato tradicional, también llamado cerdo estofado Maojia, es un plato de la cocina de Hunan. Se dice que este plato tiene un color rojo brillante y un rico sabor a carne. Cuando Nixon visitó China, este plato también se sirvió como banquete estatal a los invitados.
5. Cocina Xiangxi Waiwo
El Waiwai Cai es un plato vegetariano, que es un plato al estilo Xiangxi elaborado con berenjenas, frijoles, colinabo, rábano blanco, caupí y otras materias primas. . Este plato casero local del oeste de Hunan contiene varias características de sabor, como salado, fresco, ácido, picante, etc. Es un plato casero local muy delicioso del oeste de Hunan.
6. Pato de sangre de Yongzhou
El pato de sangre de Yongzhou es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Hunan. Fue creado en los primeros días del Levantamiento del Reino Celestial de Taiping. Es picante, salado, de color rojizo, crujiente y refrescante. En la actualidad, casi todos los hogares de Yongzhou, provincia de Hunan, pueden cocinar este plato único, que es un plato casero famoso en la cocina de Hunan.
7. Pollo Dong'an
El pollo Dong es un famoso plato tradicional del pueblo Han en Hunan y tiene una historia de miles de años. También se le conoce como pollo Guan Bao y pollo Dong'an. Utiliza gallinas nuevas como materia prima y el producto terminado tiene las características de pollo agrio, picante, salado, fresco y tierno. Se ha utilizado como uno de los platos del banquete estatal para entretener a jefes de estado extranjeros y otros invitados, y es el primero de los ocho platos principales de Hunan.
8. Aleta de tiburón Anzu
La aleta de tiburón Anzu es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Hunan. Fue creado a finales de la dinastía Qing y tiene las características de ser suave. fragancia y color brillante. Este plato también se llama aleta de tiburón estofada. Además de la aleta de tiburón de Anzu, los platos oficiales de Hunan incluyen el tofu de Anzu, los labios de pescado de Anzu y muchos otros platos.
9. Ternera veneciana
El faxi veneciano es un plato tradicional de Hunan creado por Li Hesheng, un restaurante musulmán de Changsha, en los años 20 (19). Junto con el tendón de res estofado y el cerebro de res guisado, también se le conoce como el tercer mejor entre la carne de res, y los trozos de res se utilizan como ingrediente principal del plato. El pastrami es crujiente y tierno, y el kudzu tiene un sabor salado y agrio.
10. Hongos sin huevos amarillos
Los huevos sin flores amarillas y champiñones fueron creados por Xiao Ronghua, uno de los cuatro chefs famosos de Changsha. En la década de 1930, era un plato tradicional en Changsha, Hunan. Fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Hunan por la Asociación de Cocina de China. Este plato tiene que ver con la suavidad, la frescura y la singularidad unilaterales. Preste atención al calor al prepararlo. Cuando la gente lo prueba, suele sorprenderse de su frescura.