La fórmula química del agua de cal clarificada es Ca(OH)2. El componente principal del agua de cal clarificada es el hidróxido de calcio, que es una solución transparente de Ca(OH)2. Contiene radicales hidróxido, por lo que es alcalina y contiene hidróxido de calcio y agua. La solubilidad del Ca(OH)2 generado cuando Cao (es decir, cal viva) se disuelve en agua es muy pequeña, por lo que el agua de cal que se ve a menudo está mezclada y la clarificación es el resultado de la filtración. Se utiliza principalmente para probar productos, generalmente se usa para probar el dióxido de carbono. Además, el dióxido de azufre también puede enturbiar el agua de cal clara. Cuando se introduce dióxido de carbono en agua de cal clara, se volverá turbia si se continúa introduciendo dióxido de carbono. el agua de cal turbia volverá a aclararse y el dióxido de azufre volverá a aclararse. La adición de agua de cal clarificada se vuelve turbia porque el dióxido de azufre reacciona con el agua de cal clarificada para formar un precipitado de sulfito de calcio. suaviza y aumenta la fragancia y dulzura natural del calamar de arroz. Promueve la riqueza del sabor y cambia la naturaleza de los alimentos, convirtiéndolos de alimentos ácidos a alcalinos, y convirtiéndose en un alimento saludable bajo en calorías. desinfección y esterilización, y es un aditivo alimentario seguro, respetuoso con el medio ambiente y de bajo costo; no existe sustituto para el agua de cal y también se usa ampliamente en laboratorios.