1. Las costumbres de los manchúes en este condado
(1) Alimentación
Los manchúes de este condado han vivido durante mucho tiempo en un entorno natural cercano al Época en la que vivieron sus antepasados y sus productos. Las razas básicamente se atacan entre sí de generación en generación. Por tanto, los hábitos alimentarios están relativamente intactos.
Cría cerdos para carne. El pueblo manchú tiene una larga historia de cría de cerdos para obtener carne. Se ha registrado desde Su Shen, el antepasado del pueblo manchú, hace más de 3.000 años.
En el pasado, los manchúes mataban cerdos ya sea para casarse o para ofrecer sacrificios a sus antepasados. Al final de cada año, los residentes sacrifican cerdos gordos para obtener principalmente la grasa necesaria para un año. Al matar un cerdo por primera vez, se debe llenar el intestino grueso con sangre y cocinarlo en una olla con huesos, carne y chucrut. También se debe invitar a familiares y amigos a comer carne blanca y morcilla. A la hora de comer, cortar un plato de carne blanca en rodajas, llenar un bol de caldo, poner la morcilla cortada en el bol y ponerlo sobre la mesa. Algunas personas también utilizan un brasero de ala ancha y colocan una olla de verduras sobre una estructura de hierro apoyada en la olla para guisar carne blanca, morcilla, chucrut o fideos. Todos se sentaron con las piernas cruzadas y comieron verduras, carne, morcilla y sopa directamente de la olla. Hay un plato de salsa frente a usted, que contiene salsa clara, ajo y otros condimentos. Cada vez que como, estoy acostumbrado a sentarme con las piernas cruzadas sobre el kang que rodea la mesa. Los manchúes de este condado, especialmente los de las zonas rurales, todavía siguen esta costumbre. Pero con la mejora del nivel de vida, familiares y amigos les pedirán que cocinen algunos platos más cuando comen morcilla de carne blanca. Algunas personas también utilizan nuevos hotpots.
Utiliza arroz glutinoso para hacer tartas. Los manchúes tienen una larga historia de amor por la comida pegajosa. "La Historia de Jueyu" y "La Historia de Ningguta" registran que "hay pasteles hechos de arroz amarillo, que son muy exquisitos" y "hay varios pasteles hechos de harina". "Jilin Tongzhi" y otros documentos también tienen registros similares.
Durante mucho tiempo, el pueblo manchú de este condado ha mantenido esta costumbre. A día de hoy, el uso del arroz glutinoso para elaborar pasteles o tortas pegajosas en las zonas rurales todavía cambia según la temporada. Cada día de Año Nuevo o Festival de Qingming, se muele arroz amarillo para obtener fideos. Después de que la caldera esté hervida, use el viento superior para sacar los fideos del cajón. Cuando veas aire, utiliza dos dedos para moverlo hacia izquierda y derecha, tapa la olla o cierra la vaporera para que salga vapor. Luego corte los bollos al vapor en trozos, enfríelos y conviértalos en tortas. Luego muela la soja frita hasta convertirla en harina, espolvoréela uniformemente sobre las tortas de trigo amarillo, enróllelas y córtelas en trozos pequeños de tamaño moderado, comúnmente conocidos como frijoles. albóndigas de harina. Alrededor del Cinco de Mayo, las hojas de roble son frescas y tiernas y se pueden recoger en las montañas. Envuelva el relleno de verduras con harina de arroz, luego envuélvalo con hojas de roble grandes y tiernas, cocínelo al vapor en una olla y pele las hojas antes de comerlo. Se le conoce comúnmente como hoja de baoluo. En verano, el mijo o sorgo pegajoso se remoja y se muele en agua, y la pasta de frijoles se usa como relleno para hacer hojas de perilla. En otoño e invierno, especialmente en el duodécimo mes lunar, las familias manchúes hornean cucharones y quitan pasteles pegajosos. Li, un funcionario dimitido, alguna vez sintió la necesidad del sacrificio. Debido a su resistencia al hambre, a menudo se usaba como raciones durante las marchas y batallas de los Ocho Estandartes. Debido a que es la comida favorita del pueblo manchú, aunque el rendimiento de este cultivo es extremadamente bajo, cada hogar siempre cultiva algo para fines estacionales o para entretener a los invitados. Los alimentos pegajosos incluyen arroz amarillo, arroz pegajoso con sorgo, pasteles fritos, etc.
Hacer salsa. En la Alianza del Norte está registrado que los Jurchens de la dinastía Jin "usaban frijoles como salsa". Hasta el día de hoy, los manchúes de las zonas rurales, e incluso los han u otras familias étnicas que han vivido en el condado durante mucho tiempo, todavía están acostumbrados a preparar salsa de soja. La forma en que se elabora es que el primer día del duodécimo mes lunar se hierve la soja en una olla. Luego ponlo en un frasco y tritúralo mientras esté caliente. Saca una porción de buen tamaño de la pasta y resérvala para usarla el próximo mes de abril. Lavar y triturar la pasta, ponerla en una tina, añadir sal y agua, fermentarla y comerla. Los encurtidos de temporada son casi imprescindibles en las tres comidas al día.
Variedad de alimentos ácidos. Primero, el arroz de maíz o sorgo se remoja y fermenta, luego se muele en agua y el jugo se precipita pelando cañas y otros objetos ásperos, lo que comúnmente se conoce como sopa de fideos. Al cocinar, coloque el tubo de sopa de hojalata en su pulgar, exprima los fideos con fuerza, exprima los fideos en el tubo en tiras y póngalos en la olla para cocinar, lo que comúnmente se conoce como sopa. Hay formas similares de comerlo en Benxi, Xinbin y otros lugares, pero cuando lo comen en Xiuyan y otros lugares, los manchúes suelen añadir verduras y salmuera como condimentos, comúnmente conocidos como escorpiones. En segundo lugar, a finales de otoño y principios de invierno, todos los hogares deben inundarse de verduras encurtidas (este es el caso de Xinbin, Benxi, Fengcheng, Xiuyan y otros lugares). En lo que respecta a Benxi, no sólo la población rural está acostumbrada a servir sopa y verduras encurtidas, sino también la que se ha trasladado a las ciudades. Además, existen varios alimentos ácidos extraídos de la montaña, como el physalis, el espino albar, la uva silvestre, el espino albar, etc.
"Una breve historia de Duqu" registra que Ningguta "tiene peras ácidas del tamaño de castañas, que se almacenan en Ying, haciéndolas podridas y congestionadas. Este condado también es rico en peras de montaña, y la forma de comerlas es la misma". .
Platos de horno. Cada año, a finales de otoño y principios de invierno, cada hogar rural cava un hoyo de casi dos metros de profundidad delante o detrás de su casa. Dependiendo del tamaño del hoyo, coloque varios troncos a lo largo, cúbralo con tallos de maíz o sorgo y luego cúbralo con tierra. Este es un horno de verduras. Las verduras frescas como la col china, las patatas, los rábanos y las cebolletas se almacenan en el horno y pueden conservarse hasta abril del próximo año. Hay una entrada al horno de verduras a la que solo puede acceder una persona. Cuando consiga comida, suba y baje la escalera. Su estilo recuerda a la cripta donde vivían los antepasados manchúes en invierno. Los hábitos de vida del pueblo manchú actual, como cocinar en cuevas, recoger verduras silvestres en primavera, recoger frutas silvestres en otoño y cazar animales salvajes en invierno, están conectados de forma natural y armoniosa con la vida en las cavernas de los ancestros manchúes.
(2) Dormitorio
Después de convivir con agua y plantas en primavera y verano, y habitar en cuevas en otoño e invierno, los antepasados manchúes acumularon experiencia en la lucha contra la naturaleza y Poco a poco mejoraron sus condiciones de vida. Durante la dinastía Jin, los Jurchen básicamente habían arreglado el diseño de las antiguas casas manchúes, que ha estado en uso durante mucho tiempo.
Las casas manchúes de este condado se han construido durante mucho tiempo según el modelo antiguo, principalmente en pequeños llanos, cuencas y laderas cerca de montañas y ríos, con piedras y troncos como materiales principales. Generalmente, una casa tiene dos metros y medio de altura y cinco, siete o nueve correas. Los tejados son a dos aguas y están cubiertos de hierba fina y resistente, pero también de paja o sorgo. Normalmente hay tres casas, pero también hay cuatro o cinco casas. Se abren tres cuartos en el medio o el primero en el lado este; cuatro cuartos se abren en el segundo cuarto en el lado este; cinco cuartos se abren en el medio o en el lado este, el segundo está abierto; La puerta mira al sur, y hay un gran Kang en el norte y el sur, conectados por un estrecho Kang debajo del muro oeste, comúnmente conocido como ratán Kang. Nankang es para los mayores y Beikang es para las generaciones más jóvenes. Sentarse en el Muro Occidental no está permitido en Xikang porque solía ser un lugar sagrado para el culto a los antepasados. Hay un gabinete kang en la cabecera del kang, con edredones apilados sobre él, comúnmente conocidos como edredones. Hay ventanas al norte y al sur, con ventiladores superiores e inferiores y pegatinas en el exterior. El ventilador superior se puede abrir hacia adentro, colgarse o sostenerse con varillas de madera para ventilación en el caluroso verano; también puede quitar toda la ventana inferior para ventilar. En el frente este u oeste de la casa hay una hulan (chimenea) revestida con tubos de madera o hecha de ladrillos y piedras. En las bahías este u oeste del hospital había graneros y molinos. Es útil utilizar madera como marco, y también es útil utilizar tiras de madera gruesas o tallos de sorgo para atarlo. También es útil utilizar tablas de madera o clavos de cuero. La parte superior está pavimentada con pasto y el medio está nivelado con tablas de madera o madera fina, que se utiliza como "granero de maíz" para almacenar maíz. La casa está cubierta con piedras o una valla. Estas costumbres todavía se pueden ver en las zonas rurales.
(3)
) Ropa
Los hombres y mujeres manchúes solían usar túnicas, "mangas de flecha de bambú", chaquetas y chaquetas mandarinas. El hombre lleva un bombín. Usando aretes y pulseras. Use zapatos de cuero de doble punta con la punta sobresaliendo de la suela, como un barco. Use platillos en invierno. Además del cheongsam, las mujeres también usan chalecos, pantalones, calcetines blancos y zapatos bordados. La forma de los zapatos es la misma que la de los zapatos de hombre. Las mujeres deben usar aretes, pulseras y otros adornos. A las personas mayores les gusta usar nidos de fieltro. Los manchúes también prestan atención a la decoración, por ejemplo, los bolsos que usan y las almohadas, cortinas, cortinas de dinero y otros objetos de uso común en la vida diaria están bordados con patrones o palabras como pájaros, peonías, granadas y poemas para expresar. felicidad, prosperidad y buena suerte. Las túnicas usadas tanto por hombres como por mujeres estaban adornadas con encaje.
Después de la Revolución de 1911, se produjeron algunos cambios en la vestimenta manchú, principalmente que los hombres se cortaron las trenzas y ya no llevaban sombreros rojos con borlas. Pero las mujeres manchúes todavía llevan bolsas con banderas en la cabeza. Durante la República de China, los manchúes de este condado todavía vestían túnicas largas y chaquetas mandarinas. Las personas con estatus utilizan principalmente seda y satén como materiales. Usan sombreros de paja en verano, sombreros de cuero en invierno, sombreros de melón de raso en primavera y otoño y zapatos de algodón o fieltro en invierno. En verano, los agricultores visten algodón y lino, ropa corta que sea cómoda para trabajar, sombreros de paja y, en tiempo frío, usan sombreros de fieltro y tocan platillos; Las mujeres todavía usan cheongsams, pequeñas chaquetas acolchadas de algodón y abrigos cortos debajo de sus túnicas de invierno. Con los cambios en la sociedad y la mejora de las condiciones de vida, la vestimenta de los manchúes en este condado ha cambiado mucho. Sin embargo, algunos agricultores del campo que van a las montañas a recoger leña en invierno todavía usan platillos. A las mujeres mayores de mediana edad también les gusta usar chalecos de algodón. El cheongsam usado por las mujeres manchúes en el pasado ha vuelto a ser popular.
(4) Matrimonio
El pueblo manchú de este condado alguna vez tuvo cuatro tabúes importantes sobre el matrimonio. La primera es no casarse con personas Han (excluyendo a las personas Han Banner). Se dice que esta es una regla de la corte y no debe violarse. Desde la Revolución de 1911, los matrimonios mixtos entre los grupos étnicos manchú y han han sido comunes. Hoy en día, no existe ningún tabú sobre los matrimonios mixtos entre manchúes y han.
En segundo lugar, las personas con el mismo apellido no deberían casarse. Especialmente en las zonas rurales, se considera que las personas con el mismo apellido pertenecen al mismo clan. Por ejemplo, aunque la familia Gao de Xiaojiahe Village Banner en el municipio de Pialing Manchu y la familia Gao de Pialing Village no son de la misma ascendencia, no se han casado entre sí. Esto se debe a que las mujeres manchúes, al igual que las mujeres han, no tienen nombre.
Si se casan con el mismo apellido, tendrán Gao Shi y Zhao Shizhao, lo cual es profundamente tabú entre los manchúes. Si las personas tienen el mismo apellido y clan, los matrimonios mixtos son aún más tabú. No fue hasta la República de China, especialmente después de la liberación, que la Ley de Matrimonio estipuló que las personas con el mismo apellido pero con diferentes ancestros podían casarse, y las personas con el mismo apellido podían casarse siempre que tuvieran cinco prendas de vestir. Pero la fuerza vinculante de la costumbre todavía tiene un impacto. Por ejemplo, algunas personas mayores todavía consideran que casarse con sus antepasados es un tabú (incluso con cinco prendas de vestir).
En tercer lugar, a personas de todos los ámbitos de la vida no se les permite casarse. Esto fue influenciado por las costumbres Han y gradualmente se convirtió en un tabú manchú. También existe la antigua costumbre de "la sangre no se puede devolver", es decir, la hija del tío todavía puede casarse con el hijo de la tía, incluso si la tía se convierte en abuela, la hija de mi tía no puede casarse con el hijo de mi tío bajo ningún concepto; circunstancias.
Cuarto, no matrimonio infantil. Esto es en lo que siempre han insistido los manchúes de este condado. En realidad, este es un buen hábito.
Se puede hablar de matrimonio siempre y cuando no se viole este tabú. Las ceremonias de boda manchúes solían ser muy complicadas. A través de una encuesta entre los ancianos manchúes, el procedimiento general de las costumbres matrimoniales manchúes de Benxi es el siguiente:
Generalmente, cuando el niño tiene más de diez años, un casamentero lo presenta por primera vez y las dos familias visitarse, lo que comúnmente se conoce como "mirar a la puerta". Si ambas familias están dispuestas, se puede llegar a un compromiso. Al comprometerse, cuando un hombre va a la casa de la mujer, debe haber una ceremonia, comúnmente conocida como despedida. La boda se acuerda entre la casamentera y las dos familias. Por lo general, hay dos piezas de tela (una mide tres pies y seis pies), joyas (pendientes y pulseras), cuarenta bollos al vapor y dos botellas de vino. Esta fue la primera cita a ciegas, comúnmente conocida como "la próxima cosita". Posteriormente, el suegro y la casamentera iban a la casa del novio a visitar al yerno y le regalaban dinero o cosas. Depende de usted decidir cuánto dinero y bienes desea, y la familia del novio lo tratará. Después del festival, los ancianos y familiares llevaron dos coches grandes a la casa de la mujer para preparar un gran regalo. El obsequio deberá incluir dos cerdos (cerdos grandes), dos altares (de ocho libras cada uno), 120 bollos al vapor y dos juegos de ropa, comúnmente conocidos como "rastrojos grandes". En ese momento, la familia de la mujer le regaló un gran regalo y mató el cerdo que la familia del hombre había enviado hace dos días y crió uno. Cuando el hombre regresa, la mujer le da un trozo de carne de codo, que significa carne y hueso; dos fideos, que significa parientes lejanos y cuatro bollos al vapor, que significa dar ambos extremos juntos; Cuando el hombre regrese, publique un mensaje feliz, lo que comúnmente se conoce como "elegir un año de vida". Las invitaciones de boda deben redactarse por separado para hombres y mujeres, indicando sus respectivas fechas de nacimiento, hora de boda, hora de embarque, etc. Después de escribir, el casamentero suele entregar la invitación de boda en el domicilio de la mujer, lo que suele denominarse "pedir al cielo" o "enviar el día". Luego, cada familia hace los preparativos.
El primer día de la boda, la novia sale de casa, se inclina ante sus antepasados y ante la madre de Foto, le pide sus bendiciones y luego se marcha. Cuando la novia sube a la carroza, se pone los zapatos de novia, se pone los zapatos de boda y va acompañada de la futura novia. Ella elige de antemano un lugar para quedarse en la casa del marido (por lo general, la casa del divorcio no está muy lejos y no se pueden ver los aleros de la casa de bodas), lo que comúnmente se conoce como "abajo". Aquí, la dote de la novia primero debe entregarse en la casa del novio y colocarse frente a la puerta, lo que comúnmente se conoce como "pasar el gabinete". La familia del novio invitará a familiares e invitados en este día, comúnmente conocido como la "mesa de invitados". El novio porta una cruz roja y grandes flores rojas, y va acompañado de invitados, o montado en un sedán, portando un par de linternas, un un par de antorchas y un par de gongs para despejar el camino. Un tamborilero va a visitar las tumbas. Enciende incienso, quema papel, pide tres copas de vino, haz una reverencia tres veces y haz una reverencia nueve veces.
Al día siguiente, el día de la boda, antes del amanecer, la futura novia llevó la ropa al "lugar de tendido" con anticipación según lo acordado, incluida una chaqueta de algodón roja, un par de pantalones de algodón verdes Pantalón y par de zapatos, medias, pantalón camisero y espejo de bronce. Luego, la futura novia se peina y se lava la cara. Cuando llega el momento, la novia se sube a la carroza. El hombre tenía un grupo de tambores, un par de gongs para despejar el camino, un par de linternas de gasa, un par de antorchas, y los tambores y la música cantaban juntos. Los dos coches se encontraron en el camino, la novia se cambió el maquillaje de boda y el hermano llevó a la novia al coche nupcial. Esta ceremonia se conoce comúnmente como "inserción del coche". Después de que el auto llegue a la casa de los suegros, el hombre y el anciano cerrarán la puerta y la novia esperará en el auto. Significa que la nuera tiene un temperamento suave cuando entra a la casa, lo que comúnmente se conoce como "persuadir". Luego, cuando el coche llega al patio, la novia se baja del caballo (cuadrado naranja), se pone un pañuelo rojo en la cabeza (comúnmente conocido como hijab rojo), cuelga espejos de bronce en la parte delantera y trasera, y la cuñada -La ley toma un brasero para hornearse las manos, lo que significa que el día es como “brasas rojas”. Luego, los novios caminaron hacia la mesa del cielo y la tierra y se inclinaron hacia el norte.