Tengo las orejas llenas de pasteles fritos con frutas frescas y me encanta mi nido de pasteles horneados en la estufa colgante. ? Este es un bocadillo de Beijing escrito por Yang Miren en "Dumen Bamboo Branch Ci" de la dinastía Qing. Aunque el Shaobing parece normal, debido a su popularidad, es un refrigerio representativo en Beijing.
Shaobing era originalmente un alimento Hu, y se dice que Ban Chao vino de las regiones occidentales en la dinastía Han. Porque Taiping Magnolia citó "Xu Hanshu" (el libro se perdió) y dijo: Al emperador Ling le encantaban los pasteles de Hu y la capital comía pasteles de Hu. ? Pero todavía existe controversia sobre si las galletas Hu son galletas de sésamo o no.
Sin embargo, el naan asado de Xinjiang parece ser una prueba. El naan a la parrilla tiene una larga historia en Xinjiang y está registrado en muchos materiales históricos en China. El Museo de la Región Autónoma de Xinjiang también exhibe el Nang de la dinastía Tang desenterrado en Turpan, lo que demuestra que el pueblo de Turpan era capaz de preparar Nang exquisito y delicioso hace más de 1.000 años. Nang, ¿cuál es su nombre antiguo? ¿Hu Bing? ,?Luobing? .
Muchos poetas famosos de la historia china también describieron a Nao en sus poemas. Bai Juyi dijo en el poema "Enviando pastel Hu a Yang Wanzhou": Los pasteles de semillas de sésamo son como Kioto y los fideos crujientes son deliciosos y fragantes. Se lo puse a Hungry Ambassador y Hungry Yang, y lo probé con la ayuda de otros. ? ¿Extraído de "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie? ¿Comer los clásicos? En cuanto a la información técnica sobre la elaboración de Nang, se puede ver que Nang tiene una larga trayectoria en las recetas chinas.
"¿Anunciar el nombre? La interpretación de la comida decía:" También lo son los pasteles y los fideos. Los pasteles de Hu son muy grandes y también están hechos de lino. Se puede ver que los pasteles de Hu en el. La dinastía Han era muy grande y tenía una capa de sésamo. La linaza, también llamada linaza, se puede usar para refinar el aceite. El aceite de linaza se puede beber directamente, pero tiene un sabor amargo (ahora el aceite de linaza refinado no tiene amargo). sabor, pero el sabor también se ha reducido). Es una especie de sésamo, lo que en realidad está mal. La fruta de linaza es esférica y la fruta de sésamo es angular.
Cómo. hacer pastel Hu fue registrado por primera vez en "Qi Yao Min Shu" por Li Daoyuan en la dinastía Wei del Norte 》 En el método del pastel, mezcle la masa con grasa de médula y miel y hornee en un horno para pasteles. durante mucho tiempo. Se puede ver que los pasteles de Hu se cocinan en el horno.
Se puede ver que los pasteles de Hu deben cocinarse en el horno. Las características de los pasteles Hu todavía existían al menos en la dinastía Song. Cada pastelería tenía una pastelería de aceite y una pastelería Hu que vendía aceite de puerta, crisantemo, Guangjiao, borde grueso, torta de aceite y torta de pasta. Al mismo tiempo, se utilizan tres o cinco personas para defender a Zhuohua. Desde que el caso de Wu Gengzhuo se escuchó en todas partes, hay más de 50 estufas en cada familia, especialmente la familia Zhang y la familia Zheng en Haizhou. el emperador construyó el hospital.
Los primeros pasteles de sésamo estaban rellenos y debían prepararse con la ayuda de ollas y sartenes. Obviamente, aunque los pasteles de sésamo están estrechamente relacionados con los pasteles de Hu. producto mejorado, de lo contrario los antiguos no podrían distinguir los pasteles de sésamo y los pasteles de Hu con tanta claridad.
Después de la dinastía Song, los límites entre los pasteles de sésamo y los pasteles de Hu se difuminaron gradualmente. Con un efecto de capas, algunas semillas de sésamo se tuestan en la estufa y se recubren con aceite. Esta tecnología debería introducirse, pero las semillas de sésamo se elaboran principalmente con aceite vegetal, mientras que los panqueques Hu se elaboran principalmente con aceite de carne. p>
Las ventajas de los pasteles de sésamo son que son deliciosos, duraderos y tienen muchas calorías, por lo que se han vuelto populares entre la gente. El Sr. Liang Shiqiu escribió una vez: Los palitos de masa fritos con sésamo son uno de nuestros desayunos estándar en China. En el norte, la gente puede disfrutarlo sin importar la provincia, la clase social o la edad. Cuando crecí en Peiping, el desayuno casi siempre consistía en palitos de masa fritos.
Shaobing también estaba en el menú. La dinastía Qing es el pastel de sésamo y carne picada. Cuenta la leyenda que Cixi tuvo un sueño y añadió la carne picada frita al pastel de sésamo. Como resultado, el chef sirvió el pastel de sésamo y carne picada ese día. Cixi se llenó de alegría y recompensó al cocinero imperial con veinte taels de plata. A partir de entonces, los panqueques de carne picada también se llamaron "panqueques de ensueño". De hecho, los panqueques de sésamo con carne se servían como dos comidas en la dinastía Qing. ¿El viejo Cixi comía panqueques de sésamo con carne? La princesa De Ling claramente había inventado los panqueques de carne.