Tortitas de Shandong, pasta tradicional. Originario de Tai'an, este es el registro escrito más antiguo de "Qilu Evening News". La fecha del método moderno de elaboración de panqueques es difícil de verificar, pero el uso de la palabra "panqueque" se remonta a Shandong hace mucho tiempo. Se dice que Meng Jiangnu lloró en la Gran Muralla y la comida que trajo fueron panqueques.
En 1967, el "Contrato de Separación Familiar" del Período Wanli de la Dinastía Ming fue descubierto en la aldea Dongyanglou, ciudad de Shengzhuang, ciudad de Tai'an, que incluía "un plato de cigarrillos y 23 kilogramos de panqueques". ". A más tardar durante el período Wanli de la dinastía Ming, ya existía el método moderno de hacer panqueques. Los panqueques de Shandong se originaron en el monte Tai y tienen una historia de más de 1000 años. Se puede ver que los panqueques ya eran el alimento básico del pueblo Tai'an en ese momento. Cuenta la leyenda que al final de la dinastía Tang, el ejército rebelde de Huangchao estaba estacionado en el monte Tai y la población local se enviaba panqueques entre sí. Los panqueques son el alimento más común y distintivo del suroeste de Shandong.
Cómo comer panqueques:
Los panqueques se usan generalmente para enrollar diversos platos como tofu, tiras de algas marinas, tiras de cerdo y palitos de masa frita. Todo lo que se te ocurra probablemente esté involucrado. La forma más clásica y habitual de comerlo son las tortitas enrolladas con cebolla verde. Doble un panqueque grande por la mitad varias veces, agregue cebollas verdes y úntelo con pasta de frijoles caliente o salsa de fideos. Quedará tierno, húmedo y lleno de sabor. ¡La gente de Taishan suele enrollar tofu pequeño, verduras silvestres y pescado salado para comer!
Los panqueques son uno de los alimentos básicos en el suroeste de Shandong y la gente los ama desde hace mucho tiempo. Agregue puerros, repollo chino, calabaza encerada, zanahorias y otras verduras al panqueque, y luego ponga el chile entero, los granos de pimienta de Sichuan, el comino y los fideos en la olla y cocínelos para que el panqueque esté delicioso.