El tampón se agrega porque el volumen de la solución cambiará después de la hidrólisis. El pH del tampón es más estable que el de una sola sustancia y el cambio en la actividad enzimática es muy pequeño y puede ignorarse. .
En los experimentos de medición de la actividad de la amilasa, ¿por qué deberíamos siempre enfatizar el reflejo preciso de un tiempo determinado?
La actividad enzimática es la velocidad de reacción. La hora no es exacta y las tarifas ciertamente tampoco lo son. Si la tasa es baja debido a experimentos inexactos en los cálculos, el fabricante del producto consultará su documentación durante la producción y no utilizará este producto. Su futuro también se verá afectado. Si resulta que hay algún problema con tus datos, incluso puedes decir que tu documento es falso... el problema es grave.