El método de beber sake es más particular. Los japoneses son muy exigentes con el consumo de sake. Tradicionalmente se bebe vino helado del 3 de marzo al 9 de septiembre del calendario lunar. Cuando hace frío en otoño e invierno, bebidas calientes: poner la botella de vino en agua hirviendo y calentarla poco a poco. Hay vinos que no son demasiado picantes, hay vinos que son ligeramente picantes, hay vinos que están en su punto y hay vinos que son picantes. La temperatura del vino no caliente es de aproximadamente 40 ℃ y la temperatura del vino caliente es de 55 ℃. Se controla mediante un termómetro para vino caliente, lo cual es muy conveniente.
La forma de beber soju es beberlo con agua caliente, o hacer un cóctel con cubitos de hielo y soda. A excepción del té oolong y el soju, los cócteles de soju son en su mayoría dulces y a muchas personas les gusta agregar una ciruela pasa al mezclar soju y agua caliente.
Diferencia 2: La diferencia en el contenido de alcohol
El contenido de alcohol del sake es relativamente bajo. Según la ley fiscal japonesa, el contenido de alcohol del sake no puede exceder el 22%. El sake común se sitúa básicamente entre el 12% y el 18%. Debido a que la gravedad específica del alcohol es menor que la del agua destilada, cuanto más alcohol contiene, menor será la gravedad específica del vino y mayor será el grado de sake. Los sakes más ligeros y dulces tienen menos alcohol, por lo que el contenido de alcohol del sake es menor.
Según la legislación fiscal japonesa, el contenido de alcohol del shochu estipula que el shochu de grado A no debe exceder los 36 grados y el shochu de grado B no debe exceder los 45 grados. Pero, a excepción de la espuma, los productos de soju en general se concentran a un nivel de alrededor de 27 a 34 grados.
Diferencia tres: diferencia en el proceso de elaboración
El sake es un tipo de vino elaborado a partir de arroz como materia prima, fermentado y filtrado bajo la influencia del koji. Tiene un color transparente y bajo. contenido de alcohol. La clasificación del sake japonés se basa en las diferentes proporciones de arroz pulido, arroz integral y arroz koji utilizados y en la duración del tiempo de fermentación. Entre ellos, la mejor categoría de sake es el licor Dayingfu, en el que la proporción de arroz integral supera el 50% y el tiempo de fermentación es más largo.
El shochu también se puede dividir en este tipo de soju (soju de grado B) y soju de grado A. El soju de calidad B se elabora íntegramente a partir de cereales. Normalmente se utiliza un solo tipo de almidón, como el boniato, la patata, la castaña, la cebada y el trigo sarraceno. Después de dos fermentaciones y destilaciones, se diluye adecuadamente y se vuelve soju transparente. En comparación con el sake, tiene un sabor más rico y un menor contenido de azúcar.