La historia se ha sacudido una nube de humo y ha puesto en nuestras manos un plato de sopa de ternera. Lo que nos hace preguntarnos de dónde viene la sopa de ternera Huainan. La “Sopa de carne de Huainan” de Baidu la describe de esta manera: La sopa de carne de Huainan se originó en Zhao Kuangyin y el rey de Huainan Liu An en la dinastía Song. "Cuando se investiga la historia de la sopa de carne, no se puede bromear ni darle importancia, porque es la creadora de la sopa de carne de Huainan y es famosa en todo el país. Durante el largo período agrícola, no fue fácil para los antepasados. del pueblo Han para sacrificar ganado. La carne de res es el alimento en la mesa del pueblo Hui. Fueron los antepasados Hui quienes se mudaron por primera vez a Huainan y trajeron su sopa de carne de dieta tradicional a Huainan. El escritor Yu Jin cree que la sopa de carne de Huainan fue creada por el pueblo de Huainan. "La sopa de carne de Huainan es el producto de la integración de los Hui y los Han. Sin los inmigrantes Hui, las técnicas de procesamiento y cocción de la carne no serían ricas. Sin la implantación de los hábitos alimentarios del pueblo Han, el método de elaboración de la sopa de carne no se puede cambiar". Shangshu, un experto en historia local, dijo en "Hablando de la sopa de carne de Huainan". El ejército Jin a caballo finalmente llevó la sopa de carne a las Llanuras Centrales y a la Dinastía Song del Sur. Dajin utilizó el río Huaihe como línea de demarcación militar. El tira y afloja, la retirada, el regreso e incluso la integración final duraron más de 100 años. La sopa de carne ha completado el largo viaje desde los nómadas del norte hasta el pueblo Han en las Llanuras Centrales. El estudioso de la cultura local Shen dijo en el artículo "Sopa de carne de Huainan" que su poder ha penetrado miles de años de historia y cultura.
También existe una leyenda que dice que debido a la prosperidad del transporte marítimo, los antepasados locales solían hacer sopa con huesos y despojos de res cerca del muelle de Huaihe en el distrito de Tianjia'an. Respecto al origen de la sopa de carne de Huainan, existen muchas opiniones diferentes, tanto locales como académicas. Pero no importa cuántas versiones haya, todo prueba que la sopa de carne de Huainan fue creada por el pueblo de Huainan. La sopa de ternera de Huainan es como una imagen histórica. A través de la espesa sopa de carne de Huainan, se refleja la leyenda milenaria a lo largo del río Huaihe. La sopa es suave y la carne podrida fragante. La deliciosa carne de res, los suaves fideos y los ricos y refrescantes chiles aceitosos sorprenderán su paladar. En el animado restaurante de sopa, las voces, gritos y sonidos de los platos se entrelazan, exudando el entusiasmo y la generosidad únicos del pueblo de Huainan. Imagínese la historia polvorienta, pruebe las huellas del derretimiento en la sopa, tome un plato de sopa de carne y sienta los miles de años de amor en Huainan.