¿Está saturada la industria de la panificación? ¿Cuáles son las perspectivas? Mi respuesta es: La razón por la que la industria de la panificación está saturada es porque es difícil ganar dinero abriendo una panadería, pero también hay panaderías que son muy populares. Así que la panadería todavía no está saturada.
En primer lugar: es normal ganar y perder dinero haciendo negocios. En comparación con los países desarrollados de Europa y Estados Unidos, las perspectivas de la industria de la panificación están lejos de estar saturadas para muchos de nosotros. No sé mucho sobre repostería. Quizás todo el mundo esté familiarizado con las tartas, los panes y las galletas, pero pocos han probado algunos postres de alta gama. Por lo tanto, la industria de la panificación todavía necesita ser popularizada por todos y todavía queda un largo camino por recorrer para que más personas entiendan la panificación. La repostería es un producto de repostería occidental al que nosotros, la gente corriente, no estamos muy expuestos, especialmente porque para hornear se utiliza mucha mantequilla y nata. A algunas personas no les gusta comer alimentos con un fuerte aroma lácteo. También existen importantes limitaciones a la difusión de la repostería. Otro punto es que los productos horneados comprados en el exterior son demasiado dulces, por lo que a mucha gente no les gustan. El último punto es el precio. El pan cuesta cinco yuanes y los bollos al vapor cuestan un yuan. Obviamente los bollos al vapor son más asequibles.
En segundo lugar: se puede decir que definitivamente hay perspectivas para la panadería, pero tenemos que considerar nuestra situación actual. Nuestro desarrollo actual de la panadería es muy desigual. Hay muchas panaderías de primer y segundo nivel. ciudades, y hay muchas panaderías en el tercer y cuarto nivel. Hay muy pocas ciudades de primer nivel. Hay incluso menos en las zonas rurales. El tipo de postre occidental más común en las zonas rurales es el pastel de cumpleaños. Dado que algunos otros postres requieren vitrinas especiales, son aún más difíciles de distribuir en las zonas rurales. Por lo tanto, al abrir una tienda, todos deben elegir una ubicación adecuada y realizar una buena encuesta entre la población de consumidores local. Es decir, ¿cuál es el poder adquisitivo local? Si la variedad producida supera el nivel de poder adquisitivo, será difícil de consumir. El coste de la cocción varía según las materias primas utilizadas. Las materias primas nacionales son relativamente baratas, pero el sabor también es muy normal. No se trata de adorar a los extranjeros sino de buscar la verdad a partir de los hechos.
Finalmente: en la industria de la panificación, incluso en las ciudades de primer nivel, el pez grande se come al pequeño y Xiaoyu no tiene nada que comer. Además, cada vez más personas en las ciudades de primer nivel están aprendiendo en casa. hornear, incluso en cadenas de panaderías. Algunas tiendas ganan dinero y otras pierden dinero. Pero si abres una tienda en una gran ciudad, es casi imposible ganar dinero, porque las buenas ubicaciones están casi todas ocupadas y el alquiler en las buenas ubicaciones puede convertirse en una carga pesada. De hecho, eso no significa que no puedas abrir panaderías en las grandes ciudades. Solo necesitas cambiar tu estrategia. Al abrir una panadería, primero debes abrir una panadería pequeña, con un tamaño de menos de diez metros cuadrados. Las variedades que hagas no deben ser demasiadas sino más refinadas. Es mejor no tener más de tres variedades, una que se le dé mejor, otra que sea más popular y otra que pueda utilizar los ingredientes sobrantes. Esto no sólo reducirá los costes, sino que también aumentará en mayor medida la base de clientes.