La barbacoa tiene una historia de 6,5438+7 millones de años desde que el hombre utilizó el fuego. En las sociedades primitivas, la barbacoa ya ha entrado en la vida de los pueblos primitivos. Se puede decir que la aparición del fuego fue un hito en el desarrollo de la historia y la civilización humanas, y surgió la barbacoa.
Durante las dinastías Shang y Zhou, el trípode de bronce utilizado para cocinar carne se convirtió en uno de los vasos rituales más importantes. En esta época, la barbacoa se ha convertido en un manjar en la vida de los nobles y poco a poco se ha convertido en una cultura gastronómica. Pero además del "Festival Liao", en el que se asaban animales enteros a la leña como sacrificio, la comida a la parrilla ya era el alimento principal en las dinastías Shang y Zhou. Los nobles también utilizaban carne cruda, carne seca y carne cocida en calderos para sacrificio y consumo. Durante las dinastías Qin y Han, la barbacoa seguía siendo popular. Según las "Notas varias de Xijing", después de que Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, subiera al trono, a menudo bebía hígado de venado asado y callos. Arriba y abajo, la barbacoa está arrasando en el país. En este momento, los utensilios para cocinar barbacoas se han vuelto cada vez más maduros y los hornos de la dinastía Han no son muy diferentes de los hornos modernos. El diseño de apariencia básica y el principio de funcionamiento no han cambiado y todavía se utilizan en la actualidad.
Dado que la barbacoa se produce bajo llama abierta, la carne sufrirá una serie de cambios durante el proceso de barbacoa. No solo se destruye la nutrición general, sino que la proteína de la carne se reduce considerablemente y los aminoácidos. Los ácidos también se destruyen, los tres no pueden lograr el efecto nutricional ideal en el cuerpo humano. Además, cuando los ácidos nucleicos y la mayoría de los aminoácidos de la carne se descomponen con el calor durante la barbacoa, pueden producirse mutaciones genéticas que pueden provocar cáncer. El olor a carbón que se desprende durante la barbacoa no sólo es perjudicial para los pulmones y el estómago del asador, sino también perjudicial para los transeúntes. Si pasas a menudo, te sentirás ahogado. También hay algunas mallas de hierro que se utilizan para las barbacoas que no cumplen plenamente con las normas de higiene. Se recomienda comer lo menos posible en el futuro. .
Hoy en día, la barbacoa se ha extendido a todas las ciudades e incluso a todos los rincones. A veces, al caminar por la calle, se puede oler la barbacoa a lo lejos. Hay una imagen especular de una persona que no vio el sonido primero. Miras a tu alrededor y regresas en círculo. Los puestos de barbacoa están por todas partes. En el mercado de barbacoas actual, la barbacoa ya no es solo para adolescentes. A veces, en las familias de hoy, muchos equipos e ingredientes los lleva uno mismo a casa y los cocina a la parrilla frente a la casa o en el patio. El puesto de barbacoa no sólo se ha convertido en un lugar donde a los jóvenes les gusta comer, beber y divertirse, sino que también se ha convertido en un lugar de reunión para mucha gente. Aunque saben que la crisis es saludable, todavía la disfrutan.