Zanthoxylum bungeanum es barato y delicioso. Es la primera opción para la "entrega de alimentos" y la verdura más asequible para los agricultores. Esto también ha promovido su promoción en Hunan. En Hunan, Zanthoxylum bungeanum realmente ha encontrado su lugar. "segundo hogar".
La herencia de más de 300 años de historia de consumo de picante le ha dado al pueblo de Hunan un profundo afecto por los chiles. Como hunanés, ya sea joven o mayor, el chile es indispensable en la mesa del comedor. La cocina de Hunan tiene que ver con el "sabor" y, a veces, es simplemente este tipo de comida "picante". Sin el picante sería insípido. Por supuesto, la característica de la cocina de Hunan es que es fresca y agria, sin un sabor abrumador, clara, espesa, ligera, en capas, agria pero no avinagrada, auténtica.