Los fideos fríos a la parrilla son uno de los snacks especiales en la ciudad de Mishan, ciudad de Jixi, provincia de Heilongjiang. Originalmente, había muchas formas de asar fideos fríos, incluida la fritura, el enrollado con plancha de hierro a alta temperatura, etc. , y luego modificado para freír en plancha de hierro. Hoy en día, los fideos fríos a la parrilla se han extendido por todo el país y son un manjar único en el noreste de China.
Datos ampliados:
“La razón por la que los fideos fríos son tan espesos es por la adición de productos químicos, incluso materias primas químicas altamente tóxicas como el bórax. La gente suele contarles a sus amigos”. Vi esta noticia.
Sin embargo, los resultados de inspecciones aleatorias realizadas por departamentos de supervisión de higiene alimentaria en muchos lugares del país mostraron que algunos comerciantes agregaron bórax a los fideos fríos, pero la mayoría de los ingredientes de los fideos fríos muestreados estaban bien.
El bórax, cuyo nombre científico es tetraborato de sodio, es débilmente alcalino en agua. Zhu Yi dijo que agregar bórax a los fideos fríos mejorará el sabor y la retención de agua, lo que a menudo se denomina "gluten".