1. Gachas Zhou Xin: las famosas gachas Zhou Xin de Qingyuan utilizan despojos de cerdo como materia prima principal y se les añaden nueve tipos de ingredientes, como lomo de cerdo y corazón de cerdo.
2. Beijiang Fresh Banquet: El Beijiang Fresh Banquet es la especialidad más importante de Feilaixia. Utiliza alimentos frescos de Beijiang como ingrediente principal y hay muchas variedades para elegir. Por su textura natural y sabor único, el principal método de cocción es al vapor, con suficiente aceite, sal, jengibre y cebollino. Si usa demasiado condimento, ocultará el sabor original, como si fuera una muerte súbita.
3. Arroz de cerdo estofado con cebolla picada y jengibre, sustituir la panceta por un cuchillo y reservar, encenderlo en la olla y verter aceite. Cuando el azúcar esté frito hasta que esté rojo oscuro, agregue la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, las cebolletas y el jengibre. Después del agua, agregue una cantidad adecuada de anís estrellado, canela, clavo y hojas de laurel. Cuando hierva, agregue la panceta de cerdo, luego póngala en la olla a presión y presione 650. Abrir la tapa de la olla, poner los huevos de codorniz y cocer durante 5 minutos, apagar el fuego, sacar la carne y picarla, encenderla en la olla, verter una cantidad adecuada de guiso, añadir los huevos de codorniz y agua almidón para espesar, agregar la carne picada y revolver uniformemente, luego retirar de la olla. Vierta un poco de aceite de sésamo y viértalo sobre el arroz. Graso pero no grasoso, dulce, salado y fragante.
4. Cerdo al vapor Dongxiang: El cerdo al vapor Dongxiang se elabora friendo primero la panceta de cerdo (o las manitas de cerdo), luego se le añade azúcar, shochu, sal y otros condimentos, se coloca en una vaporera y se cuece bien al vapor. , y mezclando con la panceta de cerdo frita. Tiene un sabor suave pero no grasoso y es el sabor Hakka de Yingde Dongxiang.
5. Pollo Qingyuan de corte blanco: El pollo Qingyuan de corte blanco es un auténtico pollo Qingyuan, que pesa alrededor de 2 libras. Después del sacrificio, se cuelga para que se seque. Coloque el pollo entero en agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Sácalo y ponlo en agua limpia con hielo. Después de enfriar, córtelo en trozos y sirva con jengibre, cebollas verdes, cilantro, aceite y sal como punto para mojar. La ventaja de este método es que mantiene el sabor original del pollo Qingyuan, que es suave y refrescante.
6. Olla de pollo vieja: Olla de pollo vieja con pollo local, sacrificado y cortado en trozos, salteado brevemente, agrega Codonopsis pilosula, dátiles rojos, baya de goji, ñame, brotes de bambú y otros condimentos hasta que estén tiernos y tiernos. tierno, en forma de olla caliente comestible. Debido a que utiliza pollo viejo como materia prima, el pollo tiene un rico sabor.